ما هي فوائد الجزر الصحية ؟

 

من أهم الأقوال المنتشرة عن فوائد الجزر هي " الجزر بيقوي النظر " و هى عبارة مشهورة لدى الآباء والأمهات ليحثوا أطفالهم على تناول الجزر من صغرهم، لذلك اليوم سنتعرف على فوائد الجزر و هل هو مقتصر فقط على صحة العين، أم له الكثير من الفوائد الأخرى.

وزرع الجزر فى البداية  فى أرض أفغانستان الأن، وكان مختلف كليًا عن الجزر الذي نعرفه الأن من حيث شكله و طعمه وحجمه، وأصحاب تطوير نبة الجزر فى البداية كانوا الهولنديون، سنتعرف على العناصر الغذائية والفيتامينات التى توجد فى الجزر.
 

فوائد الجزر : 

 

الفائدة الأولى :  غنى بمضادات الأكسدة 

 

 

يحتوى الجزر على الكثير من مضادات الأكسدة  التى تحارب الجزيئات الحرة التي تسبب فى وجود الخلايا السرطانية فى الجسم، يحارب الجسم  الجزيئات الحرة من تلقاء نفسه ولكن  مضادات الأكسدة تساعده فى ذلك، خصوصًا بعد انتشار أنواع كصيرة من السرطانات في العالم وبالأخص في الوطن العربي،  لذلك  يعتبر إدخال أطعمة تحتوى على مضادات الأكسدة وقاية من هذه الأمراض.

 

الفائدة الثانية  :  تعزيز قدرة النظر 

 

 

يحتوى الجزر على  ٥٠٠ مليجرام  من فيتامين أ ، وقد يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف العين ما قد يسبب فى ضعف النظر، وبالأخص الرؤية اليلية وفى الظلام،  الكثير من الأطفال يصابون بالعمى المؤقت بسبب نقص فيتامين أ،  مما يجعل الأباء مهتمين بتناول أطفالهم الجزر بشكل دورى 

 

الفائدة الثالثة :  تأثيره على أنواع السرطانات المختلفة 

 

 

وفقًا لتوجيهات منظمة الغذاء والدواء الأميريكية تحتاج النساء البالغات إلى ٧٠٠ مليجرام من  فيتامين أ يوميًا،  بينما يحتاج الذكور البالغين إلى ٩٠٠  مليجرام يوميًا، لذلك يعتبر تناول جزرة واحدة يوميًا للإناث  كافية لتغطية الكمية المطلوبة  لفيتامين أ يوميًا، هناك بعض الأبحاث فى عام 2011  توصلت  أن عصير الجزر يساعد على  مقاومة الجسم لمصر اللوكيميا وهو سرطان الدم، و يسهم فى تحسين استجابة الجسم إلى العلاج.
 

هناك العديد من المدخنين الذين يصابون بمرض السرطان، قد يساعد تناول عصير  الجزر التقليل من آثار التدخين على الرئة مما يسهم فى التقليل من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة، كثير من الأبحاث التى أثبتت أن النظام الغذائى يساعد فى مقاومة السرطان والوقاية منه.

 

الفائدة الرابعة : تحسين صحة الجهاز الهضمى 

 

 

يحتوى الجزر على عنصر الكاروتينويد،  وتناول هذا العنصر بكمية كافية يقلل من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون، وهذا وفقًا لدراسة أجريت عام ٢٠١٤ على ٨٩٣ شخص، وأكدت هذه الدراسة على أن الأشخاص الذين يدخلون الألياف بشكل كبير في نظامهم الغذائي إحتمالية إصابتهم بسرطان القولون أقل من الآخرين، ويعتبر الجزر من الخضروات الغنية جدًا بالألياف حيث أن الجزرة المتوسطة تحتوى على  ١.٧  من الألياف أى ما يعادل ٧% من احتياج الشخص البالغ للألياف ،  وهذا يرجع إلى عمر الشخص وجنسه و نشاطه اليومى.

 

الفائدة الخامسة : مكافحة مرض السكرى 

 

 

الجزر له مذاق حلو، لإنه يحتوى على سكريات طبيعية،  وتمثل الكربوهيدرات ١٠% من سعرات  الجزر، والباقى يكون الألياف ومتوسط الجزرة الواحدة ٢٥ سعرة حرارية فقط، لذلك  فهو يساعد على تقليل نسبة السكر فى الدم، وهكذا يستخدمه مرضى السكري  فى أكل خضروات مذاقها حلو وفى نفس الوقت تحتوى على نسبة عالية من الألياف ولا ترفع GI، هو مؤشر السكر فى الدم.

بالإضافة إلى ذلك فإن هناك الكثير من الدراسات تؤكد أن تناول عناصر غذائية غنية  بالألياف وقليلة السكر تساعد في وقف تطور مرض السكري للمرحلة الثانية، و إذا كنت من الأشخاص الذين لا يفضلون أكل الجزر الفريش يمكنك سلقه ثم  تناوله في وجبة الغذاء مع باقى وجبتك،  فالجزر المسلوق لا يكون أيضًا غنى بالألياف.

 

الفائدة السادسة : ضبط ضغط الدم وتعزيز صحة القلب 

 

 

 من المحتمل أن تساعد نسبة الألياف و البوتاسيوم على ضبط ضغط الدم فى الجسم، وتشجع جمعية القلب الأمريكية (AHA)  الأشخاص على إضافة القليل  من الملح والصوديوم او  تناول الاطعمة التى تحتوى على بوتاسيوم مثل الجزر يساعد على استرخاء الأوعية الدموية مما يقلل من  خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.

يقوم الجزر بتوفير ٤% من احتياج الإنسان اليومى للبوتاسيوم، و أكدت هذه المنظمة ايضُا على أن تناول الكثير من الخضروات التى تحتوى على نسبة ألياف كبيرة تقلل من نسبة الكولسترول الضار فى الدم، لذلك يجب إضافة الجزر والخضروات بشكل عام غلة نظامك الغذائى. 

 

الفائدة السابعة :  تقوية الجهاز المناعى 

 

 

من ضمن أحد أهم فوائد الجزر أنه يمد الجسم بفيتامين سي، وفيتامين سي يعتبر من أهم الفيتامينات فى الفترة الحالية لتقوية جهازك المناعى لمحاربة فيروس كورونا، وبالإضافة إلى ذلك فيساعد فيتامين سى فى التئام الجروح بسرعة وعدم ترك ندبات وأثار لها، وينصح جميع المتخصصون في مجال التغذية بضرورة تناول النساء على كمية كبيرة من فيتامين سى للحصول على بشرة نضرة وصحية، ويؤكدون أن الأطعمة التى نتناولها أفضل كثيرًا من المنتجات التجميلية. 

 

الفائدة الثامنة : صحة العظام

 

 

يحتوى فيتامين الجزر أيضًا على فيتامين ك، وعلى كميات صغيرة من الكالسيوم والفسفور لذلك هو مهم لصحة العظام، ويساعد على الوقاية من هشاشة العظام، ويساعد النظام الغذائى المتوازن على صحة العظام بشكل عام.

 

الفائدة التاسعة : مضادات الأكسدة و لون الجزر 

 

مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها الجزر، هى من تعطي اللون البرتقالي المائل للأحمر،  وتتحول هذه المضادات في الجسم إلى فيتامين أ، و من المعلومات الغير شائعة عن الجزر أن كل لون من ألوان الجزر تحتوى على نوع معين من أنواع مضادات الأكسدة، فمثلًا اللون البرتقالي يحتوي على الأنثوسيانين، واللون الأصفر يحتوي  على اللوتين، و اللون الأحمر يحتوى على بالليكوبين.

 

القيم الغذائية للجزر 

 

 

يحتوى الجزرة متوسطة الحجم على ٢٥ سعرة حرارية،  من بينهم ٥.٨ جرام  من الكربوهيدرات، ١.٧  جرام من الألياف، ٢٠.٢ مليجرام من الكالسيوم، و٢١ ملليغرام من الفسفور ،  ١٩٥ مليجرام من البوتاسيوم، ٣ مليجرام من فيتامين سى، و٥٠٩ من فيتامين أ.

 

كيف ندخل الجزر فى نظام غذائى صحى ؟
 

الجزر ثمرة كانت متاحة قديمًا فى موسمين فقط هما الخريف والربيع، ولكن الأن الجزر متاح فى كل الأوقات فى معظم الأسواق والسوبر ماركت،  يوجد بأشكال مختلفة مثل المجمد والفريش والعصير والمخلل، وهناك بعض الطرق التى يمكن بها  إدخال  الجزر  إلى نظامك الغذائي بشكل دورى وهى :

 

١- قشر الجزر جيدًا و ابشره و أضفه إلى سلطتك الخضراء او سلطة الملفوف أو على بعض المخبوزات .

 

 

 

٢- اصنع عصير الجزر، ويشرب كعصير حلو و مفيد .

 

 

 

٣- تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة، ويمكن تغميسه فى الحمص، ويصبح هكذا سناك صحى وسهل.

 

 

 

 

٤- يمكن طبخه على البخار مع بعض الخضروات الأخرى مثل البسلة والكوسة والبطاطس وبإضافة مصدر صحى للدهون يمكنك الحصول على وجبة متكاملة.

 

 

 

 

إذا كنتى لا تعرفين كيف تنتظمى بنظام أكل صحى ومفيد، يساعدك على التمتع بجسم رياضى وصحى، فيمكنك الإشتراك مع احد مدربينا المحترفين،  لذلك أسالى عن كيفية بدأ المتابعة عبر رسائل صفحة فيتنس جراج.