السعرات الحرارية في الكرواسون: كم تؤثر على نظامك الغذائي وكيف تقلل منها؟

السعرات الحرارية في الكرواسون: كم تؤثر على نظامك الغذائي وكيف تقلل منها؟

 

يُعتبر الكرواسون Croissant من أشهر المعجنات الفرنسية، ويمتاز بقوامه الهش وقشرته المقرمشة. تم إعداد هذه المعجنات لأول مرة في النمسا، لكنها نالت شهرتها الحقيقية في فرنسا حيث أصبحت رمزًا للمطبخ الفرنسي. وتٌعد اليوم واحدة من أكثر المخبوزات شعبية حول العالم.

 

يتكون الكرواسون من عجينة مكونة من الدقيق، الزبدة، والخميرة، مما يجعله لذيذًا وسهل الاستهلاك في أي وقت من اليوم. لكن مع تزايد الاهتمام بالصحة والتغذية، تبرز أهمية معرفة السعرات الحرارية والمكونات الغذائية للكرواسون وكيف يمكن أن يؤثر استهلاكه على النظام الغذائي العام. 

 

في هذه المقالة، سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الكرواسون، كما ونسلط الضوء على الخيارات الصحية التي يمكن اتباعها للاستمتاع بهذه المعجنات الشهية دون الشعور بالذنب.

 

السٌعرات الحرارية في الكرواسون

تعتمد السٌعرات الحرارية الموجودة في الكرواسون على حجمه، كما أن هذا ينطبق أيضًا على العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف.

 

إليك السعرات الحرارية، والقيم الغذائية في الأحجام المٌختلفة من الكرواسون:-

القيمة الغذائية	الكرواسون الصغير (28 جم)	الكرواسون المتوسط (42 جم)	الكرواسون الكبير (67 جم)
السعرات الحرارية	114 سعرة حرارية	171 سُعرة حرارية	272 سٌعرة حرارية
البروتين	2 جم	3 جم	5.5 جم
الكربوهيدرات	13 جم	19 جم	31 جم
الألياف	1 جم	1 جم	1.7 جم
الدهون	6 جم	9 جم	14 جم
الدهون المٌشبعة	3 جم	5 جم	7.8 جم

 

بالإضافة إلى ذلك، يحظى الكرواسون المُنكه بشعبية كبيرة، لكنّ إضافة أي مكونات أخرى سواء كانت مالحة أو حلوة إلى المخبوزات تؤدي إلى عدد السعرات الحرارية والعناصر الغذائية بشكلٍ عام.

إليك السعرات الحرارية، والقيم الغذائية في بعض أنواع الكرواسون المٌنكهه للحجم الصغير:- 

القيمة الغذائية	كرواسون الجبن	كرواسون الشوكولاتة	كرواسون الفواكه
السعرات الحرارية	174 سٌعرة حرارية	240 سُعرة حرارية	226 سُعرة حرارية
البروتين	4 جم	4 جم	4 جم
الكربوهيدرات	20 جم	28 جم	27 جم
الألياف	1 جم	2 جم	2 جم
الدهون	9 جم	13 جم	11 جم
الدهون المٌشبعة	4 جم	7 جم	6 جم

 

وبالطبع، يؤدي إضافة أي طبقات أخرى إلى الكرواسون الخاص بك إلى زيادة كمية الدهون والسُعرات الحرارية، وذلك على حسب نوع الطبقات المٌضافة. على سبيل المثال، إذا تم دهن الكرواسون بالزبدة، فمن المُحتمل أن يؤدي ذلك إلى إضافة 100 سٌعرة حرارية، وحوالي 11 جرام من الدهون. أما إذا تم دهن الكرواسون بالجبن الكريمي، فإن ذلك يؤدي إلى إضافة 35 سٌعرة حرارية، وحوالي 2.2 جرام من الدهون.

 

هل الكرواسون طعامًا صحيًا؟

على الرغم من أن الكرواسون لا يٌعتبر طعامًا غنيًا بالمٌغذيات، كما قد يصفه البعض على أنه طعام يحتوي على سُعرات حرارية فارغة، إلا أنه مثل جميع الأطعمة الأخرى يُمكن تضمينه في الأنظمة الغذائية الصحية إذا تم تناوله باعتدال.

 

توفر الأطعمة التي تحتوي سٌعرات حرارية فارغة الطاقة بشكلٍ أساسي على شكل سُكريات مُضافة ودهون صلبة غير صحية، مثل الدهون المٌشبعة والدهون المتحولة. كما أن العديد من الأطعمة ذات السُعرات الفارغة تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الصوديوم "الملح".

 

إذا كنت تحب الكرواسون وترغب في تضمينه داخل النظام الغذائي الخاص بك، سواء كان نظامًا غذائيًا لفٌقدان الوزن أو نظامًا غذائيًا صحيًا، فيجب جعل حجم الحصة أولوية. تجنب الأنواع الكبيرة الحجم، ويجب اختيار كرواسون صغير، كما يُمكن تقليل حجم الحصة عن طريق تناول نصف الكمية فقط.

 

بالإضافة إلى ذلك، قد ترغب أيضًا في إضافة فاكهة طازجة إلى الكرواسون بدلًا من تناول المربى أو الجيلي لتقليل السُعرات الحرارية الناتجة عن السكر. كما يجب تجنب إضافة الزبدة تمامًا، بما أن الكرواسون يُخبز بالفعل بكميات كبيرة من الزبدة، فمن الأفضل عدم إضافة المزيد منها.

 

وأخيرًا، تناول الكرواسون الصغير مع مصدر بروتين قليل الدهون. حيث يُساعد البروتين على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يمنع الشعور بالجوع سريعًا بعد تناول الوجبات.

 

كيفية تخزين الكرواسون

الكرواسون لا يبقى طازجًا لفترات طويلة. مثل مٌعظم المخبوزات الأخرى، لا يُنصح عادةً بتبريده لأن ذلك قد يُغير من قوامه. ومع ذلك، يُمكن للكرواسون أن يدوم لفترات أطول إذا تم حفظه في الثلاجة قد تصل إلى أسبوع.

 

إلى جانب ذلك، يُمكن تخزين الكرواسون على سطح المطبخ أو في خزانة المؤن، لكنّ يجب لفه بطريقة غير مٌحكمة للحفاظ على نضارته وقوامه، ويظل طازجًا لمٌدة تصل إلى يومين.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن تجميد الكرواسون، لكنّ إذابته قد تكون صعبة، حيث أنه إذا تم تسخين الكرواسون المٌجمد في الميكروويف، فمن المُرجح أن يُصبح رطبًا وناعمًا بشكلٍ غير مرغوب فيه. من الأفضل إذابته على سطح المطبخ ثم تسخينه في الفرن للحفاظ على قوامه.

 

طريقة صحية لتحضير الكرواسون

إذا كنت شخصًا ماهرًا في المطبخ وترغب في تحضير كرواسون صحي، ففكر في تحضير كرواسون القمح الكامل. قد يستغرق الأمر بعض الوقت، كما أن كمية السُعرات الحرارية تكون مُماثلة للكرواسون العادي، إلا أنه يُمكن الحصول على القليل من الألياف التي تٌعزز الشعور بالشبع وتحسن الصحة.

مصدر المقالة.