السعرات الحرارية في خس الكابوتشا، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في خس الكابوتشا، وفوائده الصحية

 

 

يعتبر الخس بوجه عام من الأطعمة الورقية التي تتمتع بقرمشة طبيعية، وهشاشة، والتي تعطي الوجبة نكهة وطعم لذيذ، ومن أنواع الخس هذه خش الايسبرغ أو في يُعرف بين الناس خس الكابوتشا، على الرغم من أن خس الكابوتشا مشهور، إلا أن جودته تعتبر قليلة إذا ما قُورنت بأنواع الخس الأخرى ذات الأوراق الداكنة.

 

ولكن إذا كنتِ ممن يتساءلون عن ما إذا كان يوفر خس الكابوتشا أى إفادة؟، فبالتأكيد يتمتع الكابوتشا بالعديد من الصفات المفيدة، بما في ذلك محتواها العالى من الماء، والتي قد تساعد كثراً للإستفاده بهذا الطعام داخل نظامكِ الغذائي، في هذه المقالة سوف نتعرف عن القيمة الغذائية لخس الكابوتشا، وفوائده الصحية.

 

•  القيمة الغذائية في خس الكابوتشا :-

 

 

إليكِ القيمة الغذائية في 100 جم من خس الكابوتشا :-

السعرات الحرارية	14 سعرة حرارية
الصوديوم	7.5 ملليجرام
الدهون	0.2 جرام
الكربوهيدرات	2.5 جرام
الألياف	1 جرام
السكر	1.5 جرام
البروتين	0.8 جرام

 

1.  الكربوهيدرات :-

توفر حصة 100 جم من خس الكابوتشا حوالى 2.5 جرام من الكربوهيدرات، وذلك بسبب المحتوى العالي للماء الذي يحتويه الكابوتشا، منها حوالي 1 جرام من الألياف، 1.5 جرام من السكر الطبيعي.

مؤشر نسبة السكر في الدم ( GI ) لخس الكابوتشا هو 32 ، مما يجعله أحد الخيارات الغذائية المنخفضة من حيث المؤشر الجلايسيمي.

 

2.  الدهون :-

يحتوي خس الكابوتشا كمية قليلة من الدهون، حيث توفر حصة 100 جرام من خس الكابوتشا حوالى 0.2 جرام فقط من الدهون، ولكن يجب الإنتباه إلى أن هناك بعض الدهون التي يُمكن إضافتها إلى طبقكِ الذي يحتوي على الكابوتشا عند التحضير.

 

3.  البروتين :-

توفر حصة 100 جرام من الخس الكابوتشا حوالى 0.8 جرام من البروتين.

 

4.  الفيتامينات والمعادن :-

على الرغم من أن خس الكابوتشا لا يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل الخضروات الورقية الأخرى، إلا أن لديه الكثير ليقدمه أيضاً، حيث يحتوي خس الكابوتشا على نسبة منخفضة من  السكر والصوديوم بشكل طبيعي، كما ويوفر كميات صغيرة من العديد من المعادن، فهو يوفر 1% من القيمة اليومية لكلاً من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، كما أنه يوفر كميات قليلة من الفولات وفيتامين K و C.

 

5.  السعرات الحرارية :-

توفر حصة 100 جرام من خس الكابوتشا 14 سعرة حرارية فقط، منها 71% من الكربوهيدرات، و 24 % من البروتين، و 6% من الدهون.

 

•  الفوائد الصحية لخس الكابوتشا :-

 

 

على الرغم من أن خس الكابوتشا لا يوفر كميات كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة، إلا أن هذا الخضار يستطيع توفير العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم، منها :-

 

1.  المساعدة في إدارة الوزن بشكل صحي:-

يعتبر خس الكابوتشا أحد الأطعمة الحجمية، حيث يُمكن تناول كميات كبيرة منه دون حدوث زيادة في مقدار السعرات الحرارية، ونظراً لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية يُمكن استخدام خس الكابوتشا في صُنع الشطائر المختلفة بدلاً من الخبز أو التورتيلا.

 

كما يُمكن أن يُقلل خس الكابوتشا من الشعور بالحرمان، والذي يُمكن أن يعيق جهودكِ خلال عملية إنقاص الوزن.

 

2.  دعم إدارة مرض السكري:-

تعتبر الخضروات الغير نشوية أحد أفضل الفئات الغذائية لإدارة مرض السكري، ويعتبر الخس من هذه الفئة، لذلك توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول مالا يقل عن 3- 5 حصص من الخضار الغير نشوي يومياً، وكوب واحد من خس الكابوتشا يمثل حصة واحدة كاملة.

 

كما أن خس الكابوتشا يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، مما يجعله  خياراً مثالياً لمرضى السكري، وذلك لأنه لا يؤثر بشكل كبير على نسبة السكر في الدم، كما يُمكن أن يساعد تناول الخضروات الغير نشوية بوجه عام على مقاومة الرغبة الشديدة في تناول خيارات صحية يُمكنها أن تؤثر  على مستويات سكر الدم.

 

3.  تحسين ترطيب الجسم :-

يحتوي خس الكابوتشا على أكثر من 90% من الماء، ولأن البقاء رطباً لا يقتصر  على شرب الماء فقط، ولكن إضافة المزيد منها عن طريق تناول الخضروات والفواكه المختلفة، لذلك يُعتبر خس الكابوتشا أحد هذه الخيارات للحفاظ على ترطيب الجسم.

 

4.  تعزيز صحة القلب :-

يعتبر الحصول على كميات كبيرة من الخضروات والفواكة هو أساس قائمة الأكل الصحي للقلب، على الرغم من أن خس الكابوتشا ليس كثيفاً بالمغذيات مثل بعض الخضروات الأخري، إلا أن أنه لا يزال يوفر العناصر الغذائية الأساسية لصحة القلب، مثل الفولات وفيتامين C والبوتاسيوم.

 

كما أن خس الكابوتشا يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم، خاصة عند مقارنته بالأطعمة المُصنعة، واتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم يتكون من أطعمة كاملة، يساعد في الحفاظ على انخفاض مستويات ضغط الدم وحماية القلب على المدى الطويل.

 

•  الحساسية :-

 

تتميز معظم أنواع الخس لأنها حساسية لبروتين نقل الدهون ( LPS )، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ( LPS )، لذلك يُمكن أن يُنتج خس الكابوتشا ردود فعل تحسسية شديدة، بما في ذلك الحساسية المفرطة، إذا كنتِ تشكين في وجود حساسية من الخس، استشيري أخصائي الحساسية لإجراء فحص فورى.

 

•  التخزين وسلامة الغذاء :- 

 

 

لا تقومي بشطف أو غسل أوراق خس الكابوتشا إلا عند الاستخدام، وذلك لأنها اوراق رقيقة تميل إلى الأكسدة ويتحول لونها إلى اللون اللبني بسرعة.

 

قومي بتخزين رؤوس كاملة من خس الكابوتشا في أبرد جزء من الثلاجة، حيث يُمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين تقريباً.

 

•  كيفية الإعداد :-

 

 

يُمكن أن تضعي خس الكابوتشا في العديد من السلطات المختلفة، والتي أشهرها تلك التي تحتوي على خس الكابوتشا والجبن واللحم المقدد مع رش بعض البذور والمكسرات.

 

نظراً لأن خس الكابوتشا ذو قرمشة قوية وقليل النكهة، فمن السهل دمجه في العديد من السلطات المختلفة، كما يُمكن استخدامه كبديل للفائف عن طريق تعبئتها بمكونات السندوتشات المختلفة أو حتى البرجر لتوفير الكثير من السعرات الحرارية.

 

يجب عليكِ تضمين مزيج متنوع من الخضروات الورقية، التي توفر الكثير من الفوائد الصحية للجسم، مما يسمح له العمل في صحة ونشاط، ومنها بالطبع خس الكابوتشا.