أيُهما أفضل الحليب كامل أم خالي الدسم؟

أيُهما أفضل الحليب كامل أم خالي الدسم؟

 

يُعتبر الحليب أحد أهم المشروبات الغذائية الغنية بالكثير من المغذيات الهامة للصحة، فهو مشروب مثالي مُرشح لكل الفئات العمرية، خاصةً في مراحل البناء والتي تشمل الطفولة والمراهقة، كما أنه يُمكن الاستمتاع بهذا المشروب الرائع بمفرده أو إضافته إلى العديد من المكونات الأخرى، مثل الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو القرفة وغيرها.

ولكن مع انتشار أنواع الحليب المٌحتلفة والترويج لها لأنها الأكثر صحية دون غيرها، أصبح الكثيرين في حيرة من أمرهم بشأن الحليب الأفضل للصحة، هل الحليب الكامل الدسم؟، أم الحليب الخالي من الدسم؟.

إن كنتِ ممن يُفضلون الحليب الخالي الدسم باعتباره أكثر صحة لكِ ولعائلتكِ يجب عليكِ مُراجعة تفضيلاتكِ، فهُناك العديد من الدراسات الحديثة التي تُفيد بأن الحليب الخالي الدسم قد لا يكون دائمًا الخيار الأفضل للصحة، على الرغم من العديد من الإرشادات الغذائية التي تنصح بتجنب الحليب الكامل الدسم، إلا أنه يُمكن أن يكون خيارًا غذائيًا مليء بالعناصر الغذائية.

 

إذا أيُهما تختارين الحليب الكامل الدسم؟، أم الحليب الخالي الدسم؟، في هذه المقالة سوف نتعرف على الأنواع المُختلفة للحليب لمعرفة أي نوع يُعد خيارًا مُناسبًا لصحتكِ وأهدافكِ.

 

الأنواع المُختلفة للحليب

 

هناك العديد من أنواع الحليب المتوفرة اليوم في الأسواق، والتي تختلف بشكل رئيسي في محتواها من الدهون، والتي تتمثل في 3 أنواع رئيسية وهي:-

1.  الحليب الكامل الدسم:- يحتوي على 3.25% من دهون الحليب.

2.  الحليب القليل الدسم:- يحتوي على 1 % من دهون الحليب.

3.  الحليب الخالي الدسم:- يحتوي على أقل من 0.5 % من دهون الحليب.

يُشار أحيانًا إلى الحليب الكامل الدسم إلى أنه الحليب العادي، وذلك لأن كمية الدهون فيه لم تتغير، بينما يتم الحصول على الحليب القليل و الخالي الدسم عن طريق إزالة الدهون من الحليب العادي.

 

السعرات الحرارية في أنواع الحليب المُختلفة

 

إليكِ السعرات الحرارية والقيم الغذائية في 100 مل من أنواع الحليب المُختلفة ،الكامل والقليل والخالي الدسم:-

	حليب كامل الدسم	حليب قليل الدسم	حليب خالي الدسم
السعرات الحرارية	68 سعرة	43 سعرة	35 سعرة
الدهون	3.35 جم	1 جم	0.18 جم
الدهون المشبعة	1.92 جم	0.65 جم	0.11 جم
الكربوهيدرات	4.66 جم	515 جم	4.85 جم
البروتين	3.32 جم	3.4 جم	5.09 جم

 

لأن الدهون تكون مصدرًا للكثير من السعرات الحرارية أكثر من أى عنصر غذائي آخر، فإن الحليب الكامل الدسم الذي يحتوي على نسبة أكبر من الدهون، يحتوي على نسبة أكبر أيضًا في السعرات الحرارية.

على الرغم من أن جميع أنواع الحليب تحتوي تقريبًا على كميات مُتقاربة من المغذيات، إلا أن كميات فيتامين د قد تختلف قليلًا، إلا أن حاليًا يوم المصنعين بتدعيم جميع أنواع بفيتامين د، لذا فليس هُناك مُشكلة في هذا الصدد.

كما أظهرت الدراسات أن الحليب الكامل الدسم يحتوي على كميات أعلى من أحماض الأوميجا 3 الدهنية، ومن المعروف أهمية هذه الأحماض في تحسين صحة القلب والدماغ وتقليل الالتهابات، لذا فإن الحليب الكامل الدسم يتفوق في تلك النُقطة.

 

أضرار الحليب الكامل الدسم

 

الكثير من الإرشادات الغذائية توجه الناس إلى تجنب الحليب كامل الدسم باعتباره أحد الخيارات الغير صحية، ويرجع ذلك في الأساس إلى محتوي الحليب الكامل الدسم من الدهون المُشبعة، حيث أن الدهون المٌشبعة يُمكن أن تُزيد من مستويات الكوليسترول، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لكن في الآونة الأخيرة تم التشكيك في هذه الإرشادات، كما أن هناك دراسات مُعاكسة تُفيد بأن تناول كميات مُعتدلة من الدهون المُشبعة لا يسبب أمراض القلب بشكل مُباشر.

 

الحليب كامل الدسم يسبب زيادة الوزن

 

يحاول الكثير من الناس ممن يتبعون أنظمة غذائية مُنخفضة السعرات الحرارية تجنب الحليب الكامل الدسم، لأنهم يعتقدون أنه يحتوي على دهون وسعرات حرارية زيادة ستؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن أظهرت العديد من الدراسات أن تناول مُنتجات الألبان كاملة الدسم يُساعد في الواقع في إدارة الوزن.

وفقًا لبعض الدراسات التي اُجريت على العديد من السيدات وُجد ترابط بين تناول منتجات الألبان كاملة الدسم وانخفاض خطر زيادة الوزن على المدى الطويل، من ناحية أخري لم يكُن هناك ارتباط بين تناول منتجات الألبان قليلة الدسم وزيادة الوزن.

وجدت الدراسات أن تناول دهون الألبان لم يكن مرتبطًا بزيادة مخاطر زيادة الوزن، أو الإصابة ببعض الأمراض المُزمنة، مثل أمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني.

المفاجأة هنا، أن هناك دراسات وجدت علاقة بين منتجات الألبان كاملة الدسم ووزن الجسم المُنخفض، مما يُشير إلى أن الحليب كامل الدسم قد يكون إضافة رائعة إلى نظامكِ الغذائي للحصول على الكثير من العناصر الغذائية، والمحافظة على الوزن المعتدل في نفس الوقت.

 

فوائد الحليب الكامل الدسم

 

إلى جانب الحصول على الكثير من العناصر المغذية الهامة للجسم، وجدت الدراسات ارتباطًا بين تناول الحليب الكامل الدسم وانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، والتي قد تشمل:-

1. متلازمة التمثيل الغذائي (الأيض):- تظهر العديد من الدراسات أن تناول الحليب الكامل الدسم قد يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

2.  السكري من النوع الثاني:- وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم كميات أعلى من الأحماض الدهنية المٌشبعة من منتجات الألبان في مجرى الدم، كان لديهم مُعدل إصابة مٌنخفض بنسبة 44% للإصابة بمرض السُكري من النوع الثاني.

3.  العقم:- تُشير بعض الدراسات إلى أن شُرب الحليب قد يكون مرتبطًا بتحسين الصحة الإنجابية والخصوبة لدى النساء.

من المُهم معرفة أن هذه الفوائد يُمكن الحصول عليها ضمن مُعادلة كبيرة تشمل النشاط البدني المستمر، والنظام الغذائي المتكامل، و التاريخ الصحي للعائلة، وليس فقط مُجرد شرب الحليب الكامل الدسم.

 

فوائد الحليب الخالي الدسم

 

هناك بعض الحالات التي يكون فيها الحليب الخالي الدسم هو الخيار الصحي لكِ، على سبيل المثال إن كنتِ تتبعين نظام غذائي صحي مُنخفض السعرات الحرارية، فقد يكون اختيار الحليب الخالي الدسم أفضل لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، في حين أنه يحتوي على نفس كمية البروتين.

كما أن الحليب الخالي الدسم يُعتبر كثيف العناصر الغذائية، وهذا يعني أنه يوفر كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، وأهم هذه المعادن هو الكالسيوم بالطبع، والبوتاسيوم والفوسفور.

ويُمكن أن يكون الحليب الخالي الدسم طريقة رائعة لزيادة تناول بعض الفيتامينات المهمة مثل فيتامين د.

 

مصدر المقالة:- 1.