تعرفى على دايت الأطعمة النية؟

تعرفى على دايت الأطعمة النية؟

 

يوجد العديد من النظريات والأبحاث التي تثبت أن تناول الاطعمة النية والغير معالجة يساعد على تحقيق أهداف صحية كبيرة، وأيضًا المحافظة على وزن صحي إذا تناولتِ كميات مناسبة لك، والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة والمنتشرة في العالم كله، ومحباتِ تلك النظرية يستشهدن بأن الطبخ يفتت العديد من الإنزيمات الموجودة فى الأطعمة مفيدة لأجسامنا.

لذلك ستتعرفي على هذا النظام وفوائده وأضراره وطريقة الأكل، وإذا وجدتى أنه مفيد لك ويحقق لك  ما تحتاجينه من قيم غذائية، يمكنك ِمراسلتنا على صفحة الفيس بوك و تخبرينا عن تجربتك.

يعود هذا النظام إلى أحد الأطباء السويسريين وكان يعالج بعض مرضاه من خلال الإستمرار على تناول بعض الأطعمة النية مثل التفاح، وهناك بعض النباتيات قد يجربن هذا النظام، لإنه قريب للنظام النباتي بعض الشئ، ويتكون هذا النظام بنسبة ٧٠% تقريبا من الخضروات والفواكه، والمكسرات والبذور والحبوب والبقوليات.

 

ماذا علىً أن أكل؟

 

 

الخضروات والفواكه يسهل الحصول عليهم نيين، ولكن أطعمة مثل زبدة الجوز، وحليب اللوز وزيت الزيتون والكاكاو وصلصة الصويا وغيرهم يصعب الحصول عليهم نيين بدون إضافات مثل السكر أو الزيوت المهدرجة، يمكنكِ إستخدام الخضار فى صنع السلطات والعصائر، والشوربات وايضًا هناك بعض الخضروات يمكنكِ تحويلها إلى نودلز مثل الكوسة.

الفواكه يمكنكِ أن تأكليها طازجة للحصول على كمية الماء الموجودة بها لترطيب جسمك أو تناوليها مجففة أو استخدامها فى العصائر، ويمكنكِ أيضًا إدخال حبوب الكاكاو الخام فى نظامك الغذائى أو مسحوق الخروب أو حبوب القهوة الغير محمصة، بالإضافة إلى ذلك المكسرات من الاطعمة التي تساعد على إعطاء الجسم الكثير القيم الغذائية الأساسية.

المكسرات والبذور نساعدكِ على صنع بعض الصلصات مثل البيستو، ويمكنكِ استخدام الألبان النباتية مثل حليب اللوز لصنع بعض الحلويات مثل الآيس كريم مع الفواكه، يمكنكِ تجفيف بعض المقرمشات مثل بذور الكتان وبذور الشيا.

هناك بعض المنتجات ستضطرين فيها لقراءة الملصقات والتأكد من أنها خالية من الإضافات، وأيضًا مناسبة لنظامك الغذائى، فالإطعمة التي تكون محمصة أو محمصة جافة أو مطبوخة أو مخبوزة ليست نية، الأطعمة المعلبة والمحفوظة ليست مناسبة لهذا النظام.

 

ما يجب أن تعرفه عن النظام الغذائى الني

 

لا توجد إرشادات خاصة بتوقيت الوجبات فى هذا النظام، وايضًا يساعد على خسارة الوزن لإن أغلب الاطعمة التى ستتناوليها منخفضة السعرات الحرارية، مثل: الخضروات، بالإضافة إلى ذلك سيشعركٍ بالشبع فترات طويلة لأنها غنية بالإلياف، هذا النظام يقترب كثيرًا من نظام خالى الجلوتين والأنظمة النباتية.

 

نقع الأطعمة 

 

 

تحتوي  بعض الأطعمة على إنزيمات التي يدمرها الطهي، لذلك يمكن نقعها لتسهيل تناولها، وهذا عن طريق نقعها فى الماء لفترة محددة من الزمن، فمثلًا: يحتاج الكاجو إلى ساعتين ليصبح جاهزًا لتحضير بعض الاكلات، سنتعرف فيما يلي على الطرق والأوقات التي يحتاجها بعض الأطعمة  مثل البقوليات والمكسرات، وهي : 

 

•  اشطفي الفول والمكسرات والبقوليات والبذور ثم ضعها فى إناء زجاجي.
• ثم أضيفي بعض الماء النظيف فى درجة حرارة الغرفة حتى يغطي الكمية.
• اتركيها يومًا كاملة على تلك الحالة.
• اشطفيه مرتين قبل الاستخدام.

 

التجفيف 

 

 

هناك بعض أجهزة تجفيف الطعام التي تساعد على تجفيف الطعام بسهولة، وهذا يحاكي التجفيف الشمسي، ويمكنك أيضًا استخدام التجفيف الشمسي، لكنه يحتاج الكثير من الوقت درجات حرارة عالية، وعملية التجفيف تساعد على الحصول على الخبز المحمص والطماطم المجففة، ورقائق الكرنب، صنع الزبيب، والفاكهة المجففة مثل المشمش.

 

الخلط أو العصر

 

 

يمكنك مزج الأطعمة وتقطيعها باستخدام محضر الطعام أو الخلاط، لعمل شوربة أو عصير أو صلصة البيستو، وأيضَا يمكنك عصر بعض الخضروات والفاكهة.

 

الأطعمة المسموح بها 

 

 

يوجد  بعض الأطعمة المسموح بها: 
 

• البقوليات : يسمح ببعض البقوليات مثل حبوب الحنطة السوداء، الكينوا والشوفان وجنين القمح ولكن تلك الأطعمة يجب معرفة العملية المناسبة لتحضيرها.

 

• الفاصوليا والبقوليات : هناك بعض البقوليات التي يمكن أن تؤكل فى صورتها الأصلية، مثل الحمص، العدس، الفول وفول الصويا، وتلك الاكلات تكون أمنة وهي نية.

 

• الدهون : تشمل المصادر الاولية للدهون مثل الأفوكادو وزيت جوز الهند المعصور على البارد وزيت الشيا وزيت بذور الكتان الخام.

 

• المشروبات : بالتأكيد المياه أهم مشروب يجب عليك الإعتماد عليه، وينصح بعض العلماء بمشروب الشعير الخام وعصير الفواكه الطازجة، بالإضافة إلى ماء جوز الهند، من المشروبات المستبعدة فى هذا النظام مشروبات الكافيين مثل القهوة والشاى الأخضر والأسود، والأعشاب أيضًا لإن يستخدم فى تصنيعها ماء مغلى.

 

• الأعشاب والبهارات : هناك بعض التوابل والبهارات المسموح  بها مثل: ملح الهيمالايا، خل حمض التفاح، الريحان، الثوم، القرفة، كمون مطحون، أو بذور، الشيكولاتة الخام، كاري، الشبت، الزنجبيل، صلصة الصويا، بقدونس، حبوب الفانيليا الخام، خل.

 

• المحليات : معظم المحليات تكون معالجة ولكن هناك بعض المحليات مسموح بها وهي : نكتار جوز الهند، سكر التمر، رحيق الصبار الخام، العسل الخام، سكر ستيفيا.

 

العيوب والمميزات 

 

 

سنقسم  مميزات وعيوب هذا النظام ليكي تعرفى هل يناسبك أم لا : 

 

المميزات 

• يشجع على تجنب الاطعمة المصنعة.
• يحتوى على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والصوديوم.
• يؤثر على الوزن ويساعدك على الحصول على وزن صحي.

 

العيوب 

• مقيد وله أطعمة محددة.
• يعرض لخطر نقص الكثير من المغذيات.
• غير عملي للكثير من الناس.

 

فوائده الصحية 

 

 

هذا النظام الغذائى له العديد من الفوائد الصحية وهذا بسبب السعرات الحرارية القليلة وتجنب السكر والأطعمة المصنعة، واستهلاك كمية كبيرة من الخضروات، والتي تحتوى على البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك، والألياف،  ومضادات الأكسدة، وفيتامين أ، وتقى من الإمساك.