السعرات الحرارية في الكمثرى، و فوائدها الصحية

السعرات الحرارية في الكمثرى، و فوائدها الصحية

 

الكمثرى أو الإجاص pear هي فاكهة حلوة ولذيذة مُتعددة الاستخدامات، تم استخدامها من قِبل الصينيين في العلاجات المُضادة للالتهابات، ومدر للبول، ومضادة لفرط سكر الدم لأكثر من 2000 عام.

الكمثرى مليئة بالألياف الغذائية، ومٌحملة بالمغذيات ومضادات الأكسدة، وأثبتت الدراسات لأنها تمتلك الكثير من الفوائد الصحية، مثل الحماية من السكتات الدماغية، وبعض أنواع السرطان، إلى جانب أنها مُنخفضة السعرات الحرارية.

في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية، والفوائد الصحية الهامة للكمثرى.

 

السعرات الحرارية في الكمثرى 

إليكِ السعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من الكمثرى:-

السعرات الحرارية	57 سعرة حرارية
الدهون	0.1 جرام
الصوديوم	1 ملليجم
الكربوهيدرات	15 جرام
الألياف	3.1 جرام
السكر	9.8 جرام
البروتين	0.4 جرام

• الكربوهيدرات

توفر حصة 100 جرام من الكمثرى حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات، تنقسم بين حوالي 3 جرام من الألياف، هذه الألياف غير قابلة للذوبان، والتي تُساعد في تعزيز حركة الأمعاء، وتسهيل عمليات الهضم، ويُمكن أن تٌقلل مستويات الكوليسترول الضار.

وتوفر حصة 100 جرام من الكثري حوالي 10 جرام من السكر، الكمثرى غنية بالفركتوز والسكريات الأخرى، ومع ذلك تمتلك مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 38، وهو مُعدل مُنخفض، لذا فهي طعام آمن ومُناسب لمرضى السكري.

 

• الدهون

الكمثرى طعام خالي تقريبًا من الدهون، حيث توفر حصة 100 جرام من الكمثرى حوالي 0.1 جرام فقط من الدهون، وهذه الدهون من النوعين المُشبعة و الغير مُشبعة.

 

• البروتين

الكمثرى ليست مصدرًا جيدًا للحصول على البروتين، توفر حصة 100 جرام من الكمثرى حوالي 0.4 جرام فقط من البروتين، ولا تحتوي الكمثرى على جميع الأحماض الأمينية، ولكنها تحتوي على الكثير منها.

 

• الفيتامينات والمعادن

تُعتبر الكمثرى مصدرًا جيدًا لفيتامين ج أو C، حيث تحتوي حبة متوسطة الحجم من الكمثرى حوالى 13% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ج.

كما تحتوي الكمثرى أيضًا على بعض كميات المعادن الهامة، مثل النحاس والبوتاسيوم، ويُعتبر النحاس مهمًا لتكوين الأنسجة الضامة في الجسم، بالإضافة إلى صحة وظائف الدماغ والجهاز العصبي، لذلك يُفضل تناول الكمثرى مع قشرها.

 

الفوائد الصحية في الكمثرى

مثل العديد من الفواكه والخضروات، تستطيع أن تٌقدم الكمثرى الكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم، نظرًا لمحتواها العالي من الألياف، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن، إليكِ بعض الفوائد الصحية التي توفرها الكمثرى للجسم:-

 

1. تُساعد الكمثرى في إصلاح الخلايا

تحتوي ثمرة الكمثرى متوسطة الحجم على حوالي 8 ملليجرام من فيتامين ج، وهذا الفيتامين مُهم لنمو وإصلاح الخلايا، وكذلك منع الضرر التأكسدي، كما ثبت أن فيتامين ج يدعم الوظائف المناعية، ويُساعد على التئام الجروح والكدمات، بل ويقي من الأمراض المُعدية.

بالإضافة إلى ذلك تحتوي قشرة الكمثرى على مركبات الفلافونويد والفينولات، وهي عبارة عن مُضادات أكسدة لها خصائص مُضادة للالتهابات، و مضادة للسرطان.

 

2.  تٌحسن الكمثرى صحة الجهاز الهضمي

الكمثرى مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان، والتي تُعتبر مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تٌساعد هذه الألياف في الحفاظ على تنظيم حركة الأمعاء، وتحسين صحتها.

 

3.  تُقلل الكمثرى من خطر الإصابة بمرض السكري

تُشير بعض الأبحاث إلى أن المزيج الخاص من المُغذيات والمركبات النباتية في التُفاح والكمثرى يُمكن أن يُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، و تحسين حساسية الأنسولين، وتٌقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

 

4.  تُعزز الكمثرى من صحة القلب

قد نُساعد الكمثرى في في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث تحتوي على مجموعة من مُضادات الأكسدة التى تٌقلل من مخاطر تصلب أنسجة القلب، وتٌساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL،  وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد HDL.

إلى جانب ذلك يحتوي قشر الكمثرى على مُضادات أكسدة مُهمة والتي يُعتقد أنها تٌفيد صحة القلب، عن طريق تقليل الالتهابات، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول.

كما تٌساعد الكمثرى أيضًا في تقليل مخاطر التعرض للسكتات الدماغية.

 

5.  تُساعد الكمثرى في إنقاص الوزن

الكمثرى طعام مُنخفض السعرات الحرارية، لذا فإن تناولها لا يجعل المزيد عُرضة للمزيد من السعرات الحرارية، كما أنها مليئة بالألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء.

أثبتت الدراسات أن تناول حبتين من الكمثرى يوميًا يُمكن أن يٌقلل من محيط الخصر حوالي 0.7 سم في خلال 12 أسبوعًا.

 

الحساسية من الكمثرى

تُعتبر حساسية الكمثرى نادرة الحدوث، إلا أنه من المُمكن أن تحدث، يُمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب لقاح البتولا أن يصابوا بحساسية تجاه الكمثرى، بسبب التشابة في البروتينات.

 

تظهر أعراض الحساسية في الفم والحق، وغالبًا ما تظهر في خلال 5-15 دقيقة من تناول الكمثرى الخام، ومن المُمكن أن يجعل الطهي الكمثرى أكثرأمانًا للأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية.

إن كنتِ تشكين في إصابتكِ بالحساسية من الكمثرى عليكِ استشارة الطبيب للحصول على التشخيص المُناسب.

 

تخزين الكمثرى وسلامة الغذاء

يُمكنكِ تخزين الكمثرى الغير ناضجة في كيس ورقي  في درجة حرارة الغُرفة حتي تنضج، وما إن تنضج تستمر الكمثرى لعدة أيام فقط قبل أن تفسد، يُمكنكِ تخزين الكمثرى الناضجة في الثلاجة لزياة مُدة الاحتفاظ بها 3-5 أيام أخرى.

 

لا يُنصح بالعادة بتجميد الكمثرى الطازجة، ومع ذلك فإن تجميد الكمثرى المطبوخة أو المُعالجة مثل صلصة الكمثرى سوف يكون أفضل، يُمكنكِ وضع الكمثرى المهروسة في إناء مُحكم الغلق قبل التجميد.

 

كيفية إعداد الكمثرى في الوصفات

الكمثرى فاكهة مُتعددة الاستخدامات، حيث يُمكنكِ الاستمتاع بها طازجة نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة أو محمصة مع القرع والخضروات الجذرية، كما يمكنكِ تقطيعها وإضافتها إلى السلطات، يُمكنكِ استخدام صلصة الكمثرى لصٌنع الحساء، أو مزجها مع العصير.  

توفر لكِ الكمثرى وجبة خفيفة مثالية  غنية بالألياف، عندما تُقدم مع مصدر بروتين مثل الزبادي اليوناني، أو الجبن، أو المكسرات.

 

تضمين الفواكه المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع تُعتبر الكمثرى أحد أهم تلك الفواكه.

مصدر المقالة:- 1.