السعرات الحرارية في النعناع، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في النعناع، وفوائده الصحية

 

 

 

على مر التاريخ استخدم الناس أنواعاً مختلفة من نباتات النعناع في الطب، حيث تقدم أنواع مختلفة من نباتات النعناع مجموعة من الصفات المضادة للأكسدة والفوائد الصحية المحتملة، وخاصةً لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

 

يعتبر النعناع أحد الخضروات الورقية والأعشاب الشهيرة التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق، وبطرق مختلفة ومتعددة، كما يمكن استخدام مستخلصاته أيضاً مثل الزيت غالباً في تصنيع معجون الأسنان واللثة والحلوى ومنتجات التجميل.

 

يمكن أن يساعد استخدام التوابل والأعشاب والتي من بينها النعناع الطازج في الطهي على إضافة النكهة مع تقليل تناول الصوديوم والسكر، في هذه المقالة سوف نتعرف على القيمة الغذائية والفوائد الصحية المتعددة لأوراق النعناع.

 

•  القيمة الغذائية في النعناع :-

 

 

إليكِ القيمة الغذائية في 100 جم من النعناع الطازج:-

السعرات الحرارية	70 سعرة حرارية
الدهون	0.94 جرام
الصوديوم	31 ملليجرام
الكربوهيدرات	14.89 جرام
الألياف	8 جرام
السكر	0 جرام
البروتين	3.75 جرام

 

1.  الكربوهيدرات:-

توفر حصة 100 جم من النعناع حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات، أكثر من نصفها تقريباً من الألياف، حيث توفر حصة 100 جم من النعناع 8 جرام من الألياف، مما يجعله طعاماً جيداً من أجل صحة الجهاز الهضمي، محتوي النعناع من السكر صفر تقريباً.

 

2.  الدهون :-

يعتبر النعناع طعاماً خالى من الدهون تقريباً، حيث توفر حصة 100 جم من النعناع أقل من 1 جم من الدهون.

 

3.  البروتين :-

توفر حصة 100 جم من النعناع حوالي حوالى 3.7 جم من البروتين، لذلك يعتبر النعناع طعاماً جيداً للحصول علي البروتين، إلا أن الكميات التي قد يتم استخدامها من النعناع عادةً في الطعام لا توفر هذه الكميات الكبيرة من المغذيات عموماً والبروتين خصوصاً.

 

4.  السعرات الحرارية:-

النعناع طعام منخفض السعرات الحرارية، حيث توفر حصة 100 جم من النعناع حوالي 70 سعرة حرارية، و مقارنة في كمية النعناع التي يتم استخدامها في الأطباق، فإن السعرات الحرارية الناتجة عن النعناع تكاد تكون منعدمة.

 

5.  الفيتامينات والمعادن:-

يحتوي النعناع على العديد من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة، النعناع يوفر كميات من البوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد، كما يوفر فيتامينات A وC.

 

•  الفوائد الصحية في النعناع:-

 

 

نظراً لأن النعناع يحتوي على كميات عالية من الألياف، إلى جانب توفيره كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة، هناك بعض الفوائد الصحية التي يوفرها النعناع منها:-

 

1.  إدارة مشاكل الجهاز الهضمي:-

 

يعتبر النعناع عشب مهدئ يستخدمه الناس منذ آلاف السنين للمساعدة في تهدئة اضطراب المعدة أو عسر الهضم، و وجدت بعض الدراسات الحديثة والتي تم نشرها عام 2019، أنه يُمكن استخدام النعناع كعلاج لمجموعة من أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك عسر الهضم ، والقولون العصبي، وآلام المعدة عند الأطفال، والشعور بالمرض بعد الجراحة.

 

حيث وجد الخبراء أن النعناع يعمل ضد الميكروبات الضارة، وينظم استرخاء العضلات، ويساعد في السيطرة على الالتهابات، كما أن هناك شواهد وجدت أن زيت النعناع كان له دوراً فعالاً وامناً لأعراض الألم لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

 

2.  تقليل أعراض الربو:-

 

وفقاً لبعض الدراسات التي نُشرت عام 2019 في Frontiers in Pharmacology ، فإن عائلة نبات النعناع توفر مجموعة من المركبات النباتية التي لها تأثيرات مضادة للحساسية.

وجد أن نباتات النعناع تحتوي على مضادات للأكسدة، ومضادات للالتهابات يسمى حمض الروزمارينيك، الروزمارينيك له نتائج قد تعزز تقليل أعراض الربو.

 

كما أن هناك مستخلصات نبات النعناع من الزيوت والمراهم قد يكون لها تأثير أقوي بكثير من النعناع الغذائي، كما أن هناك القليل من الأبحاث حول تأثير النعناع الغذائي على أعراض الحساسية.

 

3.  تهدئة أعراض نزلات البرد :-

 

يحتوي النعناع على المنثول، المنثول هذا مزيل احتقان عطري قد يساعد على تفتيت البلغم والمخاط، مما يسهل عملية طرده.

 

قد تكون مراهم المنثول أو فرك البخار علاجاً امناً وفعالاً للأطفال الذين يعانون من نزلات البرد، ومع ذلك تنصح جمعية الرئة الأمريكية (ALA)، بأن الدراسات العلمية لا تدعم استخدام المنثول للتحكم في أعراض البرد، ومع ذلك قد يجد بعض الأشخاص أن أعراض البرد تقل بعد تطبيق فرك بخار المنثول.

 

•  الحساسية :-

 

 

تعتبر حساسية الملفوف نادرة جداً ولكنها ممكنة أيضاً، تشمل أعراض حساسية الطعام في العموم التورم والقئ والدوخة وتورم اللسان، ويمكن أن يحدث في الحالات الشديدة ما يُسمي التاق، وهو رد فعل قد يهدد الحياة.

 

كما أن تناول زيت النعناع بكميات كبيرة قد يكون ساماً.

 

•  التخزين وسلامة الغذاء:-

 

 

من السهل نسبياً زراعة النعناع، ويمكن أن تقومي بزرع النعناع في منزلكِ، مما يجعلها طريقة مستدامة لإضافة نكهة إلى وجباتكِ.

عند شراء النعناع ابحثي عن الأوراق المشرقة والخالية من الشوائب، يمكنكِ تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكنكِ أيضاً تجفيف أوراق النعناع واستخدامه بعد طحنه كبهارات والتوابل في الأطباق، أو المشروبات.

 

•  كيفية الإعداد :-

 

أوراق النعناع عشب طري ذو سيقان لطيفة، من الأفضل إضافتها نيئة أو في نهاية عملية الطهي، هذا يساعدكِ في الحفاظ على مذاق النعناع في الأطباق التي تقومين باعدادها.

 

عند تحضير النعناع استخدمي سكيناً حاداً وقطعيه برفق، استخدام سكين غير حاد أو الفرم المفرط يؤدي إلى فقدان نكهة النعناع.

 

النعناع في الأنظمة الغذائية هو أكثر فائدة كبديل للنكهات المالحة أو السكرية أو السعرات الحرارية، يمكنكِ صنع ليمون بالنعناع، عن طريق خلط عصير الليمون مع السكر وأوراق النعناع، وأضيفي إليها الماء ومكعبات الثلج.

 

دمج النعناع في صلصة الفاكهة الطازجة مع التفاح المفروم والكمثري وعصير الليمون والهلابينو والعسل، يمكنكِ تقديمها مع السينامون بالقرفة، أو فوق الدجاج المشوي.

 

يجب عليكِ تضمين الخضروات المختلفة وخاصة الخضروات الورقية والتي من بينها النعناع للحصول على الفوائد الصحية الهامة، والتي تجعلكِ دائماً على الطريق الصحيح من حيث الصحة واللياقة.