إليكِ نظام غذائي قليل الكربوهيدرات لضبط مستوى السكر بالدم

إليكِ نظام غذائي قليل الكربوهيدرات لضبط مستوى السكر بالدم

 

يتبع البعض نظام غذائي قليل الكربوهيدرات لعدة أسباب مختلفة، ومن أحد الأسباب الرئيسية هي ضبط نسبة الجلوكوز فى الدم، وفي هذا المقال نتعرف على علاقة الأطعمة الكربوهيدراتية بنسبة السكر فى الدم، وهى تلك العلاقة التي تؤثر بدورها على مرضى السكري حتى أنها قد تتسبب لهم في الدخول في حالة من عدم انتظام مستوى السكر فى الدم إن لم يتبعوا نظام صحي قليل الكربويدرات.

 

 

كيف تؤثر الكربوهيدرات على مستوى السكر الدم؟

 

 

للكربوهيدرات تأثير مباشرعلى نسبة الجلوكوز فى الدم حيث أن أغلب الكربوهيدرات تتحول داخل الجسم إلى سكر فى الدم كالأطعمة النشوية مثل: البطاطس، والخبز، وفي حالة ارتفاع نسبة السكر في الدم؛ يقوم البنكرياس بإفراز هرمون الإنسولين.

 

وظيفة هرمون الإنسولين داخل الجسم: 

 

 

عندما ترتفع نسبة السكر فى الدم داخل الجسم السليم، يستجيب البنكرياس لإفراز هرمون الإنسولين حيث يسهم الإنسولين فى ضبط مستوى السكر، واستقراره، كما يقوم بإزالته من مجرى الدم، وتخزينه فى الخلايا، فوظيفة الإنسولين الفعلية هي تسهيل استخدام الجلوكوز، أو تخزينه فى الجسم لاستخدامه فى وقتٍ لاحق.

وهناك نوعان من خلايا  الجسم يمكن تخزين الجلوكوز فيهما، وهما عضلات الهيكل العظمي، والكبد، ويتم تحويل الجلوكوز الزائد عن احتياج الجسم إلى أحماض دهنية، فيتم يتم تخزينها في صورة دهون.

 

 

مقاومة الأنسولين ومرض السكري:

 

 

الأشخاص المصابون بمرض السكري غير قادرين على موازنة نسبة الإنسولين في الدم، فعند تناول الطعام، وبالأخص الغني بالكربوهيدرات، لا يستطيع جسم مريض السكري من النوع الأول صنع هرمون الإنسولين؛ لذلك يتم حقنه بالإنسولين لزيادة نسبته داخل الجسم، ومن ثم يتحكم في التخلص من مستويات السكر العالية به، أما مرضى السكري من النوع الثاني عادة ما يكون لديهم مقاومة الإنسولين.

وتعني مقاومة الإنسولين أن جسمكِ أصبح غير قادر على التعامل مع هذا الهرمون؛ لذلك يتم البحث عن طرق أخرى بديلة؛ لمساعدة الجسم على التعامل معه، والتحكم فى نسبة السكر فى الدم؛ لتفادي مضاعفات هذا المرض مثل: تأثر وظائف البنكرياس، والإصابة بتصلب الأوعية الدموية.

وعند ارتفاع مستويات الإنسولين يزيد خطر الإصابة بالسمنة بشكل كبير؛ لأن وظيفة الإنسولين الرئيسية هي تخزين السكريات فى الخلايا الدهنية، واحدى طرق السيطرة على ارتفاع مستوى الإنسولين فى الدم هى اتباع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات، وتجنب الأطعمة التي ترفع من مستوى الأنسولين في الدم.

 

 

نصائح للتحكم في مستوى السكر بالدم:

 

 

تساعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على التحكم في مستويات السكر بالدم، ويترتب على هذا خسارة الوزن في كثير من الأحيان، ومساعدة مرضى السكري على تقليل الأدوية التي يتناولونها؛ ولكنها بالنسبة للبعض مقيدِّة بعض الشئ، وتركز هذه الأنظمة على توافر البروتين، والألياف فى جميع الوجبات، وهناك بعض النصائح التي تساعد على تحقيق أكبر استفادة من هذا النظام، وهي:
 

النصيحة الأولى: حددي حصتكِ اليومية من الكربوهيدرات.

 

 

لا توجد نسبة معينة للكربوهيدرات مسموح بها في نظامكِ الغذائي، فمثلًا يوجد بعض الأنظمة التي تكون فيها نسبة الكربوهيدرات أقل من ١٠% من إجمالي السعرات اليومية، بينما هناك أنظمة أخرى تسمح بتناول بنسبة ٢٠% من الكربوهيدرات تقريبًا على مدار اليوم، وهذا ما يجب عليكِ تحديده وفقًا لحالتكِ الصحية، وأهدافكِ البعيدة.

 

النصيحة الثانية: أملئي وجبتكِ بالدهون الصحية، والبروتين 

 

 

املئي طبقكِ بالعناصر التي تحتوي على الكثير من القيم الغذائية التي تمدك بالطاقة مثل: الدهون الصحية الموجودة في المكسرات، والأفوكادو، وزيت الزيتون،  وكذلك البروتين الصحي الموجود في الدجاج، واللحوم الحمراء، والمأكولات البحرية، والبيض، الجبن، وحاولي دائمًا تجنب الدهون المشبعة كالتي توجد في الأطعمة المحفوظة، والمعلَّبة.

 

النصيحة الثالثة: اختاري الأطعمة الغنية بالألياف 

 

 

اختاري الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف حيث أن تأثيرها قليل جدًا على نسبة السكر في الدم، وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تسهم في تقليل نسبة الكولسترول الضار في جسمكِ، ويجب عليكِ أيضًا تجنب تناول الأطعمة المصنعة؛ لإنها غالبًا ما تحتوي على السكر؛ لذلك يجب التأكد من الأطعمة التي تتناولينها منها مثل: زبدة المكسرات، وحليب اللوز.

 

النصيحة الرابعة: اختارى السكر الأبيض، وبدائله بحذر

 

 

يستخدم البعض مُحليات خالية من السعرات الحرارية، فيضيفها للمشروبات مثل: الشاي، والقهوة، وتتكون هذه المحليات من الأسبارتام والسكرين، وغيرهما؛ ولكنها مع الوقت تشعركِ أنك بحاجة إلى تناول السكريات، كما تؤثر على المدى البعيد على شعورك بالمذاق الحلو؛ لذا يمكنك تناول السكر الطبيعي  كالموجود في الفاكهة.

 

النصيحة الخامسة: راقبي مؤشر نسبة السكر فى الدم

 

 

يعتمد متبعو هذا النظام الغذائي على تناول نسبة قليلة من الكربوهيدرات؛ لكنها قد ترفع من نسبة السكر فى الدم بشكل كبير؛ لذلك يجب عليكِ التعرف على المؤشر الجلايسيمي للأطعمة التي تتناولينها، وكيفية استجابة جسمك لطعام معين، ومراقبة نسبة السكر في دمكِ من حين لآخر؛ لتحققي أكبر استفادة ممكنة لجسمكِ من هذا النظام، كما يجب الانتباه للكمية التي تتناولينها؛ لأنها بالتأكيد تؤثرعلى إجمالي  السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجها جسمكِ.