إليكِ أشهى وصفات طواجن الفرن بطرق صحية، وسهلة.

إليكِ أشهى وصفات طواجن الفرن بطرق صحية، وسهلة.

 

    

 

تُعد الطواجن من الأطباق المشهورة في أغلب الدول العربية، والتي يعشقها الكثيرون، فمن منا يستطيع مقاومة شهيته عند خروج الطاجن من الفرن أيًّا كان محتواه. وتوجد الكثير من الوصفات للطواجن المختلفة سواء كانت الخضار، أو اللحوم، أو الاسماك، أو الدجاج، سوف نقدم إليكِ في هذه المقالة كيفية إعداد بعض الطواجن المعروفة بصورة صحية، وسهلة. 

 

 

• طاجن البامية بلحم الضأن:

 

   

 

•المكونات:- 

 

• 500 جرام من اللحم الضأن .
• 500 جرام من البامية.
• ملعقة ونصف زبدة .
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 1 بصلة مفروم. 
• 6 فص ثوم مفروم. 
• 1 كوب عصير طماطم مصفى. 
• 3 ملعقة كبيرة من الكرفس الطازج. 
• 2 ملعقة صلصة طماطم. 
• 1 حبة فلفل احمر حار. 
• ¼ ملعقة بهارات مشكل. 
• ½ ملعقة فلفل اسود حصى. 
• 2 ورقة غار. 
• 5 حبات حبهان. 
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
• 4 كوب ماء. 

 

•طريقة التحضير:-

 

1. ضعي إناء على نار متوسطة وضعي فيه الماء والحبهان والفلفل الحصى وورق الغار والملح والكرفس حتى تغلي. 
2. ضعي اللحم المقطع مكعبات متوسطة في الإناء واتركيه حتى تنضج. 
3. في إناء آخر على نار متوسطة ضعي الزيت والزبدة حتى تذوب. 
4. اضيفي نصف كمية الثوم وقلبيه حتى يتغير لونه. 
5. اضيفي البامية وقلبي لمدة دقيقتين. 
6. اضيفي البصل والفلفل الحار وبقية الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق. 
7. قومي بإضافة عصير الطماطم المصفى وقلبي حتى يغلي 
8. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم قلبي ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 
9. احضري طاجن فخار و اضيفي البامية واللحم وادخليه الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً. 

 

• طاجن اللحم بالبصل:

 

   

 

•المكونات:-

 

• 1 كيلو من اللحم مقطع مكعبات. 
• 4 ثمرة بصل مقطعة شرائح. 
• 6 فص ثوم مفروم. 
• ¼ كوب صوص الصويا. 
• ¼ كوب كزبرة طازجة مفروم. 
• 4 ملعقة كبيرة من الزيت. 
• ½ كوب من الماء. 
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكل. 
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة. 
• ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• 2 ورقة غار. 

 

•طريقة التحضير:-

 

1. ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني فيها نصف كمية الزيت.
2. قومي بإضافة البصل الشرائح وقلبيه حتى يتحول لونه للذهبي ويذبل، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً. 
3. في مقلاة اخرى قومي بتسخين كمية الزيت المتبقية وضعي فيها مكعبات اللحم وقومي بتشويحها حتى تصبح بنية. 
4. قومي بإضافة الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ، ثم قومي بإضافة البهارات المشكل وورق الغار وقلبي مرة أخرى. 
5. قومي بإضافة صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود ثم اتركيها لتغلي مع التقليب المستمر. 
6. بعدها قومي بإضافة البصل وقلبي جيداً. 
7. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم قومي بإضافة اللحم مع البصل والصوص الي الطاجن وغطيه بورق الالمونيوم.
8. قومي بوضع الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة حتي تمام النضج ، مع مراعاة أن جفت السوائل قبل النضج يمكنكِ إضافة الماء. 

 

• المسقعة باللحم المفروم:

 

    

 

•المكونات:- 

 

• 500 جرام من اللحم المفروم. 
• 3 ثمرات من الباذنجان متوسط الحجم .
• 4 ثمرة طماطم مفروم .
• 1 بصلة كبيرة مفرومة. 
• 4 فص ثوم مفروم. 
• 3 فلفل الوان (احمر واصفر واخضر) مقطع مكعبات. 
• 1 ملعقة كبيرة ملح 
• ¼ ملعقة من الفلفل 
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم. 
• زيت ذرة. 

 

•طريقة التحضير:- 

 

1. قومي بتقطيع الباذنجان الي شرائح ، ثم قومي بقليها في زيت الذرة الي ان يصبح لونها ذهبي. 
2. قومي بوضع الباذنجان على ورق ماص للزيت للتخلص من الزيت الزائد. 
3. يتم تعصيج اللحم المفروم بوضعه في إناء وإضافة البصل والثوم وجميع أنواع الفلفل والطماطم والبهارات وتترك لعدة دقائق. 
4. يتم اضافة الماء الى اللحم ثم يترك حتي تمام النضج. 
5. قومي بإحضار صينية فرن و رصي نصف كمية الباذنجان بها. 
6. قومي بإضافة خليط اللحم المعصج ثم ضعي نصف الباذنجان الآخر. 
7. غلفي الصينية بورق الومنيوم وادخليها الفرن. 
8. تترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. 
9. قومي بنزع ورق الالمنيوم وتترك لتاخد لون ويتحمر وجهها لمدة 10 دقائق. 

 

• طاجن الجمبري بالفرن:

 

   

 

•المكونات:-

 

• 1 كيلو من الجمبري المقشر. 
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
• 4 حبات ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة. 
• 3 فص ثوم مفروم. 
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة. 
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. 
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا. 
• ½ ملعقة صغيره فلفل أسود. 
• ½ ملعقة صغيرة كمون. 
• ½ ملعقة صغيرة ملح. 

 

•طريقة التحضير:-

 

1. في مقلاة على نار متوسطة قومي بتسخين الزيت ، ثم قومي بإضافة الثوم وقلبي لمدة دقيقة. 
2. قومي بإضافة الطماطم واتركي المزيج حتى يتسبك لمدة 10 دقائق تقريباً. 
3. قومي بإضافة الكزبرة الخضراء والبقدونس والبابريكا والكمون والفلفل الأسود واتركيهم مع تخفيف النار للهادئة. 
4. قومي بإضافة الجمبري الي الخليط وضعي الملح وقلبي جيداً. 
5. احضري طاجن وضعي فيه خليط الجمبري وغطيه بورق الالمونيوم وادخليه الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً. 
6. قومي بإزالة ورق الالومنيوم واتركي الطاجن حتى يتحمر الوجه ثم اخرجيه. 

 

• طاجن معكرونة بالدجاج:

 

   

 

•المكونات:-

 

• 500 جرام من المعكرونة فرن أو (النوع المفضل). 
• 4 قطع صدور الدجاج ( مقطع قطع صغيرة او شرائح).
• 3 ملعقة كبيرة زيت. 
• 1 ثمرة بصل شرائح. 
• 5 فص ثوم مفروم. 
• 1 ثمرة فلفل حار مكعبات ( حسب الرغبة). 
• 1 كوب عصير طماطم. 
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم. 
• 1 حبة فلفل رومي مكعبات. 
• ½ ملعقة صغيرة ملح. 
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج. 

 

•طريقة التحضير:-

 

1. في مقلاة على نار متوسطة قومي بوضع الزيت واتركيه يسخن ، ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي .
2. قومي بإضافة الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقتين ، وبعدها ضيفي الفلفل الحار والرومي. 
3. قومي بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المزيج جيداً واتركيه على النار لينضج .
4. قومي بإضافة قطع الدجاج وضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج وقلبي جيدًا ، واتركيه لمدة 10 دقائق تقريباً. 
5. احضري الطاجن ورصي فيه المعكرونة بدون سلق ، ثم ضيفي خليط الدجاج بالصلصة فوق المكرونة ، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيه حتى ينضج ويتحمر الوجه. 

 

• طاجن لسان العصفور بالصلصة:

 

   

 

•المكونات:-

 

• 500 جرام لسان عصفور. 
• 1 ثمرة بصل كبيرة مفروم. 
• 2 كوب عصير طماطم . 
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
• 1 ملعقة كبيرة سمن. 
• 2 ملعقة زيت. 
• 1 كوب ماء. 
• ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

 

•طريقة التحضير:-

 

1. في إناء على نار متوسطة قومي بوضع السمن حتى يذوب ، ثم قومي بإضافة لسان العصفور وقلبيه حتى يتحول لونه للذهبي. 
2. قومي بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى لسان العصفور واتركيه حتى يغلي. 
3. في مقلاة على نار متوسطة قومي بوضع الزيت وضعي فيه البصل وقلبي حتى يذبل .
4. قومي بإضافة البصل إلى خليط لسان العصفور ، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والماء. 
5. قومي بوضع الخليط في طاجن وغلفيه بورق الالمونيوم وادخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً. 
6. ارفعي ورق الألمونيوم واتركي وجه الطاجن لكي يتحمر.