الفوائد الصحية للتوابل والأعشاب

الفوائد الصحية للتوابل والأعشاب

 

لا يجب أن تكون أي وجبة خالية من التوابل أو الأعشاب وذلك لأنها تجعل مذاق الطعام أفضل وتعزز من صحتك في نفس الوقت ولذلك ينصح استخدام التوابل والأعشاب بصورة منتظمة.العديد من الأعشاب مثل الريحان هي أوراق النبات أما التوابل مثل القرفة تكون مصنوعة في الغالب من البذور أو الثمار أو الجذور الخاصة بالنبات ويتم استخدام الاثنين لإعطاء نكهة خاصة للطعام ولكن الأبحاث تظهر أن الأعشاب والتوابل بهما الكثير من المكونات الصحية التي لها العديد من الفوائد على صحتك حيث أنهما يعملان على مقاومة الالتهابات وتقليل الضرر الواقع في خلايا الجسم وذلك لأن بهما الكثير من المواد الكيميائية النباتية الصحية، ولإضافة التوابل والأعشاب لنظامك الغذائي أيضًا العديد من الفوائد الأخرى لأن بهما نكهة قوية قد تساعدك في التقليل من استخدام الكثير من المنتجات الغير صحية مثل الملح والسكر ربما قد لاحظتي من قبل أن هناك بعض التوابل والأعشاب التي تباع في صورة مستلزمات طبية مثل زيت الزعتر والكبسولات التي تحتوي على مستخلصات القرفة ويفضل تناول التوابل والأعشاب بصورة طبيعية بدلا من أخذها في صورة كبسولات (إذا لم ينصحك طبيبك بغير ذلك) وذلك بسبب عدم وجود العديد من اللوائح والقوانين التي تتحكم في إنتاج هذه المنتجات لذلك قد تكون كمية العناصر الموجودة في الكبسولات أقل بكثير مما يزعم، وفيما يلي سوف نرشح لكي بعض التوابل والأعشاب المفيدة التي يمكنك إضافتها لطعامك.

 

 

الحبهان:

 

الحبهان هو من التوابل الحلوة اللاذعة والتي توجد في العديد من خلطات توابل اليقطين ومن المعروف أنه يهدئ من اضطرابات المعدة وتظهر الدراسات المعملية أنه قد يساعد أيضًا في مكافحة الالتهابات كما أن الحبهان غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والزنك.

 

 

الفلفل الحار:

 

 

سواء كان الفلفل طازج أو مجفف أو مطحون فإنه سوف يعطي مذاق الطعام دفعة للأمام كما أن الفلفل الحار يرفع من معدل حرق الجسم للطاقة ويحافظ على صحة الأوعية الدموية.

 

القرفة:

 

تعتبر القرفة من الأعشاب الممتازة وذلك لأنها حلوة المذاق وخالية من السكر وبها كميات منخفضة من السعرات الحرارية كما أنها غير مكلفة ومن السهل ايجادها ويمكن إضافتها لأي شئ تقريبا وتوضح الدراسات المعملية أن القرفة تساعد على محاربة الالتهابات والبكتيريا و تقاوم الجذور الحرة التي قد تدمر الخلايا. بعض الدراسات تقترح أن القرفة تساعد على خفض نسبة السكر في الدم بالنسبة للأشخاص الذي يعانون من داء السكري أو من المحتمل إصابتهم بهذا المرض ولكن بعض الدراسات الأخري لا تدعم هذه النظرية لذلك يمكن إعتبار القرفة كجزء من النظام الغذائي الصحي ولكن لا يمكن اعتبارها كعلاج لمرض السكر.

 

الكاكاو:

 

 

ربما قد تعتقدين أن الكاكاو هو المكون الرئيسي للشوكولاته ولكن في الواقع الكاكاو هو أحد التوابل التي لها العديد من الفوائد الصحية حيث أن حبوب الكاكاو مليئة ب مركبات الفلافونويد وهي مركبات مضادة للأكسدة والتي قد وجد أنها تعزز من صحة القلب والشرايين التاجية كما أنها تعمل على خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

 

 

الكمون: 

 

 

يتم استخدام الكمون في جميع أنحاء العالم وهو معروف بأنه المكون الرئيسي في العديد من الأطباق الهندية والكمون غني بعنصر الحديد كما أنه يلعب دورا في عملية خسارة الوزن حيث وجدت الدراسة التي أجريت على ٨٨ امرأة أن إضافة معلقة صغيرة من الكمون يوميا إلى الطعام مع اتباع نظام غذائي منخفض في السعرات الحرارية يساعد على خسارة الوزن بشكل أسرع.

 

 

الثوم:

 

 

يحتوي الثوم على مركب قوي يسمي الأليسين وأظهرت الدراسات المعملية أن هذا المركب قد يساعد على تقليل فرص إصابتك بأمراض القلب والأبحاث الأخرى وجدت أن الثوم قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والضغط ولكن للحصول على فوائد الثوم يجب تقطيع أو طحن فصوص الثوم وذلك لأن مركب الأليسين لا يتكون إلا بعد تقطيع الثوم بشكل جيد.

 

 

الزنجبيل:

 

 

يمكن أن يساعد الزنجبيل في علاج اضطرابات المعدة حيث أن له تأثير مهدئ على بطانة الجهاز الهضمي ويمكن أن يخفف من الشعور بالغثيان أيضا.الدراسات المعملية تظهر أيضا أن الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وقد يلعب دورا في الوقاية من العديد من الأمراض مثل السرطان.

 

 

نبات إكليل الجبل( الروزماري):

 

 

هذا العشب له رائحة نفاذة كما أنه غني بمركبات مضادة للأكسدة التي تمنع تضرر الخلايا ويمكنك الحصول على العديد من فوائده بمجرد شمه ووجدت أحد الأبحاث أن الأشخاص الذي يستخدمون الروزماري في طعامهم يصبح أداؤهم في الاختبارات التي تعتمد على الذاكرة أفضل بكثير مقارنة بالأشخاص الذي لا يستخدمون الروزماري.

 

 

الكركم:

 

 

هو نوع من التوابل له لون أصفر ويعتبر الكركم مصدر جيد ل الكركمين هو مركب مضاد للأكسدة الذي يخفف من الالتهابات وأظهرت الدراسات أن الكركمين قد يساعد على تخفيف الألم ووجدت الدراسات الأخرى أن تناول كمية صغيرة من الكركم بانتظام قد يساعد على الوقاية أو تأخير الإصابة بمرض الزهايمر.