السعرات الحرارية في أسماك البوري، وفوائدها الصحية

السعرات الحرارية في أسماك البوري، وفوائدها الصحية

 

تُعتبر أسماك البوري  Mullet أو البوري الرمادي أحد أكثر أنواع الأسماك شهرةً واستهلاكًا من قِبل الناس، فهي تحتوي على لحوم دُهنية ذات طعم مُتناغم ولذيذ.

 

أسماك البوري أسماك فضية اللون لامعة يتداخل فيها اللون الأخضر الزيتوني، يُمكنها توفير كميات كبيرة من الُغذيات المُختلفة، مثل البروتين الكامل، وفيتامين ب6، والكالسيوم والفوسفور، أحماض الأوميجا 3 الدُهنية الصحية لعمل القلب والدماغ.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية، والفوائد الصحية الهامة في أسماك البوري.

 

السعرات الحرارية في أسماك البوري

إليكِ السعرات الحرارية والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من أسماك البوري النيئة:-

السعرات الحرارية	117 سعرة حرارية
الصوديوم	65 ملليجرام
الدهون	3.79 جرام
الكربوهيدرات	0 جرام
الألياف	0 جرام
السكر	0 جرام
البروتين	19.35 جرام

•  الكربوهيدرات

مثل مُعظم الأسماك والمأكولات البحرية لا توفر أسماك البوري اى كميات من الكربوهيدرات، وبالتالي لا تحتوي أيضًا على أى كميات من الألياف أو السكريات.

 

•  الدهون

تحتوي حصة 100 جرام من أسماك البوري حوالي 4 جرام من الدهون، منها حوالي 1 جرام من نوع الدهون المٌشبعة، والباقي من نوع الدهون الأحادية والمُتعددة غير المُشبعة.

 

يُمكن أن توفر أسماك البوري كميات كبيرة أيضًا من أحماض الأوميجا 3 الدُهنية، والتي تُعتبر من نوع  الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية ووظائف الدماغ.

 

•  البروتين

تُعتبر الأسماك مصدرًا مُمتازًا للحصول على البروتين، ولا يختلف الأمر بالنسبة لأسماك البوري، حيث توفر حصة 10 جرام من أسماك البوري حوالي 20 جرام كاملة من البروتين الكامل.

 

يُمكن أن يوفر لكِ تضمين الأسماك مرتين في الأسبوع داخل النظام الغذائي الخاص بكِ، بما في ذلك أسماك البوري، الحصول على ما يكفي من البروتين الكافي لعمل الجسم بشكل طبيعي.

 

•  الفيتامينات والمعادن

يُمكن أن توفر أسماك البوري العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب6 وفيتامين أ وفيتامين ج، والحديد والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم.

 

فوائد أسماك البوري الصحية

نظرًا للعديد من الفيتامنيات والمعادن التي يحتوي عليها أسماك البوري، بالإضافة إلى الكميات الكبيرة من البروتين واحماض الأوميجا 3 الدُهنية التي يوفرها، فإن أسماك البوي تُقدم العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، والتي تشمل:-

 

1.  يدعم صحة القلب

توفر أسماك البوري كميات كبيرة من أحماض الأوميجا 3 الدُهنية الصحية، التي تٌساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والنوبات القلبية، والحفاظ على صحة الشرايين من ترسيب الدهون، وتقليل ضغط الدم.

 

2.  تعزيز بناء العضلات

تُشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الأسماك، ومنها أسماك البروي، يٌساعد في بناء العضلات القوية، والحفاظ على الكتلة العضلية حتي مع التقدم في العمر.

 

3.  تحسين صحة الجلد والشعر

تُعتبر أسماك البوري أحد الأطعمة التي تٌساعد في تحسين الجلد والشعر، حيث تُشير الأبحاث إلى أن الأحماض الدهنية في أسماك البوري تحمي الجلد والشعر من التقشير والجفاف، مما يدعم صحتهما.

 

4.  تعزيز الئتام الجروح

يُساعد البروتين في أسماك البوري في تعزيز عمليات التئام الجروح، بالإضافة إلى قدرته على تجديد الخلايا التالفة.

 

الحساسية من أسماك البوري

تُعتبر الحساسية من الأسماك في العموم من أشهر أنواع الحساسية الغذائية، والتي تشمل العديد من الأعراض، بما في ذلك، الاحمرار والطفح الجلدى وتورم الفم اللسان وصعوبة التنفس وآلام المعدة والغثيان، ويُمكن أن تصل في حالات نادرة إلى الحساسية المٌفرطة أو التأق.

 

لذا، إن كنتِ تشكين في إصابتكِ بحساسية من أسماك البوري عليكِ استشارة الطبيب المُختص للحصول على التشخيص المُناسب، ومعرفة كيفية إدارة الحساسية.

 

تخزين أسماك البوري وسلامة الغذاء

عند شراء أسماك البوري الطازجة عليكِ التأكد من طريقة تخزينها، وأنه موجود على ألواح ثلح، عليكِ البحث عن أسماك البوري ذات اللون الفضي اللامع مع اللحم الصلب والعيون الصافية.

 

عليكِ التأكد أيضًا من رائحة أسماك البوري، وإن كان لابد أن يصدر عنها رائحة، فلا يجب أن تكون رائحة نتنة أو رائحة تُشبه اليوريا.

 

وفي حالة شراء شرائح البوري المُجمدة، عليكِ التأكد من أن العبوات مُحمكة الغلق، ولا يوجد عليها من الخارج قطرات ماء، لأن ذلك يدل على أن الثلج الذي يحتوي عليها قد ذاب، مما قد يجعلها فاسدة.

 

عند العودة إلى المنزل، يجب عليكِ الاحتفاظ بأسماك البوري في الثلاجة في درحة حرارة 4 درجة مئوية أو أقل، أو وضعها في الثلج.

 

كيفية تحضير أسماك البوري في الوصفات

تُعتبر أسماك البوري أحد الأسماك التي يُمكن الاستمتاع بها بالعديد من الطرق المُختلفة، حيث يُمكن أن يُستهلك أسماك البوري مقلية أو مُعلبة أو في الفرن مع الكثير من الخضروات المُختلفة.

 

بالإضافة إلى ذلكن يُمكن استخدام أسماك البوري فب اليخنات التي تُطهي على البخار، أو المسلوقة، أو المقلية، ويُمكن أيضًا شويها.

 

ينضح الخبراء بأهمية تضمين الأسماك داخل الأنظمة الغذائية مرتين على الأقل أسبوعيًا، يُمكن أن تكون أسماك البوري أحد الخيارات المُناسبة لكِ، نظرًا لتوفرها وإمكانية تحضيرها بطرق مُتعددة تُناسب الجميع، مع توفير الكثير من العناصر الغذائية، والفوائد الصحية الهامة.

مصدر المقالة:- 1.