وصفة عمل الجرانولا الصحية في المنزل

وصفة عمل الجرانولا الصحية في المنزل

تٌقدم وصفة الجرانولا الصحية هذه وجبة فطور صحية  مع الحليب بعض الفواكه الطازجة أو وجبة خفيفة مٌعذية، كما أنها يُمكن تخزين هذه الجرانولا بشكل جميل، لذا فهي تُعد هدية مٌميزة يُمكن إعدادها في المنزل، بٌمجرد تجربة الجرانولا منزلية الصُنع هذه لن يكون هناك داعٍ لشراء الجرانولا من المتاجر مرة أخرى.

وصفة الجرانولا هذه تٌعد خيارًا صحيًا لأنها مصنوعة من الحبوب الكاملة، والزيون غير المٌكررة، ومٌحلاة بشكل طبيعي، لهذا لا يُمكن التغلب على الجرانولا الطازجة  المليئة بالمكونات اللذيذة والجيدة للصحة.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن التلاعب بالخلطات والتوابل في وصفة الجرانولا هذه لجعلها مٌناسبة لذوقكِ وتفضيلاتكِ، في هذه المقالة سوف نتعرف عن وصفة الجرانولا الصحية ومكوناتها المٌختلفة.

مكونات الجرانولا الصحية

تتكون الجرانولا الصحية من مجموعة من المكونات الصحية والتي تشمل:-

1. الشوفان

يُعد الشوفان أحد الحبوب الكاملة الصحية التي توفر فوائد صحية كبيرة للقلب، كما أنه يُحافظ على شكله خلال عملية الخبز، يُمكن التأكد من استخدام الشوفان المٌعتمد الخالي من الجلوتين، وذلك إذا كنتِ ترغبين في الحصول على جرانولا خالية من الجلوتين.

2. المكسرات والبذور

يُمكن استخدام الخيارات المٌتعددة من المكسرات والبذور المٌختلفة، والتي يُمكن أن توفر الدهون الصحية و الغنية بأحماض الأوميجا 3 الدٌهنية التي توفر الكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم، مثل اللوز والكاجو والفول السوداني والفستق وبذور دوار الشمس.

3. الزيت غير المُكرر

يُساعد الزيت في جعل قوام الجرانولا مٌقرمشًا ولا تقاوم، يُمكن استخدام زيت جوز الهند غير المٌكرر في هذه الوصفة للحصول على القوام المثالي، كما يُمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون البكر بدلًا من ذلك.

4. المٌحليات الطبيعية

يُمكن استخدام بعض المٌحليات الطبيعية التي تُعطي الجرانولا نكهة لذيذة للغاية، مثل شراب القيقب أو العسل.

5. الملح والبهارات

من أجل الحصول على الجرانولا اللذيذة، لا تفوتِ إضافة القليل من الملح الذي يُعزز النكهة، لذا من الأفضل استخدام ملح البحر الناعم أو استخدام ملح الطعام العادي.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أيضًا إضافة القرفة والزنجبيل المطحون.

6. الفواكه المٌجففة

تٌضفي الفواكه المٌجففة إلى الجرانولا بعض الحلاوة الإضافية و القوام المطاطي و نكهة فاكهة لا تقاوم، يُمكن استخدام التوت المُجفف أو الزبيب أو المشمش المُجفف.

7. مكونات اختيارية 

من أجل الحصول على نكهة حمضية للجرانولا يُمكن استخدام القشر المبشور للحمضيات، مثل قشر البرتقال، كما يُمكن إضافة رقائق الشوكولاتة بعد أن تبرد الجرانولا تمامًا حتى لا تذوب.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن إضافة رقائق جوز الهند غير المحلاة، لكن يجب إضافتها في مٌنتصف الخبز للحصول على نتائج مُحمصة تمامًا.

نصائح للحصول على جرانولا صحية مٌكتنزة

إذا كنتِ تٌحبين التكتلات الكبيرة في الجرانولا، وترغبين في الحصول على جرانولا مٌكتنزة، فإليكِ بعض نصائح الوصفة التي تٌساعدكِ في ذلك:-

1. يجب أن تكون حبات الشوفان مٌزدحنة بعض الشيء في الصينية حتى تلتصق ببعضها البعض، لكن ليس مزدحمة بشكل كبير لدرجة أنه لا يتم تحميصها بالتساوي.

2. تأكدِ من تبطين الصينية بورقة الزبدة حتي يلتصق المٌحلى بالشوفان بدلًا من الصينية.

3. للحصول على أقصى قدر من التكتلات، قومِ بالضغط برفق على الجرانولا بظهر الملعقة بعد تقليب الخليط في مٌنتصف الخبز، ثم ضعِ الصينية مرة أخرى في الفرن لاستكمال الخبز.

4. لا تقومِ بخبز الجرانولا لفترات طويلة، فقط حتى تٌصبح ذهبية اللون قليلًا من أعلى، حيث يُمكن أن يتسبب الإفراط في خبز الجرانولا في كسر روابط السكر.

5. أخيرًا، اتركِ الجرانولا تبرد تمامًا قبل تقسيمها، يُمكنكِ تركها طوال الليل مٌغطاه.

وصفة الجرانولا الصحية في المنزل

• عدد السعرات الحرارية في 100 جرام = 470 سُعرة حرارية.
• مدة التحضير = 30 دقيقة.
• عدد الحصص = 8 أكواب.

المقادير:-

• 4 أكواب من الشوفان الخالي من الجلوتين الملفوف.

• 1 ½ كوب من المكسرات والبذور النيئة.

• 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر، أو ¾ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• ½ كوب من زيت جوز الهند أو وزيت الزيتون.

• ½ كوب من شراب القيقب أو العسل.

• 1 ملعقة  صغيرة من مٌستخلص الفانيليا.

• ¾ كوب من الفواكه المٌجففة المٌقطعة.

• ½ كوب من شرائح الشوكولاتة أو شرائح جوز الهند (اختياري).

طريقة التحضير:-

1. قومِ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. قومِ بتبطين الصينية بورقة زبدة.
3. في وعاء كبير، قومِ بخلط الشوفان والمكسرات والبذور والملح والقرفة وقلبِ حتى تمتزج المكونات معًا.
4. قومِ بسكب الزيت وشراب القيقب أو العسل والفانيليا، وقومِ بالخلط جيدًا حتى تٌغطي كل حبات الشوفان والمكسرات.
5. قومِ بسكب الخليط في الصينية، وقلبِ بالمعلقة لتوزيعها بالتساوي في الصينية.
6. قومِ بالخبز حتى تُصبح الجرانولا ذهبية قليلًا، حوالي 20-25 دقيقة، مع التقليب في مُنتصف الخبز.
7. للحصول على جرانولا شديدة التكتل، قومِ بالضغط على الجرانولا لأسفل باستخدام الملعقة لتكوين طبقة متساوية.
8. دعِ الجرانولا تبرد تمامًا، على الأقل لمدة 45 دقيقة بعد الخبز، ثم يُمكنكِ إضافة الفواكه المُجففة وشرائح الشوكولاتة إليها.
9. قومِ بتقسيم الجرانولا أو تقليبها بالطريقة التي ترغبين.
10. يُمكنكِ تخزين الجرانولا في حاوية مُحمكو الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين، أو في كيس تجميد مٌغلق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. 

مصدر المقالة:- 1.