السعرات الحرارية في الخيار، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الخيار، وفوائده الصحية

 

 

يُعتبر الخيار أحد الخضروات المشهورة بقرمشتها المحببة، كما أنها خضروات مُنعشة، وذلك بسبب محتواها العالي من الماء، والذي قد يصل إلى 95%، يُقدم الخيار الكثير من الفوائد للجسم، وذلك نظراً لوجود العديد من الفيتامينات والمعادن به، مثل البوتاسيوم، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وغيرها من المركبات الكيميائية النباتية الأخرى، في هذه المقالة سوف نتعرف على القيمة الغذائية في الخيار، وفوائده الصحية المختلفة.

 

•  القيمة الغذائية في الخيار :- 

 

 

إليكِ القيمة الغذائية في 100 جم من الخيار مع القشرة :-

السعرات الحرارية	15 سعرة حرارية
الدهون	0.11 جرام
الصوديوم	2 ملليجرام
الكربوهيدرات	3.63 جرام
الألياف	0.5 جرام
السكر	1.67 جرام
البروتين	065 جرام

 

•  الكربوهيدرات :-

توفر حصة 100 جم من الخيار حوالى 3.6 جرام من الكربوهيدرات، تتكون الكربوهيدرات من الألياف والسكر الطبيعي، حيث توفر نفس الحصة حوالى 0.5 جرام من الألياف، و حوالي 1.6 جرام من السكر الطبيعي.

 

يحتوى الخيار على مؤشر نسبة سكر في الدم منخفض، والذي يبلغ 15.2، مما يعني أنه من غير المُحتمل أن يرفع تناول الخيار نسبة السكر في الدم.

 

•  الدهون :-

توفر حصة 100 جم من الخيار حوالى 0.1 جرام من الدهون، لذلك لا يوجد تقريبًا دهون في الخيار، وتُعتبر هذه الكمية الضئيلة من الدهون من نوع الدهون الغير مُبعة، والتي نُعتبر دهون جيدة للصحة، وذلك لأنها قد تُساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

 

•  الفيتامينات والمعادن :-

يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء بشكل طبيعي، لذلك فإن تركيز العناصر الغذائية منخفض في الخيار، ومع ذلك يحتوي الخيار على بعض أنواع الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم.

 

كما ويحتوي الخيار أيضاً على كميات ضئيلة من الكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور وفيتامين أ.

 

•  السعرات الحرارية :-

توفر حصة 100 جم من الخيار حوالى 15 سعرة حرارية فقط، مما يجعل من الخيار خياراً مناسباً في حالة اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، واستهداف إدارة الوزن.

 

•  الفوائد الصحية في الخيار :-

 

 

نظراً لأن الخيار يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن، وكذلك بعض المواد الأخرى الفريدة، والتي وُجد أنها تقدم الكثير من الفوائد الصحية، لذلك يمتلك الخيار بعض الفوائد الصحية المهمة، والتي تشمل :-

 

1.  يُخفف بعض الالتهابات الهضمية :-

 

يُعتبر مرض الرتج أو الرتوج أحد الالتهابات الهضمية والتي يُنتج عنها التهاب مؤلم في القولون، وقد يتطلب هذا المرض أحياناً دخول المستشفي، وجدت الأبحاث أن تناول كميات عالية من الألياف، والتي قد يوفر الخيار بعضها، تُقلل من احتمالية دخول المستشفى نتيجة لهذا الالتهاب.

 

2.  تقليل مخاطر السرطان :- 

 

يحتوي الخيار على بعض المركبات الطبيعية النباتية، والتى لها القدرة على منع نمو السرطان، وخاصةً سرطان الثدي.

 

كما يحتوي الخيار على مواد تُعرف باسم الفلافونويد ، والذي أظهرت الأبحاث أن لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة، وكذلك تأثيرات مُضادة للسرطان.

 

3.  تعزيز التحكم في سكر الدم :-

 

يُعتبر الخيار من الخضروات الغير نشوية، والتي تُعد من أفضل أنواع الأطعمة للتحكم في مرض السكري، حيث توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول 3 : 5 حصص من الخضروات غير النشوية يومياً.

 

لذلك فإن تناول المزيد من الخضروات الغير نشوية يُمكن أن يُساعد في إرضاء الشهية، دون رفع مستويات السكر في الدم، كما أن المحتوى العالى من الماء في الخيار الطازج، يجعله خياراً مثالياً للتحكم في مستويات السكر في الدم.

 

4.  تدعيم صحة القلب :-

 

يُعتبر تضمين الخيار في النظام الغذائي، طريقة رائعة لإضافة المزيد من الألياف والبوتاسيوم إلى وجباتك، حيث تعمل الألياف على تحسين الشعور بالشبع، وتساعد في الحفاظ على انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، بينما يُقلل البوتاسيوم من مستويات ضغط الدم.

 

يوفر الخيار أيضاً حمض الفوليك، وهو عبارة عن فيتامين ب أساسي، والذي يُقل من خطر حدوث السكتات الدماغية.

 

5.  تعزيز ترطيب الجسم :-

 

يُعتبر شرب الماء هو الطريقة الأكثر فعالية للحصول على ترطيب مناسب للجسم، لكن هناك أيضاً الأطعمة الغنية بالمياه مثل الخيار، والتي يُمكن أن توفر ترطيباً جيداً، يحتوي الخيار على 95% من الماء، مما يجعله وسيلة رائعة لإعادة الترطيب في درجات الحرارة العالية.

 

كما أن تناول وجبة من الخيار بعد ممارسة التمارين الشاقة، يُساعدكِ في تعويض الإلكتروليتات والماء الذي يحتاجه الجسم، والتي قد يكون الكثير منها فُقد أثناء ممارسة التمارين الشاقة.

 

•  الحساسية :- 

 

 

من الممكن أن يكون لديكِ حساسية تجاه الخيار، وتشمل أعراض الحساسية الدوخة وتورم اللسان وتورم الحلق وضيق الصدر وصعوبة التنفس، لذلك إن كنتِ تشكين في وجود حساسية لديكِ تجاه الخيار، عليكِ استشارة الطبيب للحصول على التشخيص المُناسب.

 

•  التخزين وسلامة الغذاء :-

 

 

يُمكنكِ حفظ الخيار الطازج في الثلاجة عادةً لمدة قد تصل إلى الأسبوع تقريباً، وذلك قبل استخدامها.

 

قومي بغسل الخيار جيداً قبل تقطيعه أو تقشيره أو تناوله، يميل الخيار إلى الجفاف سريعاً بعد تقطعيه، لذك غطي المناطق المكشوفة منه، وضعيها في الثلاجة مرة أخري حتي استخدامها في غضون أيام.

 

يُمكنكِ أيضاً تخليل الخيار في الخل، أو تجميده لمدة قد تصل إلى عام.

 

•  كيفية الإعداد :-

 

 

يُمكنكِ تقطيع الخيار إلى شرائح واستخدامها في السلطات، أو استخدامها لتغميس الأطعمة القابلة للدهون بدلاً من الخبز.

 

يُمكنكِ خلط الخيار مع الزبادي العادي والشبت والنعناع للحصول على طبق جانبي، خاصةً إلى جانب الأطباق الحارة.

 

يُمكنكِ أيضًا صُنع مقبلات الخيار، عن طريق تزين شرائح الخيار بالطبقات اللذيدة المُختلفة.

 

يُمكنك مزج الخيار مع الفواكه مثل البطيخ من أجل صُنع سلطة باردة، ويمكنكِ ترطيب جسمكِ بكوب مُنعش من الماء المنقوع بالخيار، أو صُنع سموزى الخيار.

 

يُعتبر النظام الغذائي المرن والمتوازن، والذي يحتوي على الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة الأخرى، هو الذي يوفر لجسمكِ جميع العناصر الغذائية اللازمة لصحة جسمكِ، يُمكن لفتنس جراج أن تُعد انظمة متوازنة تناسب أهدافكِ، للتفاصيل يُمكنكِ زيادة الفيس بوك الخاص بفتنس جراج من هنا.

مصادر المقالة :- 1.