هل تناول فول الصويا مفيد أم ضار؟

هل تناول فول الصويا مفيد أم ضار؟

 

فول الصويا هو أحد الأطعمة التي يحدث عليها الكثير من الجدل ، لذلك يجب أن نوضح هل هو ضار أم مفيد ، من الناحية الغذائية  فهو يحتوى على الكثير من القيم الغذائية ، ويساعد على خفض سكر الدم وانتظام الدورة الشهرية ، ولكنه علي الجانب الأخر أيضًا يقلل من عمل الغدة الدرقية ، ويزيد من هرمون الإستروجين لدى الرجال ، هذه المقالة سنتعرف فيها على الصويا وأضراره وفوائده وكل شئ عنه ، وذلك لأن فيتنس جراج دائما يهتم بالحصول على فوائد الاطعمة الكثيرة وتجنب أضرارها.

 

 

•  القيم الغذائية في فول الصويا :-

 

 

فول الصويا مصدر من مصادر البروتين ، ويحتوي على النسبة التى يحتاجها الجسم من الأحماض الأمينية ، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على الدهون النباتية والألياف والعديد من المعادن والألياف ، اليكِ القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من فول الصويا طبقاً لوزارة الزراعة الأمريكية :-

 

•  السعرات الحرارية     = 172.

•  الدهون                  = 9 جرام.

•  الصوديوم               = 1 ملييجرام.

•  الكربوهيدرات          = 8.3 جرام.

•  الألياف                  = 6 جرام.

•  السكريات               = 3 جرام.

•  البروتين                 = 18 جرام.

•  

إلى جانب ذلك فهو يحتوى على مادة البوليفينول ، وهي أحد مضادات الأكسدة التى تعمل على منع تلف خلايا مما يساعد في الوقاية من كثير من أمراض القلب ، ويساعد أيضًا على ارتفاع نسبة الاستروجين فى الجسم.
 

 

• الفوائد الصحية لفول الصويا :-

 

 

هناك العديد من الفوائد الصحية التى ظهرت على بعض النساء اللاتى يتضمن نظامهم الغذائى فول الصويا بشكل دورى ومنها : -

 

1. يساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم

يساهم فول الصويا فى  خفض مستوى الكوليسترول الضار فى الدم مع رفع مستوى الكوليسترول الجيد ، وذلك عندما يتم  تناول ٢٥ جرام يوميًا ، كما وترتفع الفائدة أكثر عند تناول  بروتين الصويا بدلًا من البروتين الحيوانى ، النساء  اللاتى تعاني من السمنة ومرض السكرى من النوع الثانى ، يستفدن  أكثر من غيرهم من هذه الفائدة. 

 

2.  يساعد فى حماية القلب 

تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالبقوليات على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويوجد فى فول الصويا مادة تسمى  الايسوفلافون والتي تساهم فى تقليل الالتهابات وتزيد من مرونة الأوعية الدموية ، بالإضافة إلى ذلك تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

 

3.  يخفض ضغط الدم 

يحتوي فول الصويا على الأرجينين ، وهو يقلل من الحمض الأميني  حيث يؤدي إلى خفض ضغط الدم ، لذلك تناول نصف كوب (  ٤٣ جرام)   يوميًا تقلل من ضغط الدم الانبساطى.

4.  يخفض نسبة السكر فى الدم 

 

فول الصويا يساعد فى تقليل مقاومة الأنسولين لدى النساء ، ومن المعروف أن مقاومة الأنسولين مع الوقت تؤدى إلى الإصابة بمرض السكرى من النوع الثانى ، وتقلل من دهون البطن ، ولكن ترتبط هذه النتائج بتناوله بشكل صحى.

 

5. قد يحسن الخصوبة لدى المرأة 

 

هناك العديد من الأبحاث التي أثبتت أن الأطعمة الغنية بفول الصويا تساعد على زيادة الخصوبة لدى النساء ، وذلك بسبب  مادة الايسوفلافون التي تقوم بتنشيط أدوية الخصوبة مما ساعد  في إتمام الحمل للكثير من النساء اللاتى لديهم مشاكل فى الخصوبة ، ولكن يجب  فى تلك الحالة تناوله تحت إشراف الطبيب المختص لكِ لكي لا يحدث أى مشاكل أو مضاعفات.

 

6.  يقلل من أعراض سن اليأس

 

يحسن تناول فول الصويا  من نسبة هرمون الاستروجين النباتى الموجودة فى الجسم ، والذى يحدث أثناء إنقطاع الطمث ، انخفاض مستوى الاستروجين عن المستوى الطبيعى يؤدى إلى بعض الأعراض مثل الإرهاق الدائم وجفاف المهبل ، وسخونة المهبل ، لذلك يساعد تناول فول الصويا بشكل دورى على تقليل تلك الأعراض.

 

7. يحسن من صحة العظام 

 

من أحد أعراض سن اليأس هى قلة الكالسيوم فى العظام ، مما قد يؤدى إلى هشاشة العظام ، ولكن تناول فول الصويا بشكل دورى يمد العظام بنسبة كبيرة من الكالسيوم ويقلل تلك الأعراض.

 

8.  يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدى 

 

تناول فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدى ، كما أن هناك الكثير من الدراسات التى تؤكد تقليل نسبة تكرار الإصابة بسرطان الثدى لدى النساء اللاتي أصبحن يتناولن الصويا بشكل متكرر ، حيث أن فوائد الصويا وقائية فقط ولا تساعد فى العلاج. 

 

9.  يقلل من خطر الإصابة بأنواع من السرطان الآخرى 

 

فول الصويا لا يساعد فقط فى الوقاية من سرطان الثدى ولكن هناك بعض الدراسات التى تشير إلى أنه يساعد في الوقاية من عدة أنواع أخرى مثل  : سرطان بطانة الرحم وسرطان الجهاز الهضمي ، وسرطان القولون والمستقيم.

 

• لماذا يقلق البعض من فول الصويا؟ 

 

 

هناك بعض النساء  يقلقن من تناول  فول الصويا ، ويرجع ذلك القلق لعدة أسباب منها :-

 

• تخشى بعض النساء زيادة نسبة الاستروجين التناسلي الأنثوي عن النسبة الطبيعية.

 

• هناك  العديد من الدراسات التي تثبت أن هناك مواد فى مشتقات فول  الصويا تقلل من نشاط الغدة الدرقية.

 

• يقلق بعض الرجال من تأثير الاستروجين  الموجود فى الصويا على هرمون التستوستيرون.

 

• تتوجس بعض الأمهات من الأثار السلبية التى يمكن أن تحدث للأطفال بسبب  الصويا مثل اضطراب الغدة الدرقية ، واختلال بعض الهرمونات الخاصة بجنس الطفل.

 

• يخشى الكثيرون منتجات الصويا، لأن اغلبها  أطعمة مصنعة وليست طبيعية مثل التوفو وصوص الصويا.

 

• ليست كل الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا متساوية :-

 

 

بشكل عام كلما زادت معالجة الطعام كلما زادت المكونات الضارة مثل الملح والدهون والمواد الحافظة ، ولكن إذا كانت  الاطعمة أقل معالجة تكون مليئة بالفيتامينات والمعادن ، و لذلك يعتبر  افضل منتجات  الصويا هو زبادي الصويا ولبن الصويا والتوفو ، ومن أسوأها بروتين الصويا وبدائل اللحوم.

بعض تلك الاطعمة المفيدة تقدم نفس فوائد الصويا ، من تقليل نسبة الكوليسترول الضار فى الدم وضبط نسبة السكر ، وأيضًا هناك الكثير من تلك الأطعمة التي تحتوي على مكملات غذائية إضافية ، وتعتبر  منتجات الصويا المخمرة أفضل من الى لم يتم تخميرها ، في النهاية يجب قراءة المكونات الغذائية والقيم الغذائية الموجودة فى ظهر المنتج جيدًا قبل شرائه.