السعرات الحرارية في البطيخ، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في البطيخ، وفوائده الصحية

 

 

يُعتبر البطيخ أحد الفواكه المعروفة لأنها قليلة السعرات الحرارية، كما أنها يُمكن أن توفر الكثير من المغذيات الهامة للجسم، علاوة على ذلك فإن البطيخ مليء بالماء، نتيجة لذلك فهو مُنعش بشكل استثنائي.

 

يُمكن تناول البطيخ طازجًا أو مجمدًا، أو فى صورته العادية أو على هيئة عصير، في جميع الأحوال فهو يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، لذلك في هذه المقالة سوف نتعرف على القيمة الغذائية في البطيخ، وكذلك فوائده الصحية الهامة للجسم.

 

•  القيمة الغذائية في البطيخ :-

 

 

إليكِ القيمة الغذائية في 100 جرام من البطيخ :-

السعرات الحرارية	30 سعرة حرارية
الصوديوم	1 مليجرام
الدهون	0.2 جرام
الكربوهيدرات	7.6 جرام
الألياف	0.4 جرام
السكر	6.2 جرام
البروتين	0.6 جرام
الماء	91 %

 

•  الكربوهيدرات :-

توفر حصة 100 جرام من البطيخ حوالى 7.6 جرام من الكربوهيدرات، معظم هذه الكربوهيدرات عبارة عن سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والسكروز، وكمية قليلة من الكربوهيدرات عبارة عن ألياف.

 

مؤشر نسبة السكر في الدم GI في البطيخ مرتفع، حيث يتراوح بين  72-80، ومع ذلك فإن حصة البطيخ تحتوي على نسبة مُنخفضة نسبيًا من  الكربوهيدرات، نتيجة لذلك لن يكون لتناول البطيخ تأثير كبير على مستويات سكر الدم.

 

•  الألياف :-

يُعد البطيخ مصدرًا فقيرًا للألياف، حيث توفر حصة 100 جرام من البطيخ حوالي 0.4 جرام فقط من الألياف.

 

ومع ذلك نظرًا للمحتوى العالي من الفركتوز في البطيخ فإنه يُعتبر مرتفع في الكربوهيدرات قصيرة السلسلة القابلة للتخمر، ولكن يُمكن أن يُسبب تناول كمية كبيرة من الفركتوز إلى أعراض هضمية مزعجة، خاصًة لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز.

 

•  الدهون :-

لا يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الدهون، حيث توفر حصة 100 جم من البطيخ حوالي 0.2 جرام فقط من الدهون.

 

•  البروتين :-

البطيخ ليس مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث توفر حصة 100 جرام من البطيخ حوالى 0.6 فقط من البروتين.

 

•  الفيتامينات والمعادن :-

يُعد البطيخ مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، والتي تشمل :-

• فيتامين ج :- فيتامين ج مضاد أكسدة قوي للأكسدة، وهو ضروري لصحة الجلد، و الوظائف المناعية.

•  البوتاسيوم :- البوتاسيوم معدن ضروري للتحكم في ضغط الدم، وصحة القلب.

•  النحاس :- النحاس معدن موجود في العديد من  بكثرة في الأطعمة النباتية.

•  فيتامين ب5 :- يُعرف فيتامين ب5، باسم البانتوثنيك، ويوجد هذا الفيتامين في جميع الأطعمة تقريبًا.

•  فيتامين أ:- يحتوي البطيخ على مادة البيتاكاروتين، والتي يُمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ.

 

•  الفوائد الصحية للبطيخ :-

 

 

يمتلك البطيخ الكامل وعصير البطيخ العديد من الفوائد الصحية، والتي تشمل :-

 

1.  تقليل ضغط الدم :-

يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد أحد عوامل الخطر الرئيسية للأمراض المزمنة والوفاة المبكرة.

 

يُعد البطيخ مصدرًا جيدًا لمادة السيترولين التي تتحول إلى أرجينين في الجسم، كل من هذه الأحماض الأمينية تُساعد في إنتاج أكسيد النيتريك.

 

أكسيد النيتريك هو جزء غازي يتسبب في ارتخاء وتمديد العضلات الدقيقة حول الأوعية الدموية، نتيجة لذلك يتم خفض ضغط الدم.

 

2.  يُقلل مقاومة الأنسولين :-

الأنسولين هو هرمون حيوي في الجسم، ويُشارك في السيطرة على نسبة السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين هي الحالة التي تصبح فيها الخلايا مقاومة لتأثير الأنسولين.

 

نتيجة لذلك يُمكن أن يؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي، أو مرض السكري من النوع الثاني.

 

يرتبط تناول عصير البطيخ والأرجينين الموجود به بانخفاض مقاومة الأنسولين.

 

3.  يقلل من وجع العضلات بعد التمرين :-

يُعتبر وجع العضلات هو أحد الآثار الجانبية المعروفة لممارسة التمارين، وخاصًة التمارين الشاقة.

 

أظهرت العديد من الأبحاث أن البطيخ فعّال في تقليل وجع العضلات بعد التمرين.

 

4.  محاربة الجفاف :-

يحتوي البطيخ على 92% ماء تقريبًا، مما يجعله اختيارًا غذائيًا مرطبًا للغاية، لذلك إذا كنتِ تُعانين من قلة شُرب كميات كافية من الماء، خاصًة في أيام الصيف الحارة، جربي تناول حصص من البطيخ.

 

نتيجة لذلك ستحصلين على المزيد من المغذيات الدقيقة، إلى جانب الحصول على إضافية ترطيب الجسم.

 

5.  يقلل من مخاطر مخاطر الإضافة بالسرطان :-

تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ مجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد، والكاروتينات، تُساعد مضادات الأكسدة هذه في إصلاح الخلايا، والتي قد تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالعدوى، وبعض أنواع السرطان.

 

6.  يُساهم في إنقاص الوزن :-

في دراسة أُجريت على البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن، شعروا عند تناولهم البطيخ بدلًا من البسكويت قليل الدسم بالشبع، كما أظهروا انخفاظًا في وزن الجسم، ومؤشر كتلة الجسم، وضغط الدم.

 

•  الحساسية :- 

 

 

الحساسية تجاه  البطيخ نادرة الحدوث، إلا أنها ممكنة، قد يشعر الأشخاص رد فعل تحسسي مثل الحكة في الفم، بعد تناول البطيخ.

 

في حالات نادرة، يُمكن أن يكون هذا أكثر خطورة، ويؤدي إلى تورم الحلق، أو حدوث الحساسية المفرطة.

 

•  التخزين وسلامة الغذاء :-

 

 

يُمكن تخزين البطيخ الطازج غير المُقطع في درجة الحرارة، حيث تُسبب الحرارة في جفاف لُب البطيخ، لذا إذا كان الجو حارًا، يجب حفظ البطيخ في مكان بارد مثل الثلاجة.

 

يُمكن تخزين البطيخ غير المُقطع في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، لكن بمُجرد تقطيعها يُكمن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة، كما يُكمن تجميد البطيخ المُقطع إلى قطع مجمدة.

 

•  كيفية الإعداد :-

 

 

بعيدًا عن تناوله في صورة شرائح مُنعشة، يُمكن إضافة البطيخ إلى العصائر والسلطات، كما أم حلاوة البطيخ اللطيفة تجعله يتواجد جنبًا إلى جنب مع الجبن، والمكسرات، و مصادر البروتين الأخرى.

 

يُمكنكِ أيضًا شواء البطيخ، أو تجميده للحصول على حلوى لذيذة، ضعي قطع البطيخ الباردة أو المجمدة في الماء أو المياه المكربنة للحصول على شراب لذيذ مُنخفض السعرات الحرارية.

 

البطيخ كله صالح للأكل، حيث يُمكن تناول البذور، وكذلك القشرة، والتي يُمكن تحويلها إلى دقيق قشرة البطيخ، أو يُمكن تقديمها بعد طهيها أو قليها أو تخليلها.

تضمين الفواكه المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع يُعتبر البطيخ أحد أهم تلك الفواكه.

مصادر المقالة :- 1، 2.