تعرفي أهمية أسماك السلمون، وفوائدها الصحية

تعرفي أهمية أسماك السلمون، وفوائدها الصحية

 

 

     

 

يعتبر سمك السلمون من أكثر الأطعمة الغذائية الغنية المغذيات، فهذه السمكة الدهنية المشهورة ليست فقط غنية بالعناصر الغذائية، ولكنها أيضاً تقلل من بعض عوامل الخطر للعديد من الأمراض المختلفة، علاوة على ذلك تعتبر أسماك السلمون لذيذة و متعددة الأستخدامات  ومتوفرة على نطاق واسع ، في هذه المقالة سوف نتعرف علي بعض الفوائد الصحية المذهلة لسمك السلمون.

 

•  أسماك السلمون غنية بأحماض الأوميجا 3 الدهنية :-

        

     

 

السلمون هو أحد أفضل المصادر الغذائية لأحماض الأوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة، تحتوي حصة 100 جم من السلمون على 2.3 جرام من أحماض الأوميجا 3 الدهنية.

 

علي عكس من معظم الدهون الأخري تعتبر دهون الأوميجا 3 أساسية مما يعني أنه يجب عليكِ الحصول عليها من نظامكِ الغذائي لأن جسمكِ لا يستطيع تكوينها.

 

أحماض الأوميجا 3 الدهنية تمتلك العديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب مثل :-

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

• تحسين وظائف الشرايين.

• تقليل الالتهابات.

• نقص ضغط الدم.

•  تحسين وظائف الخلايا التي تبطن الشرايين.

 

بالنسبة إلي كمية الأسماك الدهنية التي يجب تناولها، فإن تناول وجبتين على الأقل من السلمون أسبوعياً يمكن أن يساعد في تلبية إحتياجتكِ من أحماض الأوميجا 3 الدهنية.

 

•  أسماك السلمون مصدراً جيداً للبروتين :-

 

       

 

سمك السلمون غني بالبروتين عالي الجودة، مثل دهون أحماض الأوميجا 3 يعد البروتين عنصراً غذائياً أساسياً آخر يجب أن تحصلي عليه في  نظامكِ الغذائي ، يلعب البروتين عدداً من الأدوار المهمة في الجسم بما في ذلك مساعدة جسمكِ على الشفاء بعد الاصابات ،وحماية صحة العظام ، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء عملية فقدان الوزن ومع التقدم في العمر.

 

وجدت الدراسات أنه من أجل صحة جيدة يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20 : 30 % من البروتين عالي الجودة، تحتوي حصة السلمون ( 100جم ) على 22 : 25 جم من البروتين.

 

•  أسماك السلمون مصدراً ممتازاً لفيتامينات B :- 

 

     

 

يعتبر سمك السلمون مصدراً ممتازاً لفيتامينات B ، حيث تحتوي حصة 100 جم من سمك السلمون علي الأتي :- 

•  فيتامين B 12 :- أكث من 100 % من القيمة اليومية.

•  النياسين :- 63 % من القيمة اليومية.

•  الريبوفلافين :- 38 % من القيمة اليومية.

•  حمض البانتوثنيك :- 38 % من القيمة اليومية.

•  الثيامين :- 23 % من القيمة اليومية.

•  حمض الفوليك :- 7 %من القيمة اليومية.

 

تتشارك كل هذه الفيتامينات في العديد من العمليات الهامة في جسمكِ ، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناولينه إلى طاقة، وإنشاء وإصلاح الأحماض النووية، وتقليل الإلتهابات المزمنة التي يمكن  تؤدي إلى المرض.

أظهرت الدراسات أن جمع فيتامينات B  تعمل معاً للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي.

 

•  أسماك السلمون مصدر جيد للبوتاسيوم :-

 

     

 

السلمون يحتوي علي نسبة عالية من البوتاسيوم، هذا ينطبق بشكل خاص على السلمون البري الذي يوفر 13 % من القيمة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم لكل 100 جم من السلمون مقابل 8 % للسلمون المستزرع.

يساعد البوتاسيوم في إدارة ضغط الدم كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، حيث وجدت الدراسات أن تناول مكملات البوتاسيوم يقلل بشكل كبير من مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وخاصةً الذين يستهلكون كميات كبيرة من الصوديوم.

يعمل البوتاسيوم والصوديوم معاً للمساعدة في تنظيم توازن السوائل وخفض ضغط الدم عن طريق منع احتباس الماء الزائد.

 

•  أسماك السلمون غنية بالسيلينيوم :-

 

      

 

السيلينيوم هو معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة، يعتبر من المعادن النزرة مما يعني أن جسمكِ يحتاج فقط كميات قليلة منه، ومع ذلك فإن الحصول على كمية كافية من  السيلينيوم في نظامكِ الغذائي أمراً مهماً.

أظهرت الدراسات أن السيلينيوم يساعد في حماية صحة العظام، ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية، وقد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

توفر حصة 100 جم من سمك السلمون حوالي 75 : 85 % من الإحتياج اليومي للسيلينيوم.

 

•  أسماك السلمون تحتوي على أستازانتين :-

 

    

 

أستازانتين ( astaxanthin ) مركب مرتبط بالعديد من التأثيرات الصحية القوية، فهو أحد أعضاء عائلة الكاروتين المضادة للأكسدة، يعطي أستازانتين السلمون لونه الأحمر المميز.

يقلل أستازانتين من مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق أكسدة الكوليسترول الضار ( LDL )، وزيادة الكوليسترول الجيد ( HDL )، كما يقلل من الإلتهابات ويقلل من من الإجهاد التأكسدى، ويحمي من تراكم الترسيبات الدهنية في الشرايين.

كما يساعد أستازانتين في منع تلف الجلد ويساعدكِ على أن تبدو أصغر سناً ، تحتوي حصة 100 جم من السلمون على حوالي 0.4 : 3.8 مجم من أستازانتين.

 

•  أسماك السلمون تفيد في إدارة الوزن :-

 

    

 

يمكن أن يساعدكِ تناول أسماك السلمون بشكل متكرر على إنقاص الوزن والحفاظ عليه ، مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين فهو يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتجعلكِ تشعرين بالشبع.

بالإضافة إلى ذلك تزيد معدلات الأيض لديكِبعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل السلمون مقارنة بالأطعمة الأخرى.

كما تشير الأبحاث إلي أن دهون الأوميجا 3 الموجودة في السلمون والأسماك الدهنية قد تعزز فقدان الوزن ، وتقلل من دهون البطن  لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك تعتبر أسماك السلمون منخفضة السعرات إلى حد ما، حيث تحتوي حصة 100 جم من السلمون المستزرع علي 206 سعرة حرارية فقط ، بينما حصة 100 جم من السلمون البري علي 182 سعرة حرارية فقط.
 

السلمون هو قوة غذائية توفر العديد من الفوائد الصحية المهمة، يمكن أن يساعدكِ تناول حصتين على الأقل أسبوعياً علي تلبية إحتياجاتكِ الغذائية، وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بالإضافة إلي ذلك يعتبر سمك السلمون لذيذاً ومرضياً ومتعدد الاستخدامات، وقد يؤدي تضمين هذه الأسماك الدهنية كجزء منتظم من نظامكِ الغذائي إلي تحسين نوعية حياتكِ وصحتكِ.