كيف تختارين اللحم الصحي ؟

كيف تختارين اللحم الصحي ؟

اللحم يختلف في قيمته الغذائية لكل قطعة عن الأخرى،  واليوم سنتعرف على القيم الغذائية لأغلب قطع اللحم وكيف تختارين القطعة التي تناسب اهدافكِ ونظامكِ الغذائي، على سبيل المثال  : إذا أردت أن تكون اللحم مصدر للبروتين، يجب أن تختاري قطعة لحم ١\٨ للدهون، ويمكنك تعزيز النكهة بواسطة التوابل. 

اللحم الاول : الأسماك الدهنية  

الأسماك الدهنية  تأتي فى المقدمة من حيث القيم الغذائية، بالإضافة إلى توفير البروتين، فهي تمد الجسم بالعديد من فيتامينات ب ١٢، والحديد والسيلينيوم والزنك واليود وتعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية مثل أحماض الأوميجا ٣ الدهنية،  ومنظمة الصحة العالمية توصي باستهلاك  من ٨ إلى ١٠ من الإنصات من الأسماك والمأكولات البحرية، كما و تقلل الإصابة بأمراض القلب، والاكتئاب، وتحسين صحة الدماغ.

القيم الغذائية  لحصة 100 جم فى الأسماك : 

• السلمون يحتوي على ٢٠٨ سعرة حرارية، ولديه ٢٠ جرام بروتين.

• الماكريل يحتوي على  ٢٠٥ سعرة حرارية، ولديه ١٨ جرام بروتين. 

• سمك المالح يحتوي على ١٥٨ سعرة حرارية، ولديه ١٨ جرام بروتين.

اللحم الثاني :  الدجاج 

الدجاج هو أكثر لحم شعبي، وهو يتميز بسهولة التحضير،  ويوفر الدجاج كمية جيدة من البروتين، ويوفر العديد من الفيتامينات مثل ب ١٢، ب ٦، بالإضافة إلى والنياسين والسيلينيوم والفوسفور، وإذا كنتِ تريد دجاج صحي أكثر،  فعليك بالدجاج  منزوع الجلد،  والساق والفخذين تحتوى على نسبة دهون أزيد من الصدور والأجنحة، القيم الغذائية الموجودة فى حصة 100 جم الدجاج هي : 

• صدر الدجاج بدون جلد يحتوي على ١٢٠ سعرة حرارية، و٢٣ جرام من البروتين. 

• فخذ الدجاج بدون جلد يحتوي على ١٢١ سعرة حرارية، ٢٠ جرام من البروتين. 

• الدجاج المفروم يحتوي على ١٤٥ سعرة حرارية، ١٧ جرام من البروتين. 

• صدور الدجاج مع الجلد يحتوي على ١٧٢ سعرة حرارية، ٢١ جرام من البروتين.

• فخذ الدجاج مع الجلد يحتوي على ٢٢١ سعرة حرارية، ١٧ جرام من البروتين. 

اللحم الثالث : الديك الرومي

الديك الرومي لحمًا ملئ بالكثير من الفيتامينات والقيم الغذائية ومنهم النياسين وفيتامين ب٦، الزنك وفيتامين ب١٢، والديك الرومي لديه كمية كبيرة من البروتين أكبر من الدجاج، ونسبة أقل من الدهون، فى السطور القادمة سنتعرف على القيم الغذائية فى حصة 100 جم من الديك الرومي، وهي : 

• صدر الديك الرومي بدون جلد يحتوي على ١١٤ سعرة حرارية، ٢٤ جرام بروتين.

• الصدر مع الجلد يحتوي على ١٥٧ سعرة حرارية، ٢٢ جرام من البروتين.

• الديك الرومي المطحون ١٤٨ سعرة حرارية، ٢٠ جرام من البروتين.

اللحم الرابع : اللحم البقري 

اللحم البقري ليس جيدًا لصحتنا، لأنه  يحتوى علي دهون مشبعة أكثر من الدواجن والاسماك والمصادر النباتية للبروتين،  مما يرفع نسبة الكولسترول بشكل كبير،  ويزيد من إحتمالية خطر الإصابة بأمراض القلب، حاولي اختيار لحم خالي الدهون،  القيم الغذائية الموجودة فى حصة 100 جم من اللحم،  هي : 
 

• لحم مفروم خالي من الدهون يحتوي على ١٢١ سعرة حرارية، ٢٢ جرام  من البروتين. 

• شريحة من اللحم خالي الدهون يحتوي على ١٢٧ سعرة حرارية، ٢٢ جرام من البروتين. 

• شريحة من الضلوع يحتوي على ٢٣٩ سعرة حرارية، ١٩ جرام من البروتين. 

كما ذكرنا من قبل أن السمك الدهني هو الأفضل، وبعد ذلك يأتي الدجاج،  وحاولي أن تكتشفي البروتين النباتي، فهو أفضل وأقل من اتجاه السعرات الحرارية، ونسبة الكولسترول في الدم، وإذا كنت تريدين تعلم كيفية  اختيار خيارات الصحية يمكنك الإشتراك مع مدربات فيتنس جراج، خوض رحلة تحويل عاداتك الغير صحية إلى عادات صحية، والطبخ بطرق صحية، ويمكنك زيارة صفحة الفيس بوك عن طريق الضغط هنا.