السعرات الحرارية في الفلفل الحلو، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الفلفل الحلو، وفوائده الصحية

 

 

الفلفل الحلو واحداً من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات، والذي يُمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، كما أن من الممكن تجفيف الفلفل الحلو، تُعتبر هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، إلى جانب ذلك فهي غنية بشكل كبير بالعديد من المغذيات المهمة مثل فيتامين ج.

 

يأتي الفلفل الحلو في ألوان متعددة، مثل الأصفر والأحمر والأخضر والبرتقالى، في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الفلفل الحلو، وفوائده الصحية المتعددة.

 

•  القيمة الغذائية في الفلفل الحلو :-

 

 

يتكون الفلفل الحلو الطازج بشكل أساسي من الماء، حوالى 92% من تكوين الفلفل الحلو عبارة عن ماء، والباقي عبارة عن كربوهيدرات، وكميات قليلة من البروتين والدهون.

 

إليكِ القيمة الغذائية في 100 جم من الفلفل الحلو الأحمر :-

السعرات الحرارية	28 سعرة حرارية
الصوديوم	2 ملليجرام
الدهون	0.2 جرام
الكربوهيدرات	6.7 جرام
الألياف	1.2 جرام
السكر	4.4 جرام
البروتين	0.9 جرام

 

• الكربوهيدرات :-

تُعتبر الكربوهيدرات على المكون الرئيسي للفلفل الحلو، والتى تُمثل مُعظم محتواها من السعرات الحرارية، حيث توفر حصة 100 جم من الفلفل الحلو حوالى 6.7 جرام من الكربوهيدرات.

 

تتكون الكربوهيدرات في الفلفل الحلو من السكر الطبيعي والتي تُقدر كميته في 100 جم من الفلفل الحلو حوالى  4.4 جرام، مثل الجلوكوز والفركتوز، وفي الغالب هي المسئولة عن المذاق الحلو للفلفل الحلو.

 

إلى جانب السكر تتكون الكربوهيدرات أيضاً من الألياف، حيث يحتوي الفلفل الحلو على كميات صغيرة من الألياف، فـ توفر حصة 100 جم حوالى 1.2 جرام من الألياف.

 

•  الدهون :-

يحتوي الفلفل الحلو على كميات منخفضة من الدهون، حيث توفر حصة 100 جم من الفلفل الحلو حوالى 0.2 جرام من الدهون، ومُعظم هذه الدهون عبارة عن دهون صحية متعددة غير مُشبعة.

 

•  البروتين :-

يحتوي الفلفل الحلو على كميات قليلة من البروتين، حيث توفر حصة 100 جم من الفلفل الحلو حوالي 1 جرام فقط من البروتين، لذلك من أجل الحصول على نظام غذائي متوازن، عليكِ تضمين الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين، مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والسبانخ والبقوليات.

 

•  الفيتامينات والمعادن :-

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، والتي تشمل :-

• فيتامين ج :- تحتوي حبة فلفل أحمر واحدة متوسطة الحجم على 169% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين ج، مما يُجعله أحد أغني المصادر لهذه المغذيات الأساسية.

•  فيتامين ب6 :- فيتامين ب6 هو من العناصر الغذائية المهمة من أجل تكوين خلايا الدم الحمراء.

•  فيتامين ك1 :- فيتامين ك1 هو شكل من أشكال فيتامين ك، والتي تُعتبر مهمة من أجل عملية تخثر الدم، وصحة العظام.

•  البوتاسيوم :- البوتاسيوم هو معدن مهم بشكل خاص من أجل صحة القلب.

•  حمض الفوليك:- حمض الفوليك أو الفولات تمتلك مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم، ويُعتبر تناول الفولات بشكل كافي أمراً ضروياً خلال فترة الحمل.

•  فيتامين هـ :- يُعتبر فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية، كما أنه ضرورى لصحة الأعصاب والعضلات.

•  فيتامين أ :- يحتوي الفلفل الأحمر على نسبة عالية من فيتامين أ في صورة بيتا كاروتين، والتي يتم تحويلها داخل الجسم إلى فيتامين أ.

 

•  فوائد الفلفل الحلو الصحية :- 

 

يُعتبر الفلفل الحلو أحد الأطعمة المغذية والصحية، والتي تم ربطها بتقليل مخاطر العديد من الأمراض المزمنة، مثل السرطان، وأمراض القلب، إليكِ بعض الفوائد الصحية للفلفل الحلو :-

 

1.  الوقاية من فقر الدم :-

 

فقر الدم أو الأنيميا هو عبارة عن حالة شائعة تتميز بانخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين إلى الخلايا، ويُعد نقص معدن الحديد أحد الأكثر الأسباب شيوعاً لهذه الحالة، وأعراضها الرئيسية هي الضعف والإرهاق.

 

لا يُعتبر الفلفل الحلو مصدراً جيداً للحديد، ولكنه مصدراً استثنائياً لفيتامين ج، والذي يُساعد على زيادة امتصاص الحديد في الأمعاء، حيث يزداد امتصاص الحديد بشكل ملحوظ عند تناول الفاكهة أو الخضروات الغنية بفيتامين ج.

 

لذلك فإن تناول الفلفل الحلو نيئاً جنباً إلى جنب مع الأطعمة الأخرى الغنية بالحديد مثل اللحوم والسبانخ، فإن ذلك قد يُساعد في زيادة مخزون الحديد في الجسم، وبالتالى يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

 

2.  تحسين صحة العين :-

 

تُعتبر أكثر مشاكل العين حدوثاُ هي التنكس البقعي، و إعتام عدسة العين، وسببها الرئيسي هي عملية التقدم في العمر أو الشيخوخة والالتهابات، مع ذلك قد تلعب التغذية دوراً مهماً أيضًا في تطور هذه الأمراض.

 

يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من الكاروتينات، والتي عند استهلاكها تتحول في الجسم إلى فيتامين أ، والذي بدوره يلعب دوراً مهماً في تحسين مشاكل العين، ويقوم بحماية شبيكة العين من أضرار الاكسدة.

 

3.  تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان :-

 

هناك العديد من الأبحاث التي تُقر بوجود علاقة وثيقة بين استهلاك الأطعمة الغنية بالكاروتينات، مثل الفلفل الحلو، وبين تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان المختلفة.

 

4.  تحسين صحة القلب :-

 

الفلفل الحلو يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك من خلال تأثيراته المضادة للأكسدة القوية، حيث أن مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الفلفل الحلو، تحد من عمل نشاط الجذور الحرة، والتي تتسبب في تلف الخلايا، مما ينتج عنه العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، والتهاب المفاصل.

 

•  الحساسية :- 

 

 

الفلفل الحلو صحي بشكل عام، ويُمكن تحمله جيداً، ولكن قد يُعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه الفلفل الحلو، مع أن وجود الحساسية تجاه الفلفل الحلو أمراً نادراً، فإن الأشخاص الذين قد يعانون من حساسية تجاه حبوب اللقاح قد يكونوا معرضين للإصابة بحساسية تجاه الفلفل الحلو.

 

لذلك إن كنتِ تشكين في إنكِ تعانين من حساسية تجاه الفلفل الحلو عليكِ استشارة الطبيب للحصول على التشخيص المناسب.

 

•  التخزين وسلامة الغذاء :-

 

 

يُمكنكِ تناول الفلفل نيئاً مع البذور، على الرغم من أن معظم الناس تقوم بإزالة بذور الفلفل الحلو، يُمكنكِ حفظ الفلفل الحلو في الثلاجة، في الجزء الخاص بالخضروات لمدة قد تصل إلى أسبوع.

 

كما يُمكنكِ تجميد الفلفل الحلو مُقطعاً أو كاملاً، وذلك بوضعه في الفريزر في وعاء محكم الغلق، وذلك لمدة قد تصل إلى 6 أشهر.

 

•  كيفية الإعداد :- 

 

 

يُمكن تناول الفلفل الحلو كوجبة خفيفة نيئاً، كما يُمكن أن تقطعيه إلى شرائح وتقومين بإضافته إلى العديد من الوجبات، مثل البيض و السلطات والسندويتشات.

 

كما يمكنكِ حشو الفلفل الحلو بالأرز أو اللحم المفروم، ويُمكنكِ تناول الفلفل الحلو مشوياً أو مقلياً أو مهروساً، كما يُمكن تضمينه مع اليخنات والصلصات والتوابل.

 

النظام الغذائي المتوازن والمرن يوفر لكِ المجموعات الغذائية المختلفة التي يحتاج إليها جسمكِ، وذلك من أجل الحصول على جميع المغذيات المختلفة، التى تُساعد جسمكِ لكى يعمل في صحة وتوازن، يمكنكِ تضمين الفلفل الحلو ضمن نظامكِ الغذائي للإستمتاع بهذه الفوائد التي يوفرها لجسمكِ.

 

مصادر المقالة :- 1 ، 2 ، 3