9 فوائد مدهشة يقدمها الكاري

9 فوائد مدهشة يقدمها الكاري

 

يتكون مسحوق الكاري curry powder من خليط من التوابل ذات اللون الذهبي اللامع والنكهة المٌعقدة، ويتم صُنعه من مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك الكركم والكزبرة والكمون والحلبة والفلفل الحار، بالإضافة إلى بعض الإضافات الشائعة الأخرى، بما في ذلك الزنجبيل والفلفل الأسود وبذور الخردل وأوراق الكاري وبذور الشمر.

 

نظرًا لمجموعة التوابل المٌتعددة التي يحتوي عليها الكارين فهو يُقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الهامة.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على 9 فوائد صحية مٌدهشة مثيرة للإعجاب يُمكن أن يُقدمها مسحوق الكاري.

 

9 فوائد مدهشة يقدمها الكاري

1. مسحوق الكاري مٌضاد للالتهابات

بما أن مسحوق الكاري ملئ بالتوابل المٌتعددة، مثل الكٌركم والكٌزبرة والفلفل الحار، فلا عجب أن هذه التوابل الرائعة تٌقدم فوائد مٌضادة للالتهابات.

يُعد الكٌركم أحد التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري، يحتوي الكٌركم على صبغة الكٌركٌمين curcumin، وتٌعرف صبغة الكٌركُمين بقٌدرتها على مٌكافحة الالتهابات عن طريق تنظيم البروتينات الالتهابية، مثل إنترلوكين6 ( IL-6)، وعامل نخر الورم ألفا (TNF-alpha).

 

في الواقع، أظهرت الدراسات أن الكٌركٌمين يُمكن أن يُخفف من أعراض الأمراض الالتهابية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، وهشاشة العظام، ومرض التهاب الأمعاء.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن توفر التوابل الأٌخرى الموجودة في مسحوق الكاري، بما في ذلك الفلفل الحار والكزبرة، لها تأثيرات مٌضادة للالتهابات أيضًا، حيث يحتوي الفلفل الحار على مٌركب يُسمى الكابسيسين Capsaicin، والذي يعمل أيضًا كٌمضاد قوي للالتهابات.

 

إلى جانب ذلك، قد تم استخدم الكزبرة كعامل مٌضاد للالتهابات في مٌمارسات الطب التقليدي القديم، وتٌشير الأبحاث الحديثة إلى أن العلاج بتوابل الكزبرة قد يٌقلل من أعراض أمراض الأمعاء الالتهابية.

 

2. مسحوق الكاري يٌحسن من صحة القلب

يُمكن أن يُساعد استهلاك مسحوق الكاري في تحسين صحة القلب بالعديد من الطٌرق، على سبيل المثال، أثبتت الأبحاث أن مزيج التوابل الموجود في مسحوق الكاري قد يٌعزز تدفق الدم، ويُحسن وظائف الأوعية الدموية، مما يٌقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

 

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسات أٌخرى أن تناول حوالي 180 جرام من وجبات تحتوي على مسحوق الكاري يُمكن أن يؤدي إلى تحسين تدفق الدم في الشُريان العٌضدي، وهو مصدر الدم الرئيسي في الذراع.

 

إلى جانب ذلك، وجدت دراسات أٌخرى أن الأشخاص الذين يتناول الأطباق التي تحتوي على مسحوق الكاري 3-3 مرات شهريًا، أو مرة واحدة أسبوعيًا، كانت لديهم مستويات دهون ثلاثية أقل بشكلٍ ملحوظ مٌقارنةً بالأشخاص الذين تناولوا الكاي أقل من مرة واحدة في الشهر.

 

علاوة على ذلك، وجدت الدراسات أن المٌكملات الغذائية التي تحتوي على الكٌركم والكٌركٌمين قد تٌقلل من مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص، بالإضافة إلى توفير بعض الآثار الإيجابية على مستويات ضغط الدم.

 

نظرًا لأن مستويات الدهون الثلاثية، ومستويات الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، تٌعد من عوامل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، لذا، فإن تناول مسحوق الكاري قد يُساعد في تحسين صحة القلب.

 

3. مسحوق الكاري له آثار مٌضادة للسرطان

تمتلك العديد من التوابل الموجودة في مسحوق الكاري بعض الخصائص المٌضادة للسرطان، حيث وحدت العديد من الدراسات أن الكٌركٌم، على وجه الخصوص، قد يُحارب بعض الخلايا السرطانية.

 

بالإضافة إلى ذلك، فإن الكٌركٌمين، والذي يُعتبر مُركبًا نشطًا في الكٌركٌم، له خصائص قوية مُكافحة للسرطان، حيث أنه يُحفز موت الخلايا السرطانية عن طريق قمع إشارات مٌحددة في الجسم.، بالإضافة إلى أنه وفقًا لأبحاث أٌخرى وٌجد أن الكٌركٌمين يُحارب انواعًا مٌعينة من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان الدماغ.

 

إلى جانب ذلك، أظهرت الدراسات أن تناول مٌكملات تحتوي على 1080 ملجم من الكٌركٌمين يوميًا لٌمدة 30 يومًا، يُزيد من موت الخلايا السرطانية وتٌقلل الالتهابات.

 

4. مسحوق الكاري يمتلك مٌضادات أكسدة قوية

مٌضادات الأكسدة هي عبارة عن مٌركبات تٌساعد في منع تلف الخلايا عن طريق تحييد عمل الجذور الحرة، حيث يُمكن أن يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في الجسم إلى الإصابة بالعديد من الأمراض المٌزمنة، بما في ذلك، أمراض القلب والسرطان والتدهور المعرفي.

 

يُمكن أن يُساعد تناول الأطعمة الغنية بمُضادات الأكسدة، بما في ذلك مسحوق الكاري، في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المٌزمنة،  حيث يحتوي مسحوق الكاري على العديد من مُضادات الأكسدة، مثل الكٌركٌمين الكيرسيتين، و البينتين واللوتين والزياكسانثين والكمون.

 

أظهرت الدراسات أن تناول الوجبات التي تحتوي على 6-12 جرام من مسحوق الكاري قد يٌقلل بشكلٍ كبير من مٌركب آلانتوين Allantoin، والذي يُعتبر وجوده علامة على الإجهاد التأكسدي، مٌقارنة بتناول وجبات لا تحتوي على الكاري.

 

لهذا، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على مسحوق الكاري قد يُساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالأمراض المٌزمنة.

 

5. مسحوق الكاري يُساعد في إدارة سكر الدم

أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات مٌعتدلة من مسحوق الكاري، يكون لديهم مستويات سُكر في الدم أقل، مٌقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون مسحوق الكاري أقل من مرة واحدة في الشهر.

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسات أن الكٌركٌمين قد يوفر تأثيرات صحية كبيرة، بما في ذلك التأثير على مستويات السكر في الدم، والدهون في الدم، خاصةً التي تٌصبح غير مٌنتظمة مع التقدم في العمر.

 

6. مسحوق الكاري يٌحسن صحة الدماغ

أثبتت الدراسات أن الكٌركمين قد يُساعد بشكلٍ كبير في تحسين علامات التدهور العقلي، ويُقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر، حيث أثبتت الدراسات أن الكٌركٌمين يعمل على إزالة الأميلويد والحديد المعدني.

 

بالإضافة إلى ذلك، وٌجد أن الكٌركٌمين أيضًا يُساعد بشكلٍ خاص في الحفاظ على البنية والوظائف الطبيعية للأوعية الدموية، مما يُقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.

 

7. مسحوق الكاري يٌساعد في إنقاص الوزن

وجدت الدراسات أن مسحوق الكاري يُساعد في إدارة الوزن وإنقاص الوزن، حيث وٌجد أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات التي تحتوي على 6-12 جرام من مسحوق الكاري قد أبلغوا عن انخفاض ملحوظ في الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام، مقارنةً بالذين لم يتناولوا.

 

نظرًا، لزيادة الشعور بالامتلاء فإن مسحوق الكاري فعّال في تحقيق أهداف إدارة الوزن، والحصول على الوزن الصحي.

 

8. مسحوق الكاري يٌعزز صحة الجهاز الهضمي

يُمكن أن يساعد مسحوق الكاري في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث وجدت الدراسات أن الكٌركٌمين قد يٌساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكلٍ صحيح، بالإضافة إلى أنه قد يُخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي.

 

9. مسحوق الكاري يمتلك خصائص مٌضادة للفطريات ومٌضادة للبكتيريا

تُعتبر كلًا من الكزبرة والكمون مكونات أساسية في مسحوق الكاري، وقد وجدت الدراسات أن الكزبرة والكمون يمتلكان تأثيرات مٌضادة للفطريات ومٌضادة للبكتيريا.

 

كيفية إضافة مسحوق الكاري إلى الوصفات

نظرًا، لأن مسحوق الكاري هو عبارة عن مزيج من التوابل، فإنه يُمكن استخدامه لنكهة العديد من الأطباق، حيث يتمتع مسحوق الكاري بنكهة فريدة، كما أنه يُمكن أن يحتوي أيضًا على نكهات حلوة ومالحة أعتمادًا على مزيج التوابل المٌستخدم.

 

لا توجد وصفة واحدة مٌحددة لمسحوق الكاري، ولأن التوابل المٌستخدمة لصُنعه قد تختلف، لذا، فبمٌجرد العثور على مسحوق الكاري الذي يٌرضي الذوق، يُمكن إضافته إلى أطباق، مثل المخللات وسلطات البطاطس والمٌحمصات واليخنات والحساء والأرز.

 

في الواقع، يُمكن استخدام مزيج التوابل مٌتعدد الاستخدامات لتتبيل أي طعام بدءًا من الخضروات وحتى البيض.، لذلك لا يجب الخوف من التجربة.

مصدر المقالة.