١٥ وصفات مكرونة صحية وسهلة
زهوه عصام
أغسطس, 2020, 1:42 م
١٥ وصفات مكرونة صحية وسهلة
ليس معنى أننا نشجع على الأكل الصحى، أن نأكل أكلات مملة وغير مطبوخة ونكرها لذلك سنقدم لكم اليوم بعض وصفات المكرونة اللذيذة والصحية، لكن يجب الإهتمام بالكمية التي تأكلها، والابتعاد عن المواد الحافظة وتكثر من أكل الخضروات وخاصة الخضروات الورقية.
الوصفة الأولى : باستا بالكريمة والذرة
المكونات
١- كيلو مكرونة
٢- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
٣- بصلة متوسطة الحجم
٤-القليل من الفلفل والملح
٥-فص ثوم
٦- نص كيلو حليب
٧-اربع معالق جبنة كريمى
٨- ربع كيلو جبنة بارميزان مبشور
٩-القليل من جوزة الطيب مبشور
١٠-ذرة صفرا
١١-كزبرة طازجة
طريقة التحضير
اطبخي المكرونة بالطريقة العادية ثم صفيها واعديها للحلة، وبعد ذلك ضعي البصل والزيت في مقلاة وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى الأحمر ثم ضعى الثوم ثم ضيفي ربع ملعقة من الملح، اخفقي الحليب ثم اتركيه على نار هادئة، اخفقيه مع جبنة الكريمة وجبنة البارميزان والشيبوتلز وصلصة أدوبو وجوزة الطيب. قلبي الذرة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تسخن الذرة ويصبح المزيج سميكًا قليلاً ، حوالي 3 دقائق، بعد ذلك قلبى الكريمة مع المكرونة و أثناء التقديم يمكن إضافة الكزبرة أعلى الطبق.
الوصفة الثانية : مكرونة السبانخ والدجاج
المكونات
١- كيلو مكرونة
٢-معلقة كبيرة من اللوز المحمص
٣-فص ثوم صغير
٤-أربع أكواب سبانخ طازجة
٥- ملعقتين من جبن بارميزان المبشور
٦-ملح وفلفل
٧- طماطم شيري
٨-قطع دجاج مشوى
٩-بصلة حمراء صغيرة
١٠-قشر ليمون
طريقة التحضير
اسلقى المكرونة بالطريقة العادية ثم فى معالج الطعام اضربى اللوز وقشر الليمون حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي السبانخ والزيت والملح والفلفل ثم اضربى مرة أخرى، حتى يصبح خليط متجانس، قلبى المكرونة مع الصوص ثم قبل التقديم نضع الطماطم والفراخ على المكرونة.
الوصفة الثالثة : باستا مع فلفل سوتية وجبن
المكونات
١-ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
٢-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
٣-٣ حبات من الفلفل الأخضر
٤-بصلة صغيرة مقطعة شرائح
٥-ملح
٦-فلفل أسود مطحون
٧-حبتين كوسة
٨-مكرونة اسباجتى
٩- كوب من جبن الموزاريلا
١٠-ريحان طازج
طريقة التحضير
سخنى الزبدة والزيت على نار متوسطة فى طاسة ، بعد ذلك ضيفى الفلفل الشرائح والبصل والقليل من الفلفل الاسمر والملح استمرى فى تحريكها، بعد ١٠ دقائق قومى بإضافة الكوسة و اطهيها حتى تصبح طرية، فى هذه الأثناء قومى بسلق المكرونة، بعد ذلك صفيها ثم ضيفى الموزاريلا المبشورة وضيفى لها الخليط الأخر وقبل التقديم يتم تزينها بالريحان.
الوصفة الرابعة : مكرونة بالجمبرى والسبانخ
المكونات
١-صوص طماطم البيستو
٢-ليمونة
٣-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
٤- ٣ فصوص من الثوم
٥-نص كيلو جمبرى مقشر
٦-نصف كوب من الخل الأبيض.
٧- سبانخ فريش
٨-كيلو مكرونة
طريقة التحضير
١-قم بسلق المكرونة العادية ثم قلبهم مع صوص طماطم البيستو، ضعى الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضيفى بعض من قشر الليمون والثوم واستمري في التحريك، سيأخذ هذا دقيقتين ثم ضيفى الجمبرى وارفعى مستوى النار ثم يطهى الجمبرى حتى يستوى ثم اضيفي لهم المكرونة و السبانخ و اطفئ النار.
الوصفة الخامسة : مكرونة الدجاج والزنجبيل
المكونات
١- قطع من الدجاج المقطع
٢- قطع من الزنجبيل الفريش
٣-٦ فصوص ثوم مقطعة
٤- مشروم قطع
٥-ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
٦-ملعقة كبيرة من زيت السمسم
٧- بعض البصل الأخضر
٩-البازلاء
١٠- نودلز
طريقة التحضير
يمزج الدجاج والجنزبيل والثوم ويضاف إليهم كوب من الماء فى إناء كبير على النار، اتركيهم على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ٣٠ دقيقة، حتى تنضج الفراخ، ثم نضيف المشروم وزيت السمسم ثم نهدئ النار لمدة ١٠ دقائق، ثم نضيف النودلز إلى الإناء ونقلبه حتى ينضج ثم نضيف البازلاء و التى تنضج فى خلال ٤ دقائق.
الوصفة السادسة : الفريدو
مكونات
١-مكرونة القمح الكامل
٢-ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣-فص ثوم مفروم
٤-ملعقتين كبيرتين من الطحين
٥-مرق دجاج منخفض الصوديوم
٦- كوب من الحليب
٧- جبن البارميزان المبشور
٨- ملعقتين من الزبادي اليوناني
٩-فلفل أسود مطحون
١٠-رشة فلفل مطحون
١١- بقدونس مفروم
١٢- دقيق
طريقة التحضير
تسلق المكرونة بالطريقة العادية ثم نصفيها ونضعها فى إناء، فى مقلاة كبيرة على النار سخنى الزيت وثم نضيف له الثوم حتى تشمي رائحته ثم نرش الدقيق بعدها، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبي، اضيفي المرق تدريجيًا، وننتظر حتى يصبح المزيج ناعمًا، نتركه يغلى قليلًا ثم نضيف الحليب تدريجيًا، نهدى النار حتى يتماسك قليلًا ويصبح له قوام، ثم يرفع من على النار ونضيف الجبن والفلفل والملح واخلطيه مع المكرونة.
الوصفة السابعة : مكرونة الزبدة بالخضار
المكونات
١-خضار مشكل (جزر-بطاطس- بازلاء..)
٢-بصلة كبيرة
٣-فصين ثوم مهروسين
٤-ملعقتين من زيت الزيتون
٥-ملح وفلفل
٦-ملعقتين اكليل الجبل المفروم
٧- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم
٨- جبن بارميزان
٩-باستا
طريقة التحضير
سخنى الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ درجة، قطعي كل الخضار إلى قطع صغيرة مع البصل وضعيها فى صينية خبز مع الثوم، رشى الزيت و الملح والفلفل عليهم، ضع الخضار فى الفرن لمدة ٤٠ دقيقة حتى يصبح طريًا والذهبى ثم اخرجيها، اغلى قدرًا من الماء و اسلقى المكرونة كالمعتاد، استمرى فى التقليب حتى تكون رغوة وتصبح ذهبية، ثم ضيفى لها إكليل الجبل.
ضعى كل المكونات مع بعضها فى وعاء واحد للتقديم وضعي بجانبها جبنة البارميزان.
المكرونة الثامنة : مكرونة الجبن
المكونات
١-نصف كيلو من الباستا
٢-كوب من الكريمة الثقيلة
٣-نصف كوب من الحليب
٤-جبن شيدر
٥- زبدة
٦-كوب هريسة اليقطين
٧- فلفل رومى
٨-ثوم معمر
طريقة التحضير
اسلق المكرونة، قم بتسخين الزبدة فى نفس الوقت فى مقلاة على نار هادئة عندما تذوب كاملة اضف الكريمة والحليب، يغلى الحليب والكريمة والزبدة على النار، ثم نضيف قطعة الجبن، وستصبح كريمة سميكة، بعد إضافة كل الجبن أضف هريسة اليقطين أيضًا، قلبيهم حتى يصبحوا متجانسين، نصفى المكرونة ونضعها على هذه الكريمة وقبل التقديم نقطع الفلفل والثوم عليها.
المكرونة التاسعة : الفريدو قرنبيط
المكونات
١-نصف كوب كاجو ني
٢- قرنبيط
٣-كراث مفروم
٤-٣ فصوص ثوم
٥-ملعقة زيت زيتون
٦-٣ معالق من عصير الليمون
٧-ملعقة كبيرة من الطحينة
٨-نصف كوب من الماء
٩-نصف كوب من الخميرة الغذائية
١٠-ملح وفلفل
١١- بقدونس مفروم
١٢-نودلز
طريقة التحضير
نبدأ بطهي القرنبيط على البخار لمدة ٧ دقائق حتى ينضج، وفى نفس الوقت نسلق المكرونة، بعد ذلك يقلى الكراث والثوم في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يصبح الثوم ذهبيًا، ضعي المكسرات فى الخلاط مع نصف كوب من الماء، حتى تصبح على مثل الكريمة وبعد ذلك ضيف لها الكراث والطحينة و القرنبيط وعصير الليمون والخميرة الغذائية والملح والفلفل حتى يصبح متجانسين ثم نخلطهم مع المكرونة بعد تصفيتها جيدًا.
المكرونة العاشرة : باستا الدجاج
المكونات
١-صدور دجاج
٢-زيت زيتون
٣-مكرونة
٤- توابل
٥-زبدة
٦-ثوم
٧-طحين
٨-طحينة
٩-كريمة
١٠-الفلفل الأحمر والأصفر
١١-بصل الأحمر
١٢-جبنة بارميزان مبشورة
١٣-بقدونس فريش للتزيين
١٤-مشروم
طريقة التحضير
نشوى الفراخ، ونسلق المكرونة ثم نصفيها، سخنى الزبدة في وعاء ثم اضيفي الدقيق والثوم واضربيهم، وبعد ذلك صب الحليب والتوابل ببطء، ثم اخفضى الحرارة، اضيفي الجبن والقشدة وقلبى حتى تصبح ناعمة ومتجانسة وفى مقلاة ضعى الفلفل الحلو والبصل وزيت الزيتون وبعد ذلك أضيفى المشروم واستمرى فى الطهى.
اخلطي الباستا مع صوص الكاجو ومكعبات الدجاج والخضار ويمكن إضافة البقدونس قبل التقديم مباشرة.
المكرونة الحادية عشر : سلطة التاكو والمكرونة
مكونات
١- نصف كيلو باستا
٢-نصف كيلو لحم مفروم
٣-توابل تاكو
٤-كوب كوسة مفرومة
٥-كوب صلصة
٦-كوب ذرة
٧-كوب جبن مكسيكى
٨- جبن شيدر
٩-كريمة
طريقة التحضير
اسلقى المكرونة بالطريقة العادية ، نحمر اللحم المفروم فى مقلاة عالية الحرارة، بعد ذلك نصفي المكرونة ونضع عليها توابل التاكو والذرة و الكوسا والصلصة والجبن واللحم المفروم.
الوصفة الثانية عشر : مكرونة بالبازلاء
المكونات
١-لحم مدخن مكعبات
٢-٤ أكواب من الكوسا مقطعة إلى حلزونات
٣-كوب من صلصة البيستو
٥- ربع ملعقة ملح
٦-رشة فلفل اسود
٧-كوب من البازلاء
٨-كوب من الجبنة
طريقة التحضير
سخنى المقلاة على النار واضيفي اللحم وانتظري ٧ دقائق حتى يصبح طريًا، تضاف نودلز الكوسا وتقلى مع اللحم لمدة ٥ دقائق مع التقليب الدائم، ثم ضيفى صلصة البيستو وقلبيها وبعد ذلك نطفئ النار ثم نضع البازلاء قبل التقديم نضع الجبن والريحان المجفف.
فى هذه الوصفة استخدمنا الكوسا مثل استخدام النودلز.
المكرونة الثالثة عشر : اسباجتى صحية
المكونات
١-كوب من الكوسا المبشورة.
٢-كوب من الجزر المبشور
٣-كوب من صلصة مارينارا
٤-سوسيس مقطع
٥-فص ثوم مفروم
٦-بيضتين
٧-كوب جبن موتزاريلا مبشور
٨-كوب جبن بارميزان مبشور
٩-كوب من الزبادي اليوناني
١٠-ملعقتين من الزعتر المبشور
١١-ملعقة ملح صغيرة
١٢-كيلو اسباجتى
١٣-ريحان
طريقة التحضير
اسلق المكرونة بالطريقة العادية، فى مقلاة كبيرة حمر النقانق حتى تنضج ويتغير لونها، فى وعاء أخر يمزج اللبن والبيض والثوم وكوب جبن موزاريلا ونصف كوب من بارميزان والملح ويتم التقليب حتى يصبح القوام متجانس، تمزج الصلصة مع الكوسا والجزر المبشور، سخن الفرن إلى درجة حرارة ٣٥٠درجة، رش الصينية بالقليل من زيت الزيتون، بعد ذلك نضيف الصلصة ونضع ربع كمية الاسباجتى فى الصينية ثم نصف مزيج الجبن، ونصف مزيج اللحم وبعد ذلك كررى هذه الطبقات وتكون الطبقة النهائية بالقليل من الصلصة، غطي الصينية بورق الفويل وادخليها الفرن لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا.
الوصفة الرابعة عشر : نجرسكو
المكونات
١-كيس مكرونة
٢-القليل من زيت الزيتون
٣-قطع فراخ صغيرة
٤-ملح
٥-فلفل
٦-اسمر
٧-بابريكا
٨-كارى
٩-زبادى
١٠-كريمة
طريقة التحضير
نسلق المية بطريقة العادية، ونصفيها، نقطع قطع الفراخ إلى قطع صغيرة وشرائح نضعها عليها بابريكا وكارى وكركم وفلفل اسمر و زبادى ثم نتركها، بعد ذلك نضعها فى مقلاة على نار هادئة مع فلفل أخضر و نضع القليل من الزبدة وزيت الزيتون والقليل من اللبن ونقلبهم سويًا حتى يكونوا متجانسين، ثم نضيف لها كريمة وجبن موزاريلا ثم نخلطها مع المكرونة.
الوصفة الخامسة عشر : باستا الريد صوص
المكونات
١- مكرونة
٢-صلصة طماطم
٣-القليل من الملح والفلفل
٤-بصلة
٥-ثوم مفروم
٦-مرقة دجاج قليلة الصوديوم
طريقة التحضير
نسلق المكرونة بالطريقة العادية، ثم نصفيها ثم نجهز الصلصة ومعها الملح والفلفل ومرقة الدجاج ونضعهم مع المكرونة على نار هادئة لمدة ٥ دقائق قبل التقديم، ضيفي لها الريحان المبشور