السعرات الحرارية في الثوم، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الثوم، وفوائده الصحية

 

 

يُعتبر الثوم من الأطعمة الغذائية التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق في كافة المطابخ حول العالم، الثوم طعام ذات نكهة قوية و لاذعة، لذلك قد يكون من الأطعمة المُحببة للبعض، أو من الأطعمة التي قد لا يتقبلها البعض الآخر.

 

تم استخدام الثوم منذ آلاف السنين في علاج العديد من الأمراض، حتي أنه وفقًا لبعض المصادر الطبية فقد وصف أبقراط الثوم لأمراض مُختلفة، كما قام الرياضيين الأولمبيين الأوليين باستخدام الثوم لتحسين الأداء الرياضي لديهم.

 

تعود فوائد الثوم بشكل أساسي إلى المركبات النباتية الهامة، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن، التي يحتوي عليها الثوم، في هذه المقالة سوف نتعرف تفصيليًا على السعرات الحرارية، والفوائد الصحية في الثوم.

 

السعرات الحرارية في الثوم

 

 

إليكِ السعرات الحرارية والقيم الغذائية في 100 جرام من الثوم الطازج، وهو ما يُعادل حوالي 33 فص متوسط الحجم من الثوم الطازج:-

•  الكربوهيدرات

توفر حصة 100 جرام من الثوم حوالى 33 جرام من الكربوهيدرات، حيث تأتي مُعظم السعرات الحرارية في الثوم من الكربوهيدرات، لكن حجم حصة الثوم المُستخدمة في الوصفة الواحدة قليلة جدًا، لذلك فإن حصة الكربوهيدرات التي يوفرها الثوم منخفضة جدًا، حيث يوجد حوالي 1 جرام فقط من الكربوهيدرات في فص الثوم الواحد.

 

• الدهون

توفر حصة 100 جرام من الثوم حوالى أقل من 1 جرام من الدهون، لذلك يُعتبر الثوم طعام خالي تقريبًا من الدهون.

 

• البروتين

توفر حصة 100 جرام من الثوم حوالى 6 جرام من البروتين، لذلك لا يوفر الثوم كميات بروتين ذات أهمية.

 

• الفيتامينات والمعادن

يحتوي الثوم على العديد من الفيتامينات والمعادن، على الرغم من أن فصًا واحدًا من الثوم لا يوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن بسبب صغر الحصة، إلا أنه يستطيع أن يوفر كميات صغيرة من فيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وبعض المعادن مثل الزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والمنجنيز.

 

• السعرات الحرارية

توفر حصة 100 جرام من الثوم حوالي 150 سُعرة حرارية، لذلك لا يقدم فص الثوم الواحد والذي يبلغ حجمه 3 جرام أى سُعرات حرارية تقريبًا، لذلك من غير المُحتمل أن تُحدث السعرات الحرارية في الثوم أى فرق ملحوظ في سُعرات النظام الغذائي الخاص بكِ.

 

الفوائد الصحية في الثوم

 

 

هناك بعض الفوائد الصحية الهامة التي قد يوفرها الثوم للجسم، نظرًا لإحتوائه على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، إليكِ بعض الفوائد الصحية التي يوفرها الثوم:-

 

1.  يُساعد في برامج الأكل الصحي

يُمكن أن يُساعد الثوم في برامج الأكل الصحي، أو برامج الحمية التي تستهدف الوزن الصحي، والحفاظ عليه، يمتلك الثوم نكهة لذيذة وقوية للطعام دون إضافة دهون أو سعرات حرارية إلى أطباقكِ.

 

كما يُمكن استخدام الثوم بدلًا من الملح في الأطباق، وذلك من أجل تقليل الصوديوم في الطعام، والحصول على الطعم المرضي للأطباق.

 

2.  يُقلل من الالتهابات

أظهرت الأبحاث أن الثوم يُنتج تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، وذلك عن طريق تقليل المؤشرات الحيوية للالتهابات.

 

حيث وجدت الأبحاث أنخفاض كبير في السيتوكينات الالتهابية، وذلك بعد استخدام جرعة 400 مجم من مُسنخلص الثوم مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع.

 

3.  يحمي من الإجهاد التأكسدي

ثبت أنه يتم تخفيف الإجهاد التأكسدى الناتج عن الجذور الحرة، عن طريق استهلاك مضادات الأكسدة، يحتوي الثوم على مركبات فينولية تمتلك خصائص قوية مُضادة للأكسدة.

 

على وجه التحديد ثبت أن الثوم يُساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية لدي مرضي السمنة من خلال زيادة مضادة الاكسدة، وتقليل الالتهابات.

 

4.  خفض نسب الكوليسترول في الدم

ثبت أن الثوم يُخفض مستويات الكوليسترول في الدم، حيث وجدت الدراسات أن مرضى السكري الذين تناولوا مريجًا من زيت الزيتون والثوم قادرين على تنظيم مستويات الكوليسترول، والدهون الثلاثية في الدم.

 

كما أظهرت دراسات أخري أن استهلاك الثوم في صورة مسحوق أو غير مسحوق لمدة 3 أشهر، قد زاد من امتصاص الجسم للكوليسترول الجيد HDL، ويُخفض من مستويات الكوليسترول الضار LDL، ومستويات الكوليسترول الكلية.

 

5.  يُقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

تُظهر الابحاث أن مستخلص الثوم يُمكن أن يُقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، والسكري، وفرط دهون الدم، واحتشاء العضلات، والسكتات الدماغية، وذلك بسبب الخصائص الغذائية و الكيميائية النباتية التي يحتوي عليها الثوم.

 

الحساسية من الثوم

الحساسية المفرطة من الثوم نادرة الحدوث، ولكن هناك بعض ردود الفعل التحسسية التي يُمكن أن تنتج عن تناول الثوم أو عند التعرض لرائحته.

 

تترواح الأعراض من خفيفة مثل العطس، إلى شديدة وقد تشمل إحمرار وانتفاخ الجلد، وانسداد الأنف، والبقع الجلدية.

 

التخزين وسلامة الغذاء للثوم

 

 

عند شراء الثوم من المتاجر عليكِ تجنب شراء الفصوص التي بدأت أن تُصبح طرية.

 

وفي المنزل قومي بتخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة، في حاوية سلكية أو شبكية، تجنبِ استخدام الأكياس البلاستيكية، كما يُساعدكِ الجزء بالثوم بجزئه العلوي من الحفاظ عليه طازجًا لفترات أطول.

 

كيفية إعداد الثوم في الوصفات

 

 

يُمكن تحضير الثوم بعدة طرق، حيث يُمكن طهي الثوم في صورة فصوص كاملة أو مقطعة أو مفرومة، كما قد تتطلب الوصفات تقليب الثوم مع الزيت أو تحميصه.

 

بعض الناس تقوم بصنع ما يسمى شاي الثوم، من خلال مزج الثوم مع مجموعة متنوعة من المكونات المُختلفة مثل الليمون والعسل، لا يحتوي شاي الثوم على الكافيين، ويُشاع بأن له فوائد صحية مثل فقدان الوزن، وخفض ضغط الدم.

 

النظام الغذائي المتوازن هو الطريقة المثالية للحصول على ما يحتاجه الجسم من المغذيات، التي تقدم الفوائد الصحية الهامة لكي يعمل جسمكِ بصحة، ويُعبتر الثوم أحد أهم الأطعمة الغذائية التي يجب توافرها ضمن نظامكِ الغذائي.

تقدم فتنس جراج خدمات توفير أنظمة غذائية محسوبة السعرات الحرارية، وأنظمة رياضية منزلية، لأهداف إدارة الوزن المُختلفة، لمعرفة المزيد يُمكنكِ زيارة صفحة فتنس جراج على الفيس بوك من هنا.