السعرات الحرارية في التين، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في التين، وفوائده الصحية

 

يُعتبر التين أحد الفواكه المٌغذية و الحلوة بشكل طبيعي، منذ القدم، تم استخدام التين المطبوخ كمٌحلى طبيعي في بعض الوصفات بدلًا من السكر، ولا تزال بعض المطابخ تحافظ على هذا التقليد حتى اليوم، كما يُمكن استخدام التين الطازج والمٌجفف فيصُنع المربات والهٌلام والحلويات وحتى الأطباق المالحة.

 

بالإضافة إلى حلاوة فاكهة التين، فهي توفر أيضًا الألياف ومضادات الأكسدة، حيث يُمكن أن يكون التين إضافة رائعة لأي خطة نظام غذائي إذا تم التحكم في كميات الحصص.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في فاكهة التين، وفوائدها الصحية، وكيفية إعدادها في الوصفات المٌختلفة.

 

السعرات الحرارية في التين

إليك السعرات الحرارية والقيم الغذائية الكاملة في 100 جم من التين الطازج:-

السعرات الحرارية	74 سعرة حرارية
الدهون	0.3 جرام
الصوديوم	1 ملليجرام
الكربوهيدرات	19.18 جرام
الألياف	2.9 جرام
السكر	16.26 جرام
البروتين	0.75 جرام

 

• الكربوهيدرات

توفر حصة 100 جرام من التين الطازج حوالي 19 جرام كاملة من الكربوهيدرات، منها حوالي 3 جرام من الألياف، وحوالي 16 جرام من السكر الطبيعي.

يُعتبر التين طعام مرتفع نسبة السكر في الدم، حيث يُقدر مؤشر نسبة السكر في الدم GI له بحوالى 61، ويُمكن للأطعمة التي تحتوي على نسب عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم أن ترفع من نسب سكر الدم بشكل حاد وسريع.

 

• الدهون

التين طعام خالي تقريبًا من الدهون، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 0.3 جرام فقط من الدهون.

 

• البروتين

لا يُعتبر التين مصدرًا جيدًا للحصول على البروتين، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي أقل من 1 جرام من البروتين، لذا يجب تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في خطط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على التين.

 

• الفيتامينات والمعادن

عادةً ما يتم استهلاك التين في حصص صغيرة، لذا لا يُمكن أن توفر حبة واحدة من التين كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، مع ذلك يُمكن أن يُوفر التين كميات صغيرة من فيتامين ك وفيتامين ب6 والثيامين والبوتاسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم.

 

• السعرات الحرارية

توفر حصة 100 جرام من التين حوالي 74 سُعرة حرارية، تأتي كالتالي تقريبًا 94% من الكربوهيدرات، و 45 من البروتين، و 3% من الدهون.

 

الفوائد الصحية في التين

لطالما ارتبط تناول التين بالصحة الجيدة في العديد من الثقافات القديمة، وجاءت الدراسات الحديثة لتؤكد على أهمية التين الصحية، حيث يُمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة، والتي يُكمن أن تشمل:-

 

1. يحمي التين من تلف الخلايا

أثبتت الدراسات أن المركبات النباتية خاصةً الفينولات التي توجد في التين الطازج والمٌجفف تمتلك خصائص مٌضادة للأكسدة قوية، ويُمكن أن توجد في التين الغامق بكميات أكبر من التين الفاتح، وكذلك توجد في القشرة أكثر من اللب.

 

قد تٌساعد مٌضادات الأكسدة هذه في منع أو تقليل تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، و الجذور الحرة هذه يُمكن أن يصنعها الجسم أو تأتي من السموم التي يتعرض لها الجسم، مثل تلوث الهواء ودٌخان السجائر.

 

2. يُقلل التين من مخاطر الإصابة بالأمراض المٌزمنة

تقول الأبحاث أيضًا أنه يُمكن لمٌضادات الأكسدة التي يحتوي عليها التين أن تلعب دورًا في الوقاية من العديد من الأمراض المٌزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وداء السُكري ومرض الزهايمر ومرض باركنسون وأمراض العيون مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.

 

لهذا، يوصي الخبراء بالحصول على مٌضادات الأكسدة من الأطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات، مثل التين، بدلًا من الحصول عليها في شكل مٌكملات غذائية.

 

3. يُساعد التين في الوقاية من السرطان

وجدت الأبحاث أن المركبات المُضادة للأكسدة الموجودة في التين قد تٌساعد في مٌكافحة مرض السرطان، حيث يُمكن أن يُسبب تلف الخلايا في تلف الخلايا الذي يُعد أحد الأسباب للإصابة بالسرطان.

 

بالإضافة إلى ذلك، أثبتت دراسات أخرى أن مُستخلص التين أظهر نشاطًا قويًا مٌضادًا للأكسدة ومُضادًا للسرطان عند التعرض لخلايا سرطان الثدي.

 

4. يُساعد التين في إدارة أعراض القولون العصبي

متلازمة القولون العصبي هي عبارة عن اضطراب في الجهاز الهضمي يُسبب في العديد من الانزعاجات وظهور بعض الأعراض الأخرى، منها حدوث حالات الإمساك المٌزمن والانتفاخ والغازات.

 

وجدت تجربة كبيرة أن استهلاك التين بشكل مٌنتظم لمدة 4 أشهر يُمكن أن يؤدي إلى أن يكون علاجًا مٌفيدًا في التخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي المٌتعددة.

 

5. يُساعد التين في علاج الإمساك

غالبًا ما يُستخدم التين المٌجفف في علاج حالات الإمساك، نظرًا لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تٌساعد في انتظام حركة الأمعاء.

 

لهذا، يوصي المعهد الوطني الأمريكي للشيخوخة بتناول الأطعمة مثل الفواكه المُجففة، بما في ذلك المشمش والبرقوق والتين، لزيادة الحصول على الألياف لتخفيف الإمساك.

 

الحساسية الغذائية من التين 

يُمكن أن يكون لدى بعض الأفراد رد فعل تحسسي تجاه التين، وقد أفادت بعض التقارير بأن حساسية التين تليها أعراض تنفسية، والتي يُمكن أن تكون موجودة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه نباتات التين، أو الذين يعانون من مٌتلازمة فاكهة اللاتكس، وهي حالة تكون فيها لدى الشخص حساسية تجاه مادة اللاتكس وبعض الفاكهة والمكسرات.

 

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان الشخص يٌعاني من حساسية تجاه الجاك فروت فقد يُعاني من رد فعل تحسسي تجاه التين، تشمل أعراض الحساسية الغذائية تورم الحلق واللسان والاحمرار والطفح الجلدي وصعويبة التنفس والأزيز ومشاكل الجهاز الهضمي.

 

لهذا، إذا كنت تشك في الإصابة بحساسية تجاه التين عليك استشارة الطبيب على الفور للحصول على التشخيص المٌناسب، وإدارة الحالة.

 

تخزين التين وسلامة الغذاء

يجب أن يظل التين الطازج الناضج باردًا، لهذا يجب وضع التين في وعاء مُحكم الغلق في الثلاجة بحذر لحمايته من الكدمات، يُمكن أن يستمر التين في الثلاجة لعدة أيام.

 

يُمكن أيضًا تجميد التين لمدة تصل إلى 12 شهرًا، كما يجب تخزين التين المٌجفف في وعاء مٌحكم الغلق بعيدًا عن الضوء والحرارة، ويُمكن أيضًا وضعه في الثلاجة لجعله يدوم لفترات أطول.

 

إعداد التين فى الوصفات

يُمكن أن يتم تناول التين الطازج نيئًا دون إضافات، ويُمكن تناوله أيضًا مشويًا أو مٌحمصٌا أو مُجففًا، فهو يٌوفر وجبة خفيفة رائعة خصوصًا أثناء التنزه والتنقل.

 

إلى جانب ذلك، يُمكن استخدام التين في تزيين الوجبات وإضافة الملمس واللون والحلاوة إليها، حيث أن التين عُنصر لذيذ في الحلويات والعصائر، ورائع حين يتم إقرانه مع الزبادي أو الجبن.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن صٌنع المربى من التين، حيث تٌعد مربى التين أحد أشهر أنواع المربى، ويُمكن استبدال السكر والمٌحليات الصناعية والكربوهيدرات المٌالجة الأخر بالتين، ويوفر ذلك طريقة رائعة لإضافة الألياف والمواد المٌغذية إلى الوجبات.

 

تضمين الفواكه المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع يُعتبر الموز أحد أهم تلك الفواكه.

مصدر المقالة:- 1.