بطاطس مشوية مقرمشة: وصفة صحية ولذيذة لطعام خفيف ومغذي

بطاطس مشوية مقرمشة: وصفة صحية ولذيذة لطعام خفيف ومغذي

تٌعد البطاطس واحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة والمفضلة لدى الجميع حول العالم. تتنوع طرق إعدادها بشكل يجعلها تلبي جميع الأذواق؛ من البطاطس المقلية المقرمشة إلى البطاطس المهروسة الناعمة، والآن البطاطس المشوية الصحية. 

تُعتبر البطاطس خياراً شهياً وصحياً في آن واحد، حيث يمكن تحضيرها بطرق تقلل من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة. كما أن البطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم وفيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم والفولات ومضادات الأكسدة، مما يضيف قيمة غذائية لأي وجبة. لذلك، لا عجب أن تكون البطاطس طعاماً مفضلاً للجميع.

على الرغم من أن البطاطس طعامًا نشويًا، إلا أن هذا لا يجعلها طعامًا غير صحيًا، هذا يعني أنه يجب النظر فقط في حجم الحصص، حيث يجب أن تشغل الأطعمة النشوية، مثل البطاطس، حوالي ربع الطبق، مما يترك مساحة كبيرة للخضروات الملونة ومصادر البروتين.

إليك وصفة صحية لتحضير البطاطس المشوية للحصول على وجبة لذيذة ومٌغذية.

بطاطس مشوية مقرمشة: وصفة صحية ولذيذة لطعام خفيف ومغذي

الوقت الكلي = 70 دقيقة.

وقت التحضير = 10 دقائق.

وقت الطهي = 60 دقيقة.

عدد الحصص = 4 حصة.

الحقائق الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية = 234 سُعرة حرارية.

الدهون = 7 جرام.

الكربوهيدرات = 40 جرام.

البروتين = 5 جرام.

مكونات الوصفة

• 1 كيلوجرام من البطاطس الحمراء أو البيضاء مع القشرة.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• 2 ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج المفروم.

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة 220 درجة مئوية.

2. قم بغسل البطاطس واتركها حتى تجف، وقد لا تحتاج إلى تقشير البطاطس، يكفي إزالة الشوائب السطحية.

3. قم بتقطيع البطاطس الكبيرة إلى قطع بحجم 5 سم، وإذا كانت البطاطس صغيرة فيُمكن تركها كاملة.

4. قم بإضافة البطاطس على طبق الخبز في طبقة واحدة، ثم رش زيت الزيتون فوق البطاطس.

5. قم بإضافة الروزماري والثوم والملح والفلفل الأسود.

6. قم بتقليب البطاطس بملعقة كبيرة حتى تتغطى البطاطس بالتساوي بالزيت والتوابل.

7. يتم شوي البطاطس بدون غطاء لمٌدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

8. سوف تنضج البطاطس عندما تٌصبح طرية، ويُمكن التأكد من ذلك عن طريق ثقبها بسهولة بالشوكة.

الاختلافات والبدائل في الوصفة

يُمكن استخدام بعض البدائل والاختلافات في الوصفة السابقة، على سبيل المثال، يُمكن استخدام الروزماري المٌجفف بدلًا من الروزماري  الطازج، لكن في هذه الحالة يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الروزماري المُجفف فقط بدلًا من ملعقتين كبيرتين من الروزماري الطازج.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدام الزعتر أو الأريجانو إذا لم يُكن لديك الروزماري أو لا تحبه، أو يُمكن استخدام مزيج من الأعشاب المٌفضلة لديك.

نصائح لطبخ البطاطس المشوية الصحية

عند شوي البطاطس، لا يجب وضعها بكميات أكثر من اللازم في صينية الخبز، مما يجعلها تنضج بشكلِ غير متساوِ أو تُصبح طرية، بدلًا من ذلك، تأكد من توزيع البطاطس في طبقة واحدة بشكلٍ متساوٍ.

بالإضافة إلى ذلك، يجب اختيار البطاطس الصلبة التي لا تحتوي على بقع خضراء، حيث تحتوي البطاطس ذات اللون الأخضر على مركب يُسمى سولانين ذو نكهة مريرة، ويُمكن أن يكون ضارًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

عندما تُصبح البطاطس جاهزة للتقديم، يُمكن إضافة المزيد من النكهة إليها عن طريق تقديمها مع الكاتشب أو الصلصة الحارة أو المايونيز.

في النهاية، تٌعتبر البطاطس المشوية أيضًا إضافة رائعة إلى الوجبات النباتية، حيث يُمكن تقديمها مع كمية كبيرة من السلق السويسري أو الفاصوليا السوداء أو الحمص للحصول على وجبة كاملة.

مصدر المقالة.