السعرات الحرارية في الجرجير، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الجرجير، وفوائده الصحية

 

 

يعتبر الجرجير أحد أقدم الخضروات الورقية المعروفة، التي يستهلكها البشر، وعادةً ما يستخدم هذا النبات في السلطات والسندويتشات.

 

يُزرع الجرجير غالباً في جميع أنحاء العالم، يحتوي الجرجير في الغالب على 95% من الماء، ولذلك يُعرف الجرجير باسم الجرجير المائي، في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الجرجير، وفوائده الصحية.

 

•  القيمة الغذائية في الجرجير :-

 

 

إليكِ القيمة الغذائية في 100 جرام من الجرجير:-

السعرات الحرارية	11 سعرة حرارية
الصوديوم	41 ملليجرام
الدهون	0.1 جرام
الكربوهيدرات	1.29 جرام
الألياف	0.5 جرام
السكر	0.2 جرام
البروتين	2.3 جرام

1.  الكربوهيدرات :-

توفر حصة 100 جرام من الجرجير حوالى 1.3 جرام من الكربوهيدرات، حوالي 50% من هذه الكربوهيدرات عبارة عن ألياف غذائية، و 25% من السكريات الطبيعية.

 

الجرجير من الخضروات الغير نشوية، والتي تُعتبر منخفضة في نسبة السكر، لذلك فهى لا ترفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير عند تناوله.

 

2.  الدهون :- 

نظراً لأن حصة 100 جرام من الجرجير تحتوي على 0.1 جرام فقط من الدهون، فإن الجرجير يعتبر طعاماً خالياً من الدهون.

 

3.  البروتين :-

على الرغم من أن البروتين أكثر العناصر الغذائية وفرة في الجرجير، إلا أن حصة 100 جرام من الجرجير لا توفر سوى 2.3 جرام من البروتين، لذلك لا يزال الجرجر طعام منخفض البروتين.

 

4.  السعرات الحرارية :-

تحتوي حصة 100 جرام من الجرجير على 11 سعرة حرارية فقط، لذلك يعتبر الجرجير أحد الخضروات الورقية الخالية تقريباً من السعرات الحرارية.

 

5.  الفيتامينات والمعادن :- 

يعتبر الجرجير مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، حيث يعتبر مصدراً جيداً لفيتامين C، حيث يوفر الكوب الواحد من الجرجير حوالى 23% من المدخول الموصى به من فيتامين C للنساء البالغات، كما يوفر الجرجير أيضاً جرعة صحية من فيتامين من  فيتامين K، وفيتامين A.

 

ويوفر الجرجير أيضاً العديد من المعادن والتي تشمل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنسيوم، والفولات، إلى جانب كميات قليلة من العديد من المغذيات الدقيقة الأخري.

 

•  إليكِ الفوائد الصحية في الجرجير :-

 

 

نظراً لأن الجرجير يحتوي  على العديد من المغذيات الدقيقة، إلى جانب أن الجرجير  يحتوي على نسبة عالية من الماء، لذلك يوفر الجرجير مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المختلفة، والتي تشمل :-

 

1.  يدعم صحة العين :-

يعتبر الجرجير مصدراً جيداً لفيتامين A، حيث توفر حصة 1 كوب من الجرجير حوالى 6% - 7% من الاحتياجات اليومية من هذه المغذيات الهامة، والتي تلعب أدوراً فعّالة في حماية العين من التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

 

2.  تعزيز ترطيب الجسم:-

يعتبر شرب المياه والمشروبات المختلفة ليس فقط الأسباب الوحيدة في تعزيز ترطيب الجسم، هناك أيضاً العديد من الفواكه والخضروات التي تُعتبر مصدراً جيداً للمياه، والتى تُساعد في منع الجفاف.

 

يأتي الجرجير في القائمة الأولى للخضروات المليئة بالمياه،حيث يحتوي الجرجير على 95% من الماء، مما يُساعد تناول الجرجير على الحفاظ على ترطيب الجسم، ويُساعد الحفاظ على الترطيب الكافي للجسم في زيادة مستويات الطاقة، ومنع حدوث الإصابة بالصداع، وتعزيز عمليات الهضم، ومساعدة أجهزة الجسم المختلفة للعمل بشكل صحيح، لذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بالمياه، وشرب الكميات الكافية من المياه من العادات الصحية الهامة.

 

3.  يُساعد في إدارة الوزن :-

يحتوي الجرجير على كميات قليلة من السعرات الحرارية، هذا يعنى أنه يُمكنكِ تناول كميات كبيرة منه دون التعرض لخطر تجاوز متطالبتكِ اليومية من السعرات الحرارية.

 

4.  يُقلل من مخاطر السرطان :- 

الخضروات الورقية ومنها الجرجير، تعتبر أفضل الخيارات الغذائية للحماية من السرطان، حيث يرتبط تناول حصتين أو ثلاث من الخضروات الورقية أسبوعباً بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، تشمل سرطان الثدي، وسرطان الجلد، وسرطان المعدة.

 

كما يُمكن أن يُساعدكِ الجرجير ايضاً فى الحصول على كميات من الفولات، وهو ما يُعتبر عُنصراً ضرورياً لتكرار وإصلاح الحمض النووي، لذلك توصي جمعية السرطان الأمريكية بتناول كميات كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات الملونة، للمساعدة في الوقاية من السرطان.

 

5.  تقوية العظام :-

يحتوي كوب واحد من الجرجير على ما يقرب من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين K، وقد تم الربط بين تناول كميات كبيرة من فيتامين K، وبين تحسين كثافة العظام، وتقليل مخاطر التعرض للكسور.

 

•  الحساسية :-

 

 

لا يُعتبر الجرجير من مسببات الحساسية المشهورة، إلا أن الحساسية مُمكنة لأي نوع من الأطعمة، لذلك إن كنت تشكين في وجود حساسية تجاه الجرجير عليكِ استشارة الطبيب على الفور.

 

•  التخزين وسلامة الغذاء :- 

 

يُمكنكِ تخزين الجرجير غير المغسول في الثلاجة إلى حين أن يُصبح جاهزاً للاستخدام، قومي بشطف الجرجير تحت الماء الجاري قبل الاستخدام مباشرة، ثم جفيفه واستمتعي به.

 

•  كيفية الإعداد :-

 

 

الجرجير له طعم فلفل معتدل، لذلك يُمكن أن تشمل معظم السلطات على الجرجير، والتي تشمل أيضاً مكونات مثل التفاح والافوكادو و الخضروات الطازجة الأخرى.

 

يُمكنكِ الاستمتاع بالجرجير في الحساء أو أطباق البطاطس، تتمثل الخيارات الأخرى في وضعه فوق البيض المخفوق، أو إضافته إلى اللفائف المختلفة، كما يُمكن أن تضعيه في وصفتكِ المفضلة عن طريق القلي السريع.

 

كما يُمكن تضمين الجرجير مع غيره من المكونات لصُنع سموزي مفيد وصحي.

 

تضمين الخضروت المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع يُعتبر الجرجير أحد أهم تلك الخضروات.