السعرات الحرارية في البرقوق، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في البرقوق، وفوائده الصحية

 

البرقوق Plum هو فاكهة تُشبة الخوخ كثيرًا لكن مع قشرة رقيقة وناعمة، ذو مذاق حلو ولاذع، مليء بالمركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي توفر الكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم، وتقي من الكثير من الأمراض.

 

يُعتبر البرقوق أيضًا من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات قليلة من السُعرات الحرارية، مما يجعل منه إضافة رائعة مٌغذية لذيذة إلى خطة نظامكِ الغذائي.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف تفصيليًا عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية في البرقوق، بالإضافة إلى فوائده الصحية، وكذلك كيفية إعداده في الوصفات المٌختلفة.

 

السعرات الحرارية في البرقوق

إليكِ السعرات الحرارية والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من فاكهة البرقوق:-

السعرات الحرارية	46 سٌعرة حرارية
الدهون	0.3 جرام
الصوديوم	0 ملليجرام
الكربوهيدرات	11 جرام
الألياف	1.4 جرام
السكر	9.9 جرام
البروتين	0.7 جرام

• الكربوهيدرات

تحتوي حصة 100 جرام من البرقوق على حوالى 11 جرام من الكربوهيدرات، منها حوالي 10 جرام كاملة من السكر الطبيعي، وحوالي 1.5 جرام من الألياف الغذائية.

 

يُقدر الحمل الجلايسيمي في حبة واحدة من البرقوق بحوالي 2، مما يجعلها طعام مُنخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم.

 

• الدهون

يُعتبر البرقوق طعام خالٍ تقريبًا من الدهون، حيث توفر حصة 100 جرام منه أقل من 0.5 جرام من الدهون.

 

• البروتين

لا يٌعتبر البرقوق مصدرًا جيدًا للحصول على البروتين، حيث توفر حصة  100 جرام منه حوالي أقل من 1 جرام من البروتين.

 

• الفيتامينات والمعادن

يُمكن أن يوفر البرقوق مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية المُهمة للجسم، مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والنحاس، والمنجنيز.

 

• السعرات الحرارية

البرقوق لا يحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية، توفر حصة 100 جرام منه حوالي 47 سعرة حرارية فقط، تأتي كالتالي، 88% من الكربوهيدرات، و6% من البروتين، و6% من الدهون، لذا البرقوق فاكهة مٌناسية لأي خطة نظام غذائي.

 

الفوائد الصحية في البرقوق

نظرًا لأن البرقوق يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، والمركبات النباتية، ومٌضادات الأكسدة، فقد أثبتت العديد من الدراسات قدرته على توفير العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل:-

 

1.  حماية الخلايا من التلف

يوفر فيتامين ج الموجود في البرقوق بعض الفوائد الصحية الهامة فهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويعمل كمضاد للأكسدة مسئول عن إصلاح الخلايا، ودعم الجهاز المناعي، وإبطاء عملية الشيخوخة. 

 

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البرقوق أيضًا على المٌغذيات النباتية التي تٌعرف بالفينولات، الفينولات تمتلك تأثيرات مُضادة للأكسدة تٌساعد في منع حدوث تلف الخلايا، تلف الخلايا قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة.

 

2.  تدعيم صحة القلب

يحتوي البرقوق على ألياف قابلة للذوبان، والتي تُعرف بأنها تقي من أمراض القلب، ومٌفيدة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.

 

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن استهلاك البرقوق يرتبط بتحسين الوظائف الإدراكية، ويدعم صحة العظام، ويٌقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

 

3.  انخفاض خطر الإصابة بالسكري

أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك بعض الفاكهة الكاملة، مثل البرقوق، يرتبط بشكل كبير بانخفاض مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، حيث أثبتت الدراسات أن البرقوق فاكهة مُنخفضة في نسبة السكر في الدم، لذا عند استبدال عصير الفواكه بالبرقوق الكامل فإن ذلك يُقلل مخاطر الإصابة بالسكري.

 

4.  منع ارتفاع ضغط الدم

يحتوي البرقوق على مادة تٌسمي الأنثوسيانين anthocyanins، وهي عبارة عن أصباغ مسئولة عن لون البرقوق، لكنها تٌساعد أيضًا في الحماية من ارتفاع ضغط الدم.

 

حيث لاحظت الدراسات أن تناول الأشخاص عصير البرقوق الغني بالأنثوسيانين وجود انخفاض كبير في ضغط الدم والاستجابات القلبيبة.

 

5. تعزيز صحة العظام

تٌشير الدراسات إلى أن استهلاك البرقوق المُجفف يُمكن أن يُعزز صحة العظام على المدى الطويل، خاصةً عند النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث.

 

إلى جانب ذلك، أظهرت مراجعات أخرى أن البرقوق المُجفف يُقلل من الكسور وفٌقدان العظام، ويُعزز تكوين العظام، وقد يرجع السبب إلى المركبات النباتية التي يحتوي عليها البرقوق.

 

الحساسية من البرقوق

قد يُصاب بعض الناس بحساسية من البرقوق خصوصًا أولئك الذين يعانون من حساسية حبوب لقاح البتولا، وذلك بسبب وجود بروتين في البرقوق الخام يٌشبه حبوب لقاح البتولا.

 

يُساعد الطهي في تدمير هذا البروتين، لهذا يُمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب لقاح البتولا الاستمتاع بتناول البرقوق بعد طهيه.

 

لكن في بعض الأحيان، قد تكون الحساسية من البرقوق أكثر خطورة، لذا يجب على الأشخاص في هذه الحالة عدم تناول البرقوق حتى لو كان مطبوخًا.

 

قد تظهر أعراض الحساسية في غضون 5-15 دقيقة من تناول البرقوق، وتشمل الحكة والطفح الجلدي واحمرار الجلد والتهاب الفم والحلق وآلام البطن والقيء، وقد تكون في بعض الأحيان مُهددة للحياة، لهذا، إذا كنتِ تشكين في إصابتكِ بحساسية من البرقوق عليكِ استشارة الطبيب على الفور للحصول على التشخيص المٌناسب.

 

تخزين البرقوق وسلامة الغذاء

إذا كانت حبات البرقوق غير ناضجة، يُمكن الاحتفاظ بها في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة للسماح له بالنضوج، لكن عندما تكون الحبات طرية بعض الشئ يجب وضعها في الثلاجة لمنعها من النضج الزائد.

 

يُمكن الاحتفاظ بالبرقوق الناضج في الثلاجة لمدة 2-2 يوم، كما يُمكن تجميده في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهر، في أكياس الفريزر كامل أو مٌقطع.

 

يُمكن أيضًا صُنع صلصة البرقوق وتجميدها، عن طريق طهي البرقوق حتى تُصبح الصلصة سميكة حسب الرغبة، ثم تجميدها في أوعية صغيرة قابلة للغلق.

 

كيفية إعداد البرقوق في الوصفات

يُمكن أن تحتوي قشرة البرقوق من الخارج على مسحوق أبيض والذي يعمل على الحفاظ على البرقوق، لهذا، قبل الاستهلاك يجب غسل البرقوق جيدًا، وإن كان تناول هذا المسحوق لا يُعد ضررًا.

 

يُمكن الاستمتاع بالبرقوق بتناوله مٌنفردًا كوجبة خفيفة لذيذة مٌنخفضة السعرات الحرارية، أو في شكل عصير، أو مع غيره من الخضروات والفواكه في عصائر السموذي، والاستمتاع به مع السلطات الحلوة والحارة.

 

يُمكن خبز البرقوق أيضًا أو شويه أو سلقه، واستخدامه في صُنع الحلويات، مثل الفطائر والكيك، بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يُستخدم البرقوق لصٌنع المربى والمُعلبات والصلصات.

 

تضمين الفواكه المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع يُعتبر البرقوق أحد أهم تلك الفواكه.

مصدر المقالة:- 1.