5 وصفات لعمل كيك صحي محسوبة السعرات الحرارية

5 وصفات لعمل كيك صحي محسوبة السعرات الحرارية

 

يعتقد الكثيرون أن اتباع نظام غذائي صحي هو المعنى الآخر لكلمة الحرمان، فيمتنعون خلاله عن تناول كل ما يشتهونه، الأمر الذي يمنعهم بمرور الوقت من المداومة على هذا النظام، والانقطاع عنه، وتناول مختلف الأطعمة الغير صحية، وبكميات غير معتدلة، ولكي نقيكِ من الوقوع في هذا الخطأ، ولأن تناول الحلوى من الأساسيات لدى البعض، يمكنكِ تناول كل ما تشتهينه من طعام حلو مع استبدال المكونات الغير صحية به بأخرى صحية، وفي هذا المقال نقدم لك 5 وصفات لعمل الكيك الصحي الشهي:

 

 

أولًا: كيك الموز، والأناناس بجوز الهند

 

 

القيمة الغذائية: 209 سعر حراري – 8 جرام دهون – 31 جرام كربوهيدرات – 5 جرام بروتين

 

عدد الأفراد: 12 

 

وقت التحضير: 10 دقيقة

 

وقت الطهي: 40 دقيقة

 

المقادير:

 

• 2 موز صغيرة/ متوسطة الحجم
• 2 بيضة كبيرة
• ربع كوب عصير تفاح غير محلى
• ربع كوب زيت نباتي/ صوص التفاح لخلوه من الدهون
• 1 أناناس معصورة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب جوز هند مجفف
• واحد، ونصف كوب دقيق القمح الأبيض الكامل
• نصف كوب سكر حُبيْبي
• نصف ملعة صغيرة بيكنج باودر
• 85 جرام جبن كريمي قليل الدسم
• نصف كوب زبادي عادي خالي الدسم
• ربع كوب سكر بودرة

 

طريقة التحضير:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• أضيفي الموز المهروس مع عصير التفاح، وعصير الأناناس، والبيض، والفانيليا، وجوز الهند، وازجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• أضيفي  الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، وقلبيه حتى يصبح لديك عجين متامسك، ثم اسكبيه في وعاء الفرن، وأدخليه بها لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• زيني الكيك، واحفظيه في الثلاجة حتى يبرد، ثم قطعيه إلى 12 قطعة.

 

ثانيًا: كيك الشوكولاتة الخالي من الجلوتين

 

 

القيمة الغذائية: 206 سعر حراري – 13 جرام دهون – 18 جرام كربوهيدرات – 4 جرام بروتين

 

عدد الأفراد: 2

 

وقت التحضير: 10 دقيقة

 

وقت الطهي: 15 دقيقة

 

المقادير:

• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 14 جرام شوكولاتة داكنة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة دقيق شوفان
• رشة ملح

 

طريقة التحضير:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• سخني الزبدة مع الشوكولاتة إلى أن تذوب
• أضيفي البيضة إلى الشوكولاتة، واخفقيهما سويًّا، ثم السكر، والفانيليا، والدقيق، ورشة الملح.
• أضيفي  الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، وقلبيه حتى يصبح لديك عجين متامسك، ثم اسكبيه في وعاء الفرن، وأدخليه بها لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• أسكبي الخليط في وعاء آمن مغطى برذاذ الدقيق حتى لا يلتصق بالكيك، ثم أدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج، ثم قدميه ساخنًا.

 

 

ثالثًا: كيك جوز الهند الخالي من السكر، ومنخفض الكربوهيدرات

 

 

القيمة الغذائية: 217 سعر حراري – 15 جرام دهون – 45 جرام كربوهيدرات – 19 جرام بروتين

 

عدد الأفراد: 12

 

وقت التحضير: 10 دقيقة

 

وقت الطهي: 40 دقيقة

 

المقادير:

• 12 بياض بيض
• ربع ملعقة صغيرة كريمة التارتر
• 8 صفار بيض
• 1 كوب دقيق جوز الهند 
• نصف كوب زيت جوز الهند
• 3 أرباع ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 5 باكيت سكر ستيفا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة لبن جوز الهند

 

طريقة التحضير:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• افصلي بياض البيض، واحرصي على عدم اختلاطه مع الصفار، ثم اخفقيه جيدًا مع كريمة التارتر حتى يتحسن قوامه.
• وفي الوعاء الرئيسي أضيفي صفار البيض مع باقي المكونات، واخلطيها سويًّا حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي إلى الخليط ثلث كمية بياض البيض، واخلطيهما جيدًا بالملعقة، واحرصي على عدم تفريغ الهواء الموجود بالرغوة، ثم أضيفي الكمية الثانية منه، ثم الأخيرة.

 

• أدخلي خليط الكيك الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ويتلون سطحه باللون البني الفاتح، ثم اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.

 

 

رابعًا: كيك الشوكولاتة الخالي من الدقيق

 

 

القيمة الغذائية: 436 سعر حراري – 29 جرام دهون – 34 جرام كربوهيدرات – 7 جرام بروتين

 

عدد الأفراد: 12

 

وقت التحضير: 35 دقيقة

 

وقت الطهي: ساعة، و20 دقيقة

 

المقادير:

• 225 مكعبات زبدة مملحة
• 300 جرام شكولاتة داكنة مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق القهوة
• 6 بيضة كبيرة ( مفصولة الصفار، والبياض)
• 100 جرام سكر بني فاتح
• 200 جرام سكر ناعم
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 30 جرام مسحوق الكاكاو

 

طريقة التحضير:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة.
• سخني الشوكولاتة مع الزبدة إلى أن تذوب تمامًا، واخلطي مسحوق القهوة مع معلقتين من الماء الساخن إلى يصبح سائلًا، ثم أضيفي إلى الشوكولاتة الذائبة، واتركي الخليط حتى يبرد.
• اخلطي بياض البيض في وعاء بمفرده، واخلطي صفار البيض مع باقي المكونات الأخرى في الوعاء الرئيسي، مع إضافة خليط الشوكولاتة، والقهوة إليه.
• أضيفي إلى الخليط السابق بياض البيض تدريجيًّا مع تقليبه بالملعقة؛ لمنع تفريغ الهواء الموجود به.
• أدخلي خليط الكيك الفرن لمدة ساعة، و20 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ويتلون سطحه باللون البني الفاتح، ثم اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.

 

 

خامسًا:  كيك الفراولة

 

 

القيمة الغذائية: 719 سعر حراري – 32 جرام دهون – 100 جرام كربوهيدرات – 7 جرام بروتين

 

عدد الأفراد: 16

 

وقت التحضير: 40 دقيقة

 

وقت الطهي: 30 دقيقة

 

المقادير:

• 400 جرام زبدة ناعمة
• 400 جرام سكر ناعم
• 5 بيضة كبيرة
• 400 جرام دقيق ذاتي التخمير
• 100 مل زبادي طبيعي
• 300 جرام فراولة مقشرة، ومقطعة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

 

للتزيين: 

• 100 جرام زبدة ناعمة
• 250 جرام جبن كريمي
• 600 جرام سكر بودرة
• 400 جرام مربى فراولة

 

طريقة التحضير:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني 3 قوالب للكيك بالزبدة.
• قلبي الزبدة مع السكر حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي إليهما باقي المكونات، واخلطيها سويًّا.
• أدخلي خليط الكيك الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ويتلون سطحه باللون البني الفاتح، ثم اتركيه ليبرد قليلًا قبل التزيين.
• ولتحضير كريمة التزيين؛ اخلطي الزبدة، مع نصف كمية السكر حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي إليهما الجبن الكريمي، والسكر المتبقي، ثم اخلطي المكونات معًا مرة أخرى بدون إفراط حتى لا يصبح المزيج سائلًا.
• ولتزيين الكيك؛ ضعيه هذه الكريمة مع المربى  فوق قالب الكيك، وحوله، لتغطيته تمامًا، ثم احفظيه في الثلاجة حتى يبرد، وتلتصق به كريمة الزينة، والمربى قبل التقديم.