٧ أطعمة تعتقدين أنها ضارة، ولكنها صحية

 

 

في هذا الوقت الذي نعاصره أصبح بإمكانكِ معرفة أدق التفاصيل المتعلقة بالأنظمة الغذائية الصحية، وإدراك ما هو ضارمنها، وما هو صحي، ومفيد للجسم. ومن المؤكد أنكِ استمعتِ كثيرًا إلى ما تسببه بعض الأطعمة من أمراض خطيرة مثل: مرض السكري، والسرطان، والتهاب المفاصل، ولأنك تحاولين الحفاظ على صحتك من خلال الوصول لأفضل المعلومات الممكنة لمساعدتك في اختياراتك الغذائية، فإن البحث عبر الإنترنت يساعدك كثيرًا في ذلك ، ومع ذلك هناك الكثير من المعلومات الغير صحيحة المتوافرة عليه، ولو كنت حاولت بالفعل اتباع كل من هذه النصائح الغذائية الموجودة عليه، فبالتأكيد انكِ قرأتي عن الضرر الصحي الذي تسببه الكثير من الأطعمة لضارة، ومع ذلك فهناك بعض الخرافات حول أطعمة بعينها، نحاول هنا في هذا المقال اكتشاف حقيقة بعض منها. 

 

 

١-  الماء البارد مع الوجبات

 

 
الخرافة : تقول النظرية أن شرب الماء البارد مباشرة قبل أو أثناء أو بعد الوجبة سيؤدي إلى تجمد الطعام أو ترسيخه في معدتك حيث تتجمد الدهون عند تعرضها لدرجات حرارة باردة خارج جسمك، ويعتقد بعض الأشخاص أيضًا أن شرب الماء مع الطعام يخفف من حمض المعدة، وبالتالي يقلل من قدرته على هضم الوجبة ولكن ليس لهذا الكلام  أي أساس من الصحة. 

 

الحقيقة : هي أن أجسامنا دافئة من الداخل، فلا يبقى البارد باردًا لفترة طويلة بعد شربه حيث يسخن بسرعة ليعادل درجة حرارة الجسم. وعلى الرغم من أن الماء البارد يمكن أن يساعد في منع ارتفاع درجة حرارتك عندما تكونين في الشمس لفترة طويلة، إلا أنه لا يكفي لتجميد الدهون، والحفاظ عليها بهذه الطريقة طوال عملية الهضم، فإن شرب الماء بأي درجة حرارة أثناء الوجبة يساعد بالفعل على الهضم.

 

 

٢- الخيار والطماطم

 

 

الخرافة : الخيار والطماطم لهما أوقات هضم مختلفة إلى حد كبير، فمن الممكن أن تشعري عند تناولهما معًا بقليل من الغثيان، أو الغازات، أو الانتفاخات حيث  يحتوي الخيار أيضًا على إنزيم يدمرفيتامين سي الموجود بالطماطم، والسلطة التي تعتقد أنها  صحية قد تجعلك مريضا حقا

 

الحقيقة : صحيح أن كل منهما يحتوي على إنزيم يدمر فيتامين سي، ولكن بما أنك تحاولين الوصول لنظام غذائي متكامل فتستطيعين تعويض هذا الفيتامين من أطعمة أخرى، كما أن إضافة الخل إلى السلطة يبطل هذا التأثير، ونظرًا لأن توابل السلطة غالبًا ما تحتوي على الخل، نادرًا ما تحتاج إلى القلق بشأن هذا الجزء من الخرافات، أما بالنسبة للمشكلة الأخرى فإن الطماطم والخيار لهما أوقات هضم مختلفة قليلاً؛ لكن غير كافية لأن تسبب لك مشاكل  إلا إذا كنت تعانين  من حساسية تجاه نوع منهما

 

 

٣- البيرة والمكسرات

 

 

الخرافة : يمكن أن تسبب البيرة والأطعمة المالحة مثل المكسرات الجفاف، لذا فإن تناولهما معًا سيؤدي إلى نقص المياه في جسمك بشكل ملحوظ، وقد تشعرين على إثره بالعطش الشديد فتشربين الكثير من البيرة لتعويض جسمك من هذا الجفاف

 

الحقيقة : هي أن يقدم أصحاب الحانات عادةً إلى تقديم الأطعمة المالحة مع البيرة لأنهم يعرفون أنها ستجعلك تشرب الكثير من البيرة، وذلك في صالحهم بالتأكيد ، كما يقلل الملح أيضًا من مرارة البيرة، فيجعلها ألذ للشرب

 

 

٤- اللحوم والمكرونة

 

 

الخرافة : يتم هضم البروتينات والكربوهيدرات بشكل مختلف، فلا يستطيع جهازك الهضمي التعامل معهما،  فيبدأ بتكسير الكربوهيدرات عن طريق اللعاب وتستمر العملية في المعدة والأمعاء، في حين أن البروتين لا يبدأ هضمه بالفعل حتى يدخل معدتك

 

الحقيقة : بينما يتم هضم اللحوم بطريقة مختلفة عن هضم المكرونة، فإن معظم الأجسام قادرة تمامًا على التحكم في هذا، فلا ضرر من تناول مجموعة متنوعة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون  في آنٍ واحد، إلا إذا كنت تعانين بالفعل من ضيق في جهازك الهضمي

 

 

٥- تناول الفاكهة مع الوجبات

 

 

الخرافة : يرجع مرة اخرى الحديث عن اختلاف  أوقات هضم الطعام إلى أن تناول الفاكهة مع أو بعد الوجبة  بالأمر الخطير؛ لأنه يتم هضم الفاكهة بسهولة بحيث تتخمر في معدتك أثناء انتظار أن تهضم الأطعمة الأخرى

 

الحقيقة : السكريات الموجودة في الفاكهة تهضم بسرعة كبيرة ، لكن الفاكهة تحتوي أيضًا على ألياف تعمل على إبطاء امتصاص ذلك السكر في الدم، فتمنع ارتفاع خطير في نسبة السكر في الدم، ولا تبقى الفاكهة في معدتك بأي حال من الأحوال لفترة كافية لحدوث عملية التخمر حيث أن المعدة حمضية لدرجة أن التخمر غير ممكن الحدوث أساسًا
 

 

٦- الحليب والفواكه الحمضية

 

 

الخرافة : يعتقد البعض أن للأناناس، والليمون، والبرتقال خطر صحي عند خلطهم مع الحليب، فعندما يضاف عصير الفاكهة الحمضي إلى الحليب الدافئ ، فإنه يفسد الحليب ويحوله إلى حليب رائب داخل معدتكِ مما يتسبب لك في الإصابة بالأمراض

 

الحقيقة : صحيح أن الحمض الموجود في الفاكهة يمكنه ترويب الحليب ، وخاصة الحليب الدافئ. ولكن عند إضافة الحمض إلى الحليب البارد ، تحدث عملية الترويب ببطء شديد لدرجة أنك لن تلاحظي ذلك، وهذه هي الطريقة التي يمكننا بها الاستمتاع بكريمات البرتقال، وفطيرة كريمة الليمون وعصير زبادى الأناناس، وغيره؛ ولكن حتى لو حدثت عملية الترويب فهي ليست بالشيء الضار على صحتك إلا إذا كان اللبن يروب نتيجة التلف، فليس من الآمن شربه؛ ولكن غالبًا ما يتم ترويب الحليب عن قصد في منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي، وإليكِ هذه المفاجأة وهي أن اللبن يروب دائمًا بمجرد أن يدخل معدتك

 

 

 ٧- الهوت دوج و البطاطس المقلية 

 

 

الشائعة: الهوت دوج هي اللحوم المصنعة، والمليئة بالمواد الحافظة المسببة للسرطان والتي تحتوي على الكثير من الصوديوم ، والدقيق الأبيض المكرر، إضافة إلى كونه خالٍ من الناحية الغذائية، ويزيد من نسبة السكر في الدم بشكل خطير،  وفي الوقت نفسه، فإن قلي البطاطس عند درجة حرارة عالية يخلق مادة الأكريلاميد المسرطنة، كما أن الزيوت المستخدمة في  عملية الطهي هي عبارة عن دهون متحولة تسد الشرايين،. إلى جانب ما تسببه كميات الملح الكبيرة، والمضافة على البطاطس المقلية من مخاطر صحية للجسم

 

الحقيقة : كل ما سبق فهو صحيح ، فإن من الكوارث التي تفعلها المطاعم هي إحضار اثنين من الأطعمة غير الصحية معًا ، مثل مطاعم الوجبات السريعة عندما تقدم البطاطس بجانب كل وجبة ، فهي تعرض حياتكِ إلى الخطر، وتزيد من احتمالية إصابتكِ بأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب، على المدى القصير، ومن المحتمل أن تعاني من اضطراب في المعدة، أو إسهال، أو إمساك، بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم، وتغير الحالة المزاجية

 

 

والنتيجة النهائية لكل هذه النصائح الغذائية المتنوعة هي ببساطة الثقة بجسمك، وحرصك الدائم على هضم جميع أنواع الأطعمة مع بعضها البعض بغض النظر عن اختلاف مكوناتها، ومع ذلك  يختلف كل شخص عن الآخر  فيمكن أن تنفري من وجبة معينة أكثر من الآخرين، فقط تجنبي الإفراط في تناول الوجبات السريعة واحترمي  إشارات جسمك ، ولكن لا تقلقي حيال نوع معين من الطعام دون البحث عن حقيقته