كيفية اختيار دريسنج السلطة الصحي

كيفية اختيار دريسنج السلطة الصحي

 

يُمكن أن يكون دريسنج السلطة أو تتبيلة السلطة من الإضافات الإيجابية لطبق سلطة صحي، حيث يُمكن أن يُضيف النكهة، كما يُساعد الزيت في تعزيز العناصر الغذائية في الوجبة، بما في ذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والمواد الكيميائية النباتية.

 

مع ذلك، لا تٌناسب مٌعظم وصفات دريسنج السلطة خطط الأنظمة الغذائية المٌختلفة، خاصةً الأنظمة الغذائية مٌنخفضة الكربوهيدرات.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على كيفية اختيار دريسنج السلطة الصحي، والمٌناسب لخطة النظام الغذائي الذي يتبعه الشخص، وكيفية إعداد دريسنج سلطة صحي ولذيذ في المنزل.

 

كيفية اختيار دريسنج السلطة منخفض الكربوهيدرات

عند التسوق من أجل الحصول على دريسنج السلطة العالي الجودة والمنخفض في الكربوهيدرات، يجب على الشخص أن يكون على دراية بالمتغيرات التي يُمكن أن تؤثر على القيمة الغذائية وكمية الكربوهيدرات في التتبيلة أو الدريسنج.

 

عند اختيار دريسنج السلطة مٌنخفض الكربوهيدرات، يجب الأخذ في الاعتبار ما يلي:-

• حجم الحصة

من السهل جدًا استهلاك دريسنج السلطة أكثر من اللازم، سواء كنت تتبع السعرات الحرارية أو الدهون أو الكربوهيدرات، ما لم تكن تقيس بعناية وتلاحظ حجم الحصة، فمن المٌحتمل أن تحصل على فكرة غير دقيقة عن مقدار ما يتم استهلاكه من دريسنج السلطة، على سبيل المثال، تحتوي حصة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين أو 30 جرام) من دريسنج الخل البلسمي على حوالي 3 جرام من الكربوهيدرات، وإذا تم وضع الدريسنج مٌباشرةً على السلطة دون استخدام ملعقة قياس فإن ذلك قد يؤدي إلى زيادة كمية الكربوهيدرات في الوجبة أكثر من المتوقع.

 

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت ممن يراقبون السعرات الحرارية فإن الخبر الغير سار هٌنا أنه يُمكن بسهولة مٌضاعفة عدد السعرات الحرارية بسهولة في حالة مٌضاعفة حصص الدريسنج أو إهمال استخدام ملعقة قياس، حيث يُمكن أن تحتوي حصة الدريسنج على 100 سعرة حرارية، ويُمكن بسهولة إضافة 200 سعرة حرارية إلى طبق السلطة دون إدراك ذلك.

 

للعمل على تجنب ذلك، قم بوضع كمية صغيرة من الزيت أو الدريسنج في وعاء كبير، ثم قم بإضافة مزيج السلطة، وقم بالتقليب جيدًا، لا تستخدم هذه الطريقة كمية قليلة من الدهون أو الدريسنج فحسب، بل تتميز أيضًا بمذاق أفضل للسطلة.

 

- السكريات المضافة

في حين أن مٌعظم أنواع الدريسنج يُمكن اعتبارها لذيذة، إلا أنها من المٌمكن أن تحتوي على الكثير من السكريات المٌضافة، عند التحقق من الملصقات الغذائية للدريسنج، يجب التأكد من إلقاء نظرة على إجمالي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى قائمة المكونات للتحقق من وجود السكريات المخفية، حيث أن وجود السكر على الملصق الغذائي ليس واضحًا دائمًا، لذا يجب البحث عن المكونات التي تحتوي على كلمة "شراب"، أو "عصير" أو "Saccharide" أو "ose".

 

تتضمن بعض المكونات الشائعة التي تكون في الأساس عبارة عن سكر ما يلي:-

• الشعير .
• عصير القصب.
• سكر العنب.
• الفركتوز.
• عصير الفاكهة المركز.
• شراب الذرة عالي الفركتوز.

 

- نوع الزيت

أفضل أنواع الزيوت لعمل دريسنج السلطة الصحي هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المٌشبعة ومٌنخفضة في دهون أوميجا 6، والتي عادةً لا تكون سيئة في حد ذاتها، إلا أن مٌعظم الناس يحصلون على أكثر مما يحتاجون في نظامهم الغذائي.

 

يُعد الزيت المصنوع من فول الصويا أحد زيوت الدريسنج الأكثر استخدامًا ويميل أيضًا أن يكون الأقل تكلفة، ولكن مع وجود 23% من الدهون الأحادية غير المٌشبعة، و51% من أوميجا 6، فيجب إعادة النظر في هذا الخيار لصنع الدريسنج الخاص بك.

 

بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضُا التحقق من مٌلصق المكونات للبحث عن الدهون المهدرجة جزئيًا أو الدهون المتحولة، في حين أن العديد من الشركات المٌصنعة قد أقصت هذا المكون من وصفات الدريسنج، إلا أنه لا يزال يظهر في بعض العلامات التجارية المشهورة.

 

- المكونات الأخرى

بنفس الطريقة التي يتم بها مٌراقبة السكر المُضاف في دريسنج السلطة، هٌناك أيضًا بعض المكونات الأخرى المٌضافة التي يجب مراقبتها، على سبيل المثال، إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا مٌنخفض الكربوهيدرات، فإنه يراقب الكربوهيدرات جيدًا، ويجب أيضًا أن لا ينسى التحقق من النشويات.

 

عندما  يتعلق الأمر بتتبيلة السلطات، يُمكن أن تتسلل النشويات إلى قوائم المكونات ليس فقط بسبب المذاق فقط، بل بسبب الملمس، حيث غالبًا ما يتم إضافة هذه المكونات لتغيير قوام التتبيلة أو جعلها أكثر ثابتًا، بالمثل يجب التحقق أيضًا من الدقيق والأنسولين وغيرها من المكونات.

 

كيفية إعداد دريسنج السلطة في المنزل

من خلال استخدام المكونات الصحيحة، أصبح تحضير دريسنج السلطة في المنزل أمرًا سهلًا وبتكلفة معقولة، إذا كان المطبخ يحتوي على المكونات التالية، فإن الشخص يمتلك كل ما يحتاج لصنع دريسنج السلطة اللذيذة والمغذية والمناسبة لنظام غذائي مٌنخفض الكربوهيدرات.

 

تشمل هذه المكونات ما يلي:-

• الزيت.

• الخل أو عصير الليمون.

• الخردل.

• الملح الفلفل.

• الأعشاب والتوابل والفواكه والمنكهات الأخرى (حسب الرغبة).

 

لتحضير الدريسنج، يجب أن تكون النسبة 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى 1 ملعقة كبيرة من الخل، في وعاء قم بخلط ملعقة من أي توابل حسب الرغبة، يُمكن عمل دفعة جديدة من الدريسنج لكل وجبة، أو استخدام برطمان الحفظ لتخزين أي كمية إضافية.

 

في حالة كانت خلطة الدريسنج مٌنفصلة، استخدم الخردل للمٌساعدة في تماسكها، أما إذا كانت التتبيلة سميكة للغاية، فإن القليل من عصير الليمون هو سر تخفيفها.

مصدر المقالة.