طريقة عمل الكبدة البقري بالبصل

طريقة عمل الكبدة البقري بالبصل

تُعتبر الكبدة البقري أحد الأطعمة الغذائية المليئة بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، فهي مصدرًا رائعًا للبروتين وفيتامين أ وفيتامين ب12 والنحاس والحديد، وغيرها، بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطعام يوفر الكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم، بما في ذلك الوقاية من فقر الدم، ودعم توفير العناصر الغذائية للجسم، وتحسين صحة العين، بالإضافة إلى تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض الأمراض.

تختلف الطُرق التي يُمكن أن تٌحضر بها الكبدة البقري، ما بين الشوي والقلي ومع الخضروات، لكن طريقة تحضيرها مع البصل تٌعتبر أحد الطٌرق التقليدية الشائعة التي تتناسب مع مٌختلف الأذواق.

بالرغم من الشعبية الكبيرة لطعام الكبدة البقري في العديد من الأنظمة الغذائية المٌختلفة، مثل نظام باليو الغذائي والنظام الغذائي مُنخفض الكربوهيدرات، إلا أن من المٌمكن أن يكون لها الكثير من الكارهين، وذلك لأن لها طعم حديدي حاد بعض الشيء أو طعم مر.

في هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة تحضير الكبدة بالبصل بالصور، التي تحول الكارهين لهذا الطعام إلى مٌحبين، وكيفية إزالة المرارة من الكبدة البقري.

طريقة عمل الكبدة البقري بالبصل

• مدة التحضير = 20 دقيقة.

• مدة الطهي = 15 دقيقة.

• الوقت الكلي = 35 دقيقة.

• عدد الحصص = 4 حصص.

المقادير

• 1 كيلوجرام من الكبدة البقري المٌقطعة.

• 1 ½ كوب من الحليب، أو على حسب الحاجة.

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

• 2 حبة بصل كبيرة الحجم مٌقطع حلقات.

• 2 كوب دقيق مٌتعدد الأغراض، أو حسب الحاجة.

• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير بالصور

1. قم بشطف شرائح الكبدة البقري بلطف تحت الماء البارد، ثم يتم تركها تجف باستخدام المناشف الورقية.

2. قم بوضع الكبدة البقري في طبق، وقم بصب عليها ما يكفي من الحليب حتى تتغطى بالكامل، واتركها جانبًا حتى يتم تحضير البصل، أو اتركه في الحليب لفترة أطول إذا كان لديك وقت، حيث أن نقع الكبدة البقري في الحليب يُزيل المرارة منها.

3. في مقلاة كبيرة على النار متوسطة، قم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تذوب، ثم قم بإضافة حلقات البصل قم بتحريكها حتى تُصبح طرية وناعمة، لمدة تتراوح 3-5 دقائق، ثم نقل البصل إلى وعاء، وضع المقلاة جانبًا.

4. قم بوضع الدقيق في طبق، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، قم بتصفية شرائح الكبدة البقري من الحليب، ثم قم بوضع شرائح الكبدة في الدقيق، وتغليفها بالكامل بخليط الدقيق.

5. قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في نفس المقلاة، وقم بزيادة النار من متوسطة إلى عالية، وقم بقلي شرائح الكبدة البقري المٌغلفة بالدقيق حتى يُصبح لونها بني فاتح، لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق على كل جانب تقريبًا.

6. قم بإعادة البصل إلى المقلاة مرة أخرى مع شرائح الكبدة البقري، وقلل الحرارة مرة أٌخرى إلى متوسطة، واستمر في الطهي حتى يسخن البصل وتٌصبح شرائح الكبدة البقري وردية قليلًا من الداخل، أو لفترة أطول على حسب الذوق.

القيم الغذائية في الحصة الواحدة

تٌعتبر الكبدة البقري مصدرًا رائعًا للحصول على البروتين، بالإضافة إلى إن إضافة الحليب والدقيق والزبدة فإن ذلك يُزيد من توفير الحصة للعديد من المٌغذيات الأخرى، بما في ذلك الكربوهيدرات والدهون.

إليك القيم الغذائية التي توفرها حصة واحدة من شرائح الكبدة البقري بالبصل حوالي (250 جرام) تقريبًا:- 

مصدر المقالة.