كيفية اختيار الطعام

كيفية اختيار الطعام

 

يمكن أن نستخدم جميع حواسنا لاختيار أفضل الأطعمة الطازجة في المتاجر والأسواق لصنع طبق طعام أفضل مثل معرفة الفلفل الجيد من الفلفل الغير جيد عن طريق شكله، وطرق أخرى، وهذه بعض الأطعمة الطازجة التي يمكنك تعلم كيفية اختيارها بشكل صحيح.

 

•  الخبز  

 

قومى بالبحث عن ملصق البيانات و المكونات و ابحثي عن الخبز الذي يتكون من دقيق القمح الكامل ، لأنه غني بالفيتامينات و الألياف و افضل من الدقيق الأبيض المخصب، قومي بالضغط على الخبز ، إذا عاد مرة أخرى لوضعه فإن هذا الخبز طازج و جيد الصنع ، وإن لم يعد فإنه لم يخبز بشكل صحيح أو تم تجميده مسبقا.

 

 

•  الدجاج

 

يمكنكِ التعرف على قطع الدجاج الجيدة أم لا من خلال لون الجلد ، إذا كان لون الجلد اصفر او بني فاتح فإنها غير صحية، وقطع الدجاج الجيدة يكون لونها من أبيض الى بني فاتح ، كما وتكون  رطبة ، و بدون دم ، و يكون اللحم متماسك ، ويجب أن تبدو الحواف جافة، تأكدى من النظر على تاريخ التعبئة ، إذا كانت أكثر من يومين لا تشتريها . 

 

 

• البطيخ

 

 

انتبهى إلى ذيل الساق إذا كان بني و جاف إذا هي ناضجة و جاهزة للأكل ، يجب أن تكون البقع الصفراء الذي في البطيخة داكنة، وانقري على البطيخ ، إذا كان الصوت الصادر منها صوتاً كسولاً كأنه صوت صدى تكون البطيخة غير ناضجة ، ولكن إذا كان الصوت حاداً تكون البطبخة ناضجة يمكنكِ شراؤها والأستمتاع بها.

 

 

• الطماطم 

 

اذا اردتي شراء الطماطم فيُفضل شراء الطماطم الغير معبأة ، لأنه لا يمكنكِ التحقق من كونها طازجة أم لا ، كما و تحتوي العبوة على عدد من الطماطم التي تختلف درجة نضوج كل منها عن الأخرى . 

إذا كنت تشتري ثمار الطماطم من السوق  فيجب أن تكون ناعمة الجلد و عند شمها يجب أن تستنشقى رائحة الطماطم ، إن لم يصدر عنها رائحة فهي لم تنضج بعد. 

 

• الشمام 

 

قشر الشمام لا يفترض أن يكون لونة اخضر فقط ، يمكن أن يكون لونة اصفر وهذا يعني أنها أكثر نضجاً .

للتحقق من درجة نضوجها أمسكى ثمرة الشمام و اضغطى عليه من الجانب وإذا اهتزت فهي ناضجة ، ولكن إذا ضغطى عليه من الجانبين و سمعتى صوت الماء الذي بداخلها فهي ناضجة أكثر من اللازم ولكن إن كانت طرية فقط فهي مناسبة للأكل.

 

• الفلفل

 

يجب النظر على جلد ثمرة الفلفل ، إذا كان لون ثقيل و بدون بقع فهو جيد .

انظرى على أسفل ثمرة  الفلفل إذا كان بها اثنين أو ثلاثة نتوءات فسوف تكون أكثر مرارة من الثمرة التي بها أربعة . 

ثمرة الفلفل التي به أربع نتوءات تحتوي على بذور قليلة و هذا يكون جيد للطهي . 

إذا كان جذع الفلفل اخضر و مقرمش فهو ناضج .  

 

 

• السمك

 

انظرى على أعين السمكة ، يجب أن تكون بارزة و لونها أسود لامع، اذا كان ملمس الجلد باهت أو لزج فإن هذه السمكة غير طازجة ، ولكن يجب أن تكون ناعمة عند لمسها، ويجب أن يكون  لحم السمكة  صلباً مع سطح مرن و ناعم، وإذا كنتِ تختارين سمك فيليه ، فإنه عند الضغط عليه باصبعكِ يجب ان لا يترك اثراَ .

 

• الخيار 

 

الخيار الكبير يكون مر و يحتوي على الكثير من البذور . 

اختارى ثمرة الخيار التي طولها بين 15 : 20  سم فهي تحتوي علي لحم أكثر و بذور أقل وطعم افضل . 

اذا كان لون ساق ثمرة الخيار  أخضر فهي ثمرة غير ناضجة . 

 

• الموز 

 

اختارى مجموعة الموز التى تكون لون ساقها من اللون الأخضر إلى اللون الأصفر الفاتح . 

إذا كانت ثمرة  الموز بها بقع بنية كثيرة فهذا يشير إلى أن ثمرة الموز قد نضجت كثيراً .

اختارى دائماً ثمار الموز التي تكون في مجموعة  ، وليست ثمار الموزه المنفردة ، فإن ثمار الموز التى  تكون في مجموعة تعيش فترة أطول من المنفردة . 

 

• العسل الأبيض (عسل النحل) 

 

عسل النحل له اكثر من لون ، ولكن افضلهم هو اللون الغير شفاف، فهو طبيعي أكثر و أقل معالجة .

يجب حفظ العسل في درجات حرارة منخفضة .

 

•  الخس 

 

ابحثى عن الخس ذو الحواف الغير بنية و يجب أن يكون فاتح او داكن مشرق جداً . 

افحصى الخس إذا كان به ثقوب أو أوراق تالفة لا تشتريه .

يجب أن تكون الأوراق الخارجية ثابتة . 

 

• المعلبات 

 

انظرى على غلاق العبوة جيداً ، و الى شكل العبوة إذا كانت ضخمة أو صدئة لا تشتريها . 

انظرى على ملصق العبوة و اقرأى البيانات و انتبهى الى كميات السكر و الملح المضافة يجب أن لا تكون عالية . 

يُفضل شراء الطعام المعلب في الماء أو العصير الخاص به و يحتوي على كميات قليلة من المواد الحافظة.

 

• الجبن 

 

الجبن ذات القشرة العريضة  غير طازج.

الجبن دائما تحتاج إلى رطوبة . 

وجود سائل في الجبن يشير إلى أن الجبن كانت تحتوي على طبقة زيتية على القشرة و مع تغير درجات الحرارة تحول إلى سائل .