إليكِ قائمة بأهم الأطعمة التى تناسب أمراض الكلى

إليكِ قائمة بأهم الأطعمة التى تناسب أمراض الكلى

 

 

 

   

 

أمراض الكلى مشكلة شائعة تؤثر على حوالى 10 % من السكان حول العالم، الكلى  عبارة أعضاء صغيرة ولكنها تؤدى الكثير من الوظائف المهمة، فهي مسئولة عن تنقية الفضلات من الدم، وإطلاق الهرمونات التي تساعد في تنظيم ضغط الدم، و موازنة السوائل فى الجسم، وإنتاج البول.

 

هناك طرق مختلفة والتي قد تسبب أمراض الكلى، حيث يعد السكرى وارتفاع ضغط الدم من أهم عوامل الخطر للإصابة بأمراض الكلى، إلى جانب بعض العوامل الأخري مثل السمنة، والتدخين ، و الوراثة ، والعمر التى تزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى.

 

عندما لا تعمل الكلى بشكل صحيح يؤدى ذلك إلى تراكم الفضلات فى الدم، بما فى ذلك فضلات الطعام ، لذلك من الضروري للأشخاص المصابين بأمراض الكلى أتباع نظام غذائي خاص.

 

•  النظام الغذائي وأمراض الكلى :-

     

   

 

تختلف القيود الغذائية للأشخاص المصابين بأمراض الكلى تبعاً لمستوي تلف الكلى، على سبيل المثال الأشخاص في المراحل المبكرة من مرض الكلى لديهم قيود غذائية مختلفة عن أولئك المصابين في المراحل المتأخرة.

 

على الرغم من اختلاف القيود الغذائية ، فمن المستحسن عموماً أن يتقيد جميع الأشخاص المصابين بأمراض الكلى بالحد من العناصر الغذائية الآتية :-

 

•  الصوديوم :- 

 

يوجد الصوديوم في العديد من الأطعمة، وهو مكون رئيسي لملح الطعام، لا تستطيع الكلى التالفة التخلص من الصوديوم الزائد، مما يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم، لذلك يجب تقليل الصوديوم إلى أقل من 2000 مليجرام في اليوم.

 

• البوتاسيوم :-

 

علي الرغم من الأهمية الكبيرة للبوتاسيوم إلاً أن أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى يحتاجون إلى الحد منه، لتجنب ارتفاع مستوياته في الدم بشكل خطير ، يوصي عادةً بالحد من البوتاسيوم إلى أقل من 2000 مليجرام فى اليوم.

 

•  الفوسفور :-

 

الفوسفور هو معدن يوجد في العديد من الأطعمة، الكلى التالفة لا تستطيع إزالة الفوسفور الزائد،  مما قد يسبب العديد من المشاكل بالنسبة للجسم ، لذلك ينصح بالحد من الفوسفور إلى أقل من 1000 - 800 مليجرام في اليوم.

 

يعد البروتين أيضاً من من العناصر الغذائية التي قد يحتاج مرضى الكلى من الحد منها ، حيث لا تستطيع الكلى التالفة التخلص من الفضلات الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي للبروتين.

 

إن كنتِ أحد المصابات بأى نوع من أمراض الكلى يجب التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية بشأن النظام الغذائى الخاص بكِ بشأن كيفية الحصول علي إحتياجاتكِ الغذائية بصورة تناسب قدرة كليتكِ على العمل.

 

•  إليكِ قائمة بأهم الأطعمة اللذيذة والصحية والتي تناسب أمراض الكلى :-

 

1.  القرنبيط :-

 

     

 

القرنبيط نبات مغذى ولذيذ، ومصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية بما فى ذلك فيتامينات ج ، ك ، ب ، كما أنه ملئ بالمركبات المضادة للإلتهابات، وهو مصدر ممتاز للألياف.

 

يمكن استخدام القرنبيط المهروس بدلاً من البطاطس للحصول على طبق جانبي منخفض البوتاسيوم، يحتوي كوب واحد من القرنبيط ( 124 جم ) علي :-

• الصوديوم  : 19 مليجرام. 

• البوتاسيوم  : 167 مليجرام.

•  الفوسفور  : 40 مليجرام.

 

2.  الثوم :-

 

    

 

ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فى الكلى بالحد من كمية الصوديوم فى نظامهم الغذائي، لذلك يوفيعتبر ر الثوم بديلاً للملح وإضافة نكهة إلى الأطباق مع توفير الفوائد الغذائية ، الثوم مصدراً جيداً للمنجنيز وفيتامين ج ، ب6 ، كما أنه يحتوي على مركبات الكبريت التي لها خصائص مضادة للالتهابات.

 

تحتوي ثلاث فصوص من الثوم ( 9 جرام ) علي :-

• الصوديوم  : 1.5 مليجرام.

•  البوتاسيوم : 36 مليجرام.

•  الفوسفور  : 14 مليجرام.

 

3.   زيت الزيتون :- 

 

   

 

يعتبر زيت الزيتون مصدراً صحياً للدهون وخالى من الفسفور، مما يجعله خياراً رائعاً للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، غالبية الدهون في زيت الزيتون دهون أحادية غير مشبعة والتي لها خصائص مضادة للالتهابات.

 

تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ( 13.5 جرام ) على :-

• الصوديوم  : 0.3 مليجرام.

•  البوتاسيوم : 0.1 مليجرام.

•  الفوسفور  : 0 مليجرام.

 

4.  البصل :-

 

   

 

البصل ممتاز لإضافة نكهة خالية من الصوديوم لأطباق النظام الغذائي الكلوي، قد يكون تقليل تناول الملح أمراً صعاً، مما يجعل من الضروري البحث عن بدائل للملح في الأطباق، يُضيف البصل المقلي مع الثوم في زيت الزيتون نكهة للأطباق دون المساس بصحة الكلى.

 

بالإضافة إلى ذلك يحتوى البصل على نسبة عالية من فيتامين C ، B والمنجنيز ، والكثير من الألياف مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

 

تحتوي حبة من البصل صغيرة ( 70 جرام ) علي :-

• الصوديوم  : 3 مليجرام.

•  البوتاسيوم : 102 مليجرام.

•  الفوسفور : 20 مليجرام.

 

5.  الجرجير :-

 

   

 

يعتبر الجرجير من الخضروات كثيفة المغذيات، كما أنه يحتوي علي نسبة منخفضة من البوتاسيوم مما يجعله جيداً للسلطات والاطباق الجانبية الصديقة للكلى ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين K ومعادن المنجنيز والكالسيوم وكلها مهمة لصحة العظام.

 

كما يحتوي الجرجير على النترات والتي ثبت أنها تخفض ضغط الدم وهي فائدة مهمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

 

كوب واحد من الجرجير ( 45 جرام ) يحتوي على :-

• الصوديوم  : 6 مليجرام.

•  البوتاسيوم : 74 مليجرام.

•  الفوسفور : 10 مليجرام.

 

6.  الفلفل :-

 

    

 

يحتوي الفلفل على كميات عالية من العناصر الغذائية ، إلى جانب احتوائه على نسبة منخفضة من البوتاسيوم على العكس من العديد من الخضروات الأخرى، كما أنه غني بفيتامين C القوي بمضادات الأكسدة.

 

في الواقع تحتوي حبة فلفل أحمر صغيرة ( 74 جرام ) على 105 % من الكمية الموصى بتناولها من فيتامين C، كما أنها محملة بفيتامين A وهو عنصر غذائي مهم للوظائف المناعية والتي غالباً ما تتعرض للخطر لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

 

تحتوي حبة فلفل أحمر صغيرة ( 74 جرام ) على :-

• الصوديوم  : 3 مليجرام.

•  البوتاسيوم : 156 مليجرام.

•  الفوسفور  : 19 مليجرام.

 

7.  الكرنب :-

 

   

 

يحتوي الكرنب ( الملفوف ) على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية ، فهو مصدر رائع لفيتامين  C و B ، علاوة على ذلك فهو يوفر الألياف الغير قابلة للذوبان في الماء والتي تعزز من صحة الجهاز الهضمي.

 

يحتوي كوب واحد من الكرنب ( 70 جرام ) علي :-

• الصوديوم  : 13 مليجرام.

•  البوتاسيوم : 119 مليجرام.

•  الفوسفور  : 18 مليجرام.