أهم ١٠ حقائق غذائية علي الاطلاق
يونيو, 2020, 12:53 ص
أهم ١٠ حقائق غذائية علي الاطلاق
هناك الكثير من الجدل في التغذية ويبدو في كثير من الأحيان أن الناس لا يمكنهم الاتفاق على أي شيء ولكن هناك بعض الاستثناءات لذلك ، فيما يلي أهم ١٠ حقائق غذائية يتفق عليها الجميع تقريباً .
١ - السكر المضاف
- تحسين طعم الأطعمة المصنعة غالبًا ما يضيف المنتجون السكر إليها يُعرف هذا النوع من السكر (بالسكر المضاف ) تشمل الأنواع الشائعة من السكر المضاف سكر (السكروز) يعلم الجميع أن تناول الكثير من السكر المضاف غير صحي .
- في حين يعتقد البعض أن السكر هو مسألة بسيطة من السعرات الحرارية "الفارغة" ، يعتقد البعض الآخر أنه يزيد من خطر الأمراض التي تقتل الملايين من الناس كل عام صحيح بالتأكيد أن السكر المضاف يحتوي على سعرات حرارية فارغة لا يوجد مغذيات فيه عدا السكر ونتيجة لذلك قد يساهم نظامك الغذائي على المنتجات الغنية بالسكر المضاف في نقص المغذيات ، ولكن هذا مجرد جانب سيئ هناك العديد من المخاطر الأخرى المرتبطة بالتناول المفرط للسكر والتي تحظى الآن باهتمام واسع .
- يعد السكر المضاف كسبب رئيسي للسمنة وأمراض القلب وداء السكري غالبًا ما يتم إلقاء اللوم على المحتوى العالي من الفركتوز في السكر المضاف وذلك بسبب استقلاب الفركتوز بدقة من قبل الكبد وقد ارتبط تناول كميات كبيرة من مرض الكبد الدهني غير الكحولي ومقاومة الأنسولين والدهون الثلاثية المرتفعة والسمنة في البطن وارتفاع الكوليسترول مع مرور الوقت ومع ذلك فإن دور الفركتوز في المرض مثير للجدل ولا يفهم العلماء تمامًا كيف يعمل .
- الملخص
يوفر السكر المضاف السعرات الحرارية الفارغة ويعتقد أنه السبب الرئيسي للأمراض التي تقتل الملايين من الناس كل عام .
٢ - دهون أوميجا 3 عنصر اساسي
- أحماض أوميجا ٣ الدهنية مهمة للغاية لحسن أداء الجسم البشري على سبيل المثال يشكل حمض docosahexaenoic (DHA) وهو حمض أوميغا ٣ الدهني المشتق من الحيوانات حوالي ١٠-٠ ٢ ٪ من إجمالي محتوى الدهون في الدماغ يرتبط تناول كميات منخفضة من أوميغا ٣ بانخفاض معدل الذكاء والاكتئاب واضطرابات نفسية مختلفة وأمراض القلب والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى
- هناك ثلاثة أنواع رئيسية من دهون أوميجا ٣ حمض ألفا لينولينيك (ALA) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) تأتي ALA في الغالب من الزيوت النباتية في حين أن أفضل مصادر EPA و DHA هي الأسماك الدهنية وزيوت الأسماك وبعض زيوت الطحالب المصادر الجيدة الأخرى لـ EPA و DHA هي اللحوم التي تتغذى على العشب وبيض أوميجا ٣ المخصب أو المرعي .
- يجب تحويل الشكل النباتي ALA إلى DHA أو EPA للعمل بشكل صحيح في جسم الإنسان ومع ذلك فإن عملية التحويل هذه غير فعالة في البشرلذلك من الأفضل تناول الكثير من الأطعمة عالية في DHA و EPA .
- الملخص
لا يحصل جزء كبير من السكان على كمية كافية من دهون أوميجا ٣ من نظامهم الغذائي قد يساعد تجنب النقص في هذه الأحماض الدهنية الأساسية على منع العديد من الأمراض .
٣ - لايوجد نظام غذائي مثالي للجميع
- كل الناس فريدون يمكن أن تؤثر الاختلافات الدقيقة في علم الوراثة ونوع الجسم والنشاط البدني والبيئة على نوع النظام الغذائي الذي يجب عليك اتباعه يعمل بعض الأشخاص بشكل أفضل على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بينما يكون الآخرون أفضل حالًا في النظام الغذائي النباتي عالي الكربوهيدرات والحقيقة هي أن ما يصلح لشخص قد لا يعمل للشخص التالي لمعرفة ما يجب عليك فعله قد تكون هناك حاجة إلى القليل من التجارب جرب بعض الأشياء المختلفة حتى تجد شيئًا تستمتع به وتعتقد أنه يمكنك الالتزام به .
- الملخص
أفضل نظام غذائي بالنسبة لك هو النظام الذي يناسبك ويمكنك الالتزام به على المدى الطويل .
٤ - الدهون المتحولة الاصطناعية غير صحية للغاية
- شكل الدهون غير المشبعة كمنتج جانبي عندما تكون الزيوت النباتية مهدرجة وغالبًا ما يستخدم منتجو الغذاء الهدرجة لتصلب الزيوت النباتية لاستخدامها في منتجات مثل المارجرين لأن الدهون المتحولة قد ارتبطت بالصحة السيئة فإن السمن النباتي الخالي من الدهون المتحولة أصبح شائعًا بشكل متزايد.
- يرتبط تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة بأمراض مزمنة مختلفة مثل السمنة والالتهاب وأمراض القلب على سبيل المثال لا الحصر.
- الملخص
عليكي ان تتجنبي الدهون الغير مشبعة في الزيوت المعالجة كيميائياً لكونها ترتبط بجميع أنواع الأمراض المزمنة.
٥ - تناول الخضروات سيحسن صحتك
- تناول الخضروات سيحسن صحتك فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ومجموعة لا حصر لها من المغذيات النزرة التي بدأ العلم للتو في الكشف عنها في دراسات الرصد يرتبط تناول الخضروات بتحسين الصحة وانخفاض خطر الإصابة بامراض عدة نوصي بتناول مجموعة متنوعة من الخضار كل يوم فهي صحية ومرضية وتضيف تنوعًا إلى نظامك الغذائي .
- الملخص
الخضروات غنية بجميع أنواع العناصر الغذائية يرتبط تناول الخضروات كل يوم بتحسين الصحة وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض
٦ - من الضروري تجنب نقص فيتامين د
- فيتامين د هو فيتامين فريد يعمل في الواقع كهرمون في الجسم يحصل الجسم علي فيتامين د عند تعرضه لاشعة الشمس فوق البنفسجية ومع ذلك يعاني جزء كبير من العالم من نقص في هذه المغذيات الحيوية اليوم في العديد من الأماكند لا تكون الشمس متاحة طوال معظم العام يميل الكثير من الناس إلى البقاء في الداخل واستخدام واقي الشمس عند خروجهم حتى عند وجود الشمس الواقي الشمسي يمنع بشكل فعال توليد فيتامين د في الجلد.
- إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين د فأنت تفتقر إلى هرمون رئيسي في الجسم يرتبط النقص بالعديد من الأمراض الخطيرة بما في ذلك مرض السكري والسرطان وهشاشة العظام وغيرها ولمعرفة ما إذا كنت في خطر قم بزيارة الطبيب وقياس مستويات الدم لديك .
- لسوء الحظ قد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من فيتامين د من النظام الغذائي إذا لم يكن الحصول على المزيد من أشعة الشمس خيارًا فإن تناول مكمل فيتامين د أو ملعقة كبيرة من زيت كبد سمك كل يوم هو أفضل طريقة .
- الملخص
فيتامين د هو هرمون حاسم في الجسم والعديد من الناس يعانون من نقص فيه.
٧ - الكربوهيدرات المكررة
- هناك الكثير من الآراء المختلفة حول الكربوهيدرات والدهون يعتقد البعض أن الدهون هي أصل كل الشر بينما يعتقد البعض الآخر أن الكربوهيدرات هي اللاعب الرئيسي في السمنة والأمراض المزمنة الأخرى لكن ما يتفق عليه الجميع هو أن الكربوهيدرات المكررة ليست صحية مثل الكربوهيدرات غير المكررة الكربوهيدرات غير المكررة هي في الأساس أطعمة كاملة غنية بالكربوهيدرات وتشمل هذه الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضروات والفواكه الكربوهيدرات المكررة من ناحية أخرى هي السكر والدقيق المكرر تحتوي الأطعمة الكاملة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة.
- بالمقابل عندما تتم معالجة الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الحبوب يتم تجريد أكثر الأجزاء المغذية ما تبقى هو كميات هائلة من النشا سهل الهضم.
- قد يفتقر أولئك الذين يعتمدون في وجباتهم الغذائية على الكربوهيدرات المكررة إلى الألياف والعديد من العناصر الغذائية الصحية الأخرى ونتيجة لذلك فهم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة تناول الكربوهيدرات المكررة سيؤدي أيضًا إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم في حين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم غير صحي للجميع إلا أنها مصدر قلق أكبر بكثير لدى مرضى السكري من الواضح أن الحبوب الكاملة والكربوهيدرات غير المكررة هي أكثر صحة من نظيراتها المكررة والمعالجة.
- الملخص
الكربوهيدرات المكررة مثل الحبوب المصنعة غير صحية أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية وقد يؤدي تناولها إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم والأنسولين مما قد يتسبب في جميع أنواع المشاكل.
٨ - المكملات الغذائية لا يمكن أن تحل محل الأطعمة الحقيقية
- "التغذية" هي فكرة أن الأطعمة ليست أكثر من مجموع مغذيات ولكنها فخ يميل الكثير من عشاق التغذية إلى الوقوع فيه المكسرات على سبيل المثال ليست مجرد طعام محملة بالدهون غير المشبعة المتعددة والفاكهة نفس الشئ ليست مجرد أكياس مائية من السكرهذه هي الأطعمة الحقيقية مع مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية النزرة الفيتامينات والمعادن تلك التي يمكنك الحصول عليها أيضًا من الفيتامينات الرخيصة ليست سوى جزء صغير من إجمالي كمية العناصر الغذائية في الأطعمة لذلك لا يمكن أن تتطابق المكملات الغذائية مع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تحصل عليها من الأطعمة الحقيقية ومع ذلك يمكن أن تكون العديد من المكملات الغذائية مفيدة خاصة تلك التي تحتوي على المغذيات التي تفتقر إليها بشكل عام في النظام الغذائي مثل فيتامين د ولكن لا يوجد مقدار من المكملات الغذائية سيعوض عن نظام غذائي سيئ.
- الملخص
من المهم تناول أطعمة مغذية حقيقية أكثر من الاعتماد على المكملات الغذائية لتوفير العناصر الغذائية التي تحتاجها.
٩ - من الضروري تنوع في نظام الحمية
- نظام الحمية الغير فعال قد ياتي بنتائج قصيرة المدى وبمجرد انتهاء النظام الغذائي وبدء تناول الوجبات السريعة مرة أخرى ستستعيدي وزنك وهذا ما يسمى النظام الغذائي لليويو وهو أمر شائع للغاية معظم الناس الذين يفقدون الكثير من الوزن على نظام غذائي ينتهي بهم الأمر باستعادته كلما "توقفوا" عن الحمية لهذا السبب الشيء الوحيد الذي يمكن أن يمنحك نتائج فعلية طويلة المدى هو اعتماد تغيير في نمط الحياة.
- الملخص
إن اتباع أسلوب حياة صحي هو الطريقة الوحيدة لضمان فقدان الوزن على المدى الطويل وتحسين الحياة الصحية.
١٠- الطعام غير المعالج
- الأطعمة المصنعة بشكل عام ليست صحية مثل الأطعمة الكاملة مع ازدياد التصنيع في النظام الغذائي تدهورت صحة الانسان فأثناء معالجة الطعام يتم التخلص من العناصر الغذائية المفيدة . لا يقوم منتجو الطعام بإزالة العناصر الغذائية الصحية مثل الألياف فحسب بل يضيفون أيضًا مكونات أخرى يحتمل أن تكون ضارة مثل السكر المضاف والدهون المتحولة بالإضافة إلى ذلك يتم تحميل الأطعمة المجهزة بجميع أنواع المواد الكيميائية الاصطناعية وبعضها له ملف سلامة مشكوك فيه.
- في الأساس تحتوي الأطعمة المصنعة على القليل من الأشياء الجيدة والكثير من الأشياء السيئة أهم شيء يمكنك القيام به لضمان الصحة المثلى هو تناول طعام حقيقي إذا كان يبدو أنه صنع في مصنع فلا تأكليه .