السعرات الحرارية في الجمبري، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الجمبري، وفوائده الصحية

 

يُعتبر الجمبرى أو الروبيان أو Shrimp من المأكولات البحرية المشهورة اللذيذة التي يٌفضلها الكثيرون، لا يقتصر الأمر على الطعم اللذيذ فقط، لكن يُمكن لهذا الطعام البحري الرائع توفير الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مع تقديم العديد من الفوائد الكبيرة.

 

يُعتبر الجمبري مصدرًا جيدًا للبروتين، والعناصر الغذائية الأخرى، مثل الفوسفور، وفيتامين ب12، في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الجمبري، وكذلك فوائده الصحية الكبيرة.

 

السعرات الحرارية في الجمبري

إليكِ السعرات الحرارية والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من الجمبري النيء:-

السعرات الحرارية	119 سعرة حرارية
الدهون	1.7 جرام
الصوديوم	947 ملليجرام
الكربوهيدرات	1.5 جرام
الألياف	0 جرام
السكر	0 جرام
البروتين	23 جرام

•  الكربوهيدرات

في الغالب لا توفر المأكولات البحرية أى كميات من الكربوهيدرات، إلا أنه يُمكن للجمبرى أن يوفر بعض الكميات القليلة منه، حيث توفر حصة 100 جرام من الجمبري حوالي 1.5جرام من الكربوهيدرات.

 

لا يوفر الجمبري أى كميات من الألياف أو السكريات، وقد تؤثر طٌرق الطهي على محتوى الجمبري من الكربوهيدرات، فعند استخدام الطحين، يؤدي ذلك إلى زيادة كميات الكربوهيدرات به.

 

•  الدهون

توفر حصة 100 جرام من الجمبري حوالي 1.7 جرام فقط من الدهون، والتي تكون عبارة عن دهون صحية، وتأتي في صورة أحماض الأوميجا 3 الدُهنية، والدهون الغير مٌشبعة المتعددة.

 

لا يوفر الجمبري أى كميات تقريبًا من الدهون المُشبعة، وهي النوع الضار من الدهون، والذي يرتبط في الغالب بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

•  البروتين

المأكولات البحرية مصدرًا جيدًا للبروتين، ومنها الجمبري، والذ يُمكن أن توفر حصة 100 جرام منه حوالي 23 جرام تقريبًا من البروتين الكامل، ويحتوي البروتين في الجمبري على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم.

 

•  الفيتامينات والمعادن

يُمكن أن يوفر الجمبري بعض الفيتامينات الهامة، فهو مصدرًا رائعًا للحصول على فيتامين ب12.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُوفر الجمبري بعض المعادن الهامة أيضًا، مثل الفوسفور، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم.

 

•  السعرات الحرارية

يُعبتر الجمبري طعام مُنخفض السعرات الحرارية، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 119 سُعرة حرارية فقط، لكن مع طٌرق الطهي المُختلفة وإضافة الدهون، قد تزيد السُعرات الحرارية في الطبق النهائي.

 

فوائد الجمبري في الجمبري

يعتقد الخبراء بأن الجمبري أحد الأطعمة الصحية الهامة، والتي توفر العديد من الفوائد الكبيرة، والتي تشمل:-

 

1.  حماية صحة القلب

يُمكن أن يوفر الجمبري طعامًا كاملًا مليء بالبروتين وقليل الدهون، كما يوفر أيضًا عُنثر الكولين، والذي يؤثر على مؤشرات أمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يخلو الجمبري تقريبًا من الدهون المٌشبعة، والتي ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

2.  دعم الحمل الصحي

يُعتبر الجمبري أحد المأكولات البحرية التي تكون خيارًا مثاليًا خلال فترة الحمل، حيث أنه لا يحتوي تقريبًا على أى كميات من الزئبق، والذي يُعتبر عُنصرًا سامًا، وغالبًا في يتواجد بكميات مُضرة في المأكولات البحرية.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يوفر الجمبري العديد من العناصر الغذائية المٌفيدة بشكل فعّال لصحة الحامل، مثل الحديد وفيتامين ب12، والكالسيوم، والزنك.

تُساعد العناصر السابقة في منع حدوث فقر الدم أو هشاشة العظام للحامل، مع توفير دعم نمو صحي للأنسجة و الدماغ في الجنين.

 

3.  دعم الوظائف الإدراكية

يُمكن للجمبري أن يوفر عُنصر الكولين، وقد أثبتت الأبحاث أن الكولين يُفيد الوظائف الإدراكية لدى الأشخاص، حتي أنه يُمكن أن يُستخدم في علاج حالات، مثل الخرف والأضرار العصبية لمرضى السكتات الدماغية.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يوفر الجمبرى كميات من أحماض الأوميجا 3 الدُهنية، والتي ترتبط بتحسين صحة الدماغ، وتوفر تأثيرات وقائية للأعصاب.

 

4.  تقوية العظام

يُقد الجمبري العديد من العناصر الغذائية الهامة التي ترتبط بشكل مٌباشر بتقوية وصحة العظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم.

إلى جانب أن الجمبري مصدرًا جيدًا للبروتين، وقد أظهرت الدراسات أن العظام المُرتبطة بتناول البروتين تنخفض بها مُعدلات الكسور.

 

5.  المُحافظة على الوزن المفقود

تُعتبر عملية الحفاظ على الوزن المفقود أصعب من فقدان الوزن نفسه، لذا من الرائع إيجاد أطعمة أو أنظمة غذائية يُمكنها الحفاظ على فقدان الوزن، ويٌعتبر الجمبري أحد تلك الأطعمة.

 

حيث تٌشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الجمبري، يُمكنها أن تؤثر على هرمونات الشهية، مما يُساعد في تجنب عدم استعادة الوزن المفقود.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يُحسن البروتين الشبع، ويدعم الحفاظ على العضلات خلال فترات إنقاص الوزن.

 

الحساسية من الجمبري

الجمبري هو نوع من القشريات، والحساسية من القشريات شائعة، والتي تتضمن ردود فعل تحسُسية تجاه أنواع مثل الجمبري وسرطان البحر، ويُمكن للأشخاص المصابين بها تناول أنواع الأسماك والرخويات الأخرى بأمان.

 

تشمل أعراض حساسية الجمبري القيء والغثيان وتقلصات المعدة وصعوبة التنفس والدوخة و تورم الشفتين والحلق والحكة والاحمرار، لذا إن كنتِ تشكين في إصابتك بحساسية من الجمبري عليكِ استشارة الطبيب للحصول على التشخيص المٌناسب، ومعرفة كيفية إدارتها.

 

كيفية شراء الجمبري وتخزينه

يوصى بشراء الجمبري الطازج فقط، والذي يتم تجميده أو تبريده أو عرضه على لوح سميك من الثلج، ابحثِ عن الجمبري الشفاف و اللامع، والذي يكون رائحته قليلة أو بدون رائحة.

 

إذا كنتِ تقومِ بشراء الجمبري المتجمد، تأكدِ من أن العبوة غير ممزقة أو تالفة، وتجنبِ العبوات التي تحتوي على بلورات ثلج مرئية، لأنه قد يكون تم إذابتها وإعادة تجميدها مرة أخرى، وهو ما قد يتسبب في أن يكون محتواها فاسدًا.

 

عند إحضار الجمبري إلى المنزل، قومِ بوضعه في الثلاجة على الفور لاستخدامه، أو قومِ بتجميده في غضون يومين، قومِ بإذابة الجمبري المُجمد في الثلاجة، أو عن طريق غمره في ماء بارد، وعم طهيه تأكدِ من أن يُبصح لحم الجمبري لؤلؤي غير شفاف.

 

طريقة تحضير الجمبري فى الوصفات

يُمكن الاستمتاع بالجمبري بالعديد من الطُرق، عن طريق خبزه في الفرن، أو شويه في أسياخ الشوي، أو قليه في الزيت العميق.

 

كما يُمكن الأستمتاع بالجمبري البارد بإضافته إلى السلطات لزيادة البروتين والنكهة.

 

يُمكن إضافة الليمون والفلفل الحار والتوابل الحارة إلى الجمبري لزيادة النكهة والحصول على وجبة لذيذة، كما أنه يرتبط بشكل خاص ببعض الأطباق الأخري، مثل المكرونة والملوخية.
 

مصدر المقالة:- 1.