السعرات الحرارية في الفطر الأبيض (المشروم)، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الفطر الأبيض (المشروم)، وفوائده الصحية

 

 

السعرات الحرارية في الفطر الأبيض (المشروم)، وفوائده الصحية، قد يرغب الكثير بمعرفة عدد السعرات الحرارية في الفطر الأبيض، وذلك نظرًا لاستخدامه الواسع في الكثير من الوصفات المختلفة.

 

يُعتبر الفطر الأبيض أكثر أنواع الفطر زراعة في العالم، وبخلاف عدد سعراته الحرارية، والذي يُعتبر أحد الأطعمة المُنخفضة في السعرات الحرارية، إلا أن الفطر الأبيض يوفر العديد من التأثيرات الصحية المهمة، مثل تعزيز صحة القلب، وخصائص مكافحة السرطان.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على عدد السعرات الحرارية في الفطر الأبيض أو المشروم، وكذلك سوف نستعرض بعضًا من فوائده الصحية المهمة.

 

السعرات الحرارية في الفطر الأبيض (المشروم)

 

 

إليكِ السعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في الفطر الأبيض:-

 

السعرات الحرارية	26 سعرة حرارية
الصوديوم	12 ملليجم
الدهون	0.33 جرام
الكربوهيدرات	4.04 جرام
الألياف	1.8 جرام
السكر	0 جرام
البروتين	3.56 جرام

 

الكربوهيدرات

تفور حصة 100 جرام من الفطر الأبيض حوالى 4 جرام من الكربوهيدرات، نصف هذه الكربوهيدرات تأتى تقريبًا من الألياف، ويُعتبر الفطر الأبيض مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وخاصًة الألياف القابلة للذوبان.

 

يُعتبر الفطر الأبيض مُنخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم، لذلك هو ليس له تأثيرات على جلوكوز الدم، فهو يُعتبر طعام آمن لمرضى السكري.

 

الدهون

يوفر الفطر الأبيض كميات ضئيلة من الدهون، حيث توفر حصة 100 حصة جرام من الفطر الأبيض أقل من نصف جرام من الدهون، مُعظم هذه الدهون من الدهون الغير مُشبعة وهو النوع الصحي من الدهون، لذلك يُعتبر الفطر الأبيض طعامًا صحيًا للقلب.

 

البروتين

توفر حصة 100 جرام من الفطر الأبيض حوالي 3.5 جرام من البروتين لذلك يُعتبر الفطر مصدرًا جيدًا للبروتين، فهو أحد المصادر المهمة للحصول على البروتين من مصادر غير حيوانية، خصوصًا لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية.

 

الفيتامينات والمعادن

يُعتبر الفطر الأبيض مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد، والنحاس، والفوسفور، والبوتاسيوم، وجميعها تُستخدم في العديد من العمليات الحيوية في الجسم.

 

كما يوفر الفطر كميات من فيتامين د2، والذي يستطيع الجسم تحويله إلى الشكل النشط وهو فيتامين د، والذي يحتاجه الجسم لامتصاص الكالسيوم، و الحفاظ على صحة العظام.

 

الفوائد الصحية في الفطر الأبيض 

 

إلى جانب احتواء الفطر الأبيض  على العديد من الفيتامينات والمعادن، فهو كذلك يُقدم مجموعة من مضادات الأكسدة، وجميعها ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، والتي يشمل بعضها:-

 

1.  مقاومة السرطان

 

يحتوي الفطر الأبيض على العديد من المركبات المضادة للأكسدة، مثل البوليفينول، والسكريات المُتعددة، وفيتامين ج، والتي يُعتقد بأن لها تأثيرات إيجابية في مقاومة السرطان.

 

كما ثبُت أن مضادات الأكسدة في الفطر تقوم بمحاربة تلف الخلايا والالتهابات، والذي قد يمنع ظهور بعض المُشكلات مثل تطور الأمراض المزمنة، وظهور علامات الشيخوخة.

 

2.  تحسين وظائف الدماغ

 

قد يُساعد استهلاك الفطر في تأخر التدهور المعرفي المرتبط بالشيخوخة، ويرجع ذلك أيضًا إلى مضادات الأكسدة الهامة التي يحتوي عليها الفطر.

 

3.  تعزيز صحة القلب

 

يحتوي الفطر الأبيض على مجموعة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، تُساعد هذه الألياف في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وتقوم بتكوين مادة هلامية عندما يقوم الجسم بهضمها، مما يُمنع من امتصاص الكوليسترول، والدهون الثلاثية، وهذه الإجراءات تقي من أمراض القلب، تُعزز من صحة القلب.

 

4.  ضبط سكر الدم

 

قد تُساعد السكريات الموجودة في الفطر الأبيض في تقليل مستويات السكر في الدم، وكذلك تحسين مقاومة الأنسولين، مما يُساه بشكل كبير في ضبط مستويات سكر الدم، وكذلك يُخفض من مخاطر  الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

 

5.  يُقلل من الاكتئاب

 

ربطت الدراسات بين تناول الفطر وإنخفاض مستويات الإصابة بالاكتئاب، حيث وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الفطر الأبيض باى كميات ممكنة كان لديهم مخاطر أقل للإصابة بالاكتئاب.

 

الحساسية

 

الحساسية من الفطر الأبيض نادرة الحدوث، إلا أنها ماتزال مُمكنة ايضًا، لذلك إذا كنتِ تشكين في إصابتكِ بحساسية تجاه الفطر عليكِ استشارة الطبيب على الفور للحصول على التشخيص المُناسب.

 

التخزين وسلامة الغذاء

 

 

يٌقترح الخبراء طهي الفطر قبل استخدامه في أى وصفة، وذلك من أجل إطلاق المعادن والفيتامينات فيه للاستفادة منها، كما أن الطهي يجعل الفطر آمنًا للأكل دون حدوث فرص لحدوث تسمم منه.

 

يجب الحصول على الفطر الطازج النظيف والخالي من الشوائب، كما يمكن تخزين الفطر في الثلاجة في وعاء مفتوح لمدة تصل إلى خمسة أيام، ولا يجب غسل الفطر إلا قبل الاستخدام مباشرةً.

 

كيفية الإعداد 

 

 

يُمكن إعداد الفطر الأبيض بالعديد من الطرق، مثل الخبر و الشوي والسلق والتحميص، فهو عبارة عن طعام نباتي يضيف ملمس ونكهة مميزة للعديد من الوصفات.

 

يُعتبر الفطر الأبيض مكونًا رئيسيًا في إعداد اليخنات و الصلطات والشوربات، أو وضع شرائح الفطر مع المأكولات البحرية، أو رش قطع الفطر على البيتزا.

 

يُمكنكِ بدء اليوم بوجبة إفطار غنية بالبروتين عن طريق إضافة الفطر إلى البيض، والاستمتاع بوجبة إفطار رائعة.