السعرات الحرارية في الكرز، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الكرز، وفوائده الصحية

 

يُعتبر الكرز cherry فاكهة حلوة لذيذة مُغذية، يُمكن أن تكون إضافة ملونة رائعة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، لكن نظرًا لأن الكرز يٌستخدم بشكل كبير في أطباق الحلويات، فقد يجعلكِ هذا تعتقدين أنه إضافة غير صحية إلى نظامكِ الغذائي.

 

يُمكن ان يوفر الكرز العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومُضادات الأكسدة، والتي يُمكن أن توفر جميعها فوائد صحية كبيرة وهامة للجسم، بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على القليل من السُعرات الحرارية، خاصةً عند تحضيره بدون سُكريات مُضافة.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الكرز، وفوائده الصحية، وطٌرق استخدامه فى الوصفات المُختلفة.

 

السعرات الحرارية في الكرز

إليكِ السعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من الكرز الطازج:-

السعرات الحرارية	63 سعرة حرارية
الدهون	0.2 جرام
الصوديوم	0 ملليجرام
الكربوهيدرات	16.01 جرام
الألياف	2.1 جرام
السكر	12.82 جرام
البروتين	1.06 جرام

• الكربوهيدرات

تحتوي حصة 100 جرام من الكرز على حوالي 16 جرام كاملة من الكربوهيدرات، تأتي مٌعظم هذه الكربوهيدرات من السكريات الطبيعية، حيث توفر نفس الحصة من الكرز حوالى 13 جرام من السكر، بالإضافة إلى 2 جرام من الألياف.

 

يُعتبر الكرز الطازج غذاء مٌنخفض نسبة السُكر في الدم، حيث يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم له 55، ومع ذلك، فإن الكرز المُجفف المُحلي أو الأصناف الأخرى التي تحتوي على سُكر مُضاف يكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى.

 

• الدهون

يُعتبر الكرز طعام خالي تقريبًا من الدهون، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 0.2 جرام فقط من الدهون.

 

• البروتين

لا يُعتبر البروتين مصدرًا جيدًا للبروتين أيضًا، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 1 جرام فقط من البروتين.

 

• الفيتامينات والمعادن

يُمكن أن يوفر الكرز كميات مٌناسبة من الفيتامينات، مثل فيتامين ج والفولات، بالإضافة إلى توفير العديد من المعادن، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

 

• السعرات الحرارية

توفر حصة 100 جرام من الكرز الطازج حوالي 63 سُعرة حرارية فقط، تأتي كالتالي 91% من الكربوهيدرات، و 3% من الدهون، و6% من البروتين، كما يُمكن أن تحتوي أنواع الكرز الأخرى المُجففة والمٌحلاة على عدد أكبر من السُعرات الحرارية.

 

الفوائد الصحة في الكرز

يحتوي الكرز على تركيزات كبيرة من المٌغذيات النباتية المفيدة التي تمتلك آثار صحية إيجابية، لذا فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة، التي يُمكن أن تشمل:-

 

1.  تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يكتسب الكرز لونه الغني من مادة الأنثوسيانين Anthocyanins، وهذه المادة م مٌضادات الاكسدة القوية التي تٌساعد الجسم على التخفيف من أضرار الجذور الحرة، والحماية من تلف الخلايا الذي يٌسبب السرطان.

 

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز على كميات جيدة من فيتامين ج، وهذا الفيتامين يعمل كمٌضاد أكسدة قوي، ويترافق مع انخفاض مخاطر الإصابة بسرطان الرئة لدى الأشخاص المٌدخنين.

 

إلى جانب ذلك، توفر الألياف التي يحتوي عليها الكرز حماية من سرطان القولون، لذا، يٌعد تضمين الكرز والفواكه الأخرى في خطة نظامكِ الغذائي خطوة جيدة نحو تقليل مخاطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطان.

 

2.  الوقاية من الإصابة بالنقرس

أثبتت الدراسات التي أٌجريت على الكرز الطازج والمٌعلب أنه فعّال في علاج التهابات المفاصل والوقاية من النقرس، حيث تم إثبات قدرة النقرس على استعادة مستويات حمض اليوريك uric acid إلى المستويات الطبيعية.

 

بالإضافة إلى ذلك، أثبتت دراسات أٌخرى أن تناول الكرز الطازج أو مٌستخلص الكرز كان مٌرتبطًا بانخفاض في نوبات النقرس بنسبة 35% خلال يومين فقط.

 

3.  سُرعة تعافي العضلات

بالإضافة إلى أن الكرز يوفر خصائص مُضادة للأكسدة، فإنه يوفر أيضًا خصاص مُضادة للالتهابات، لهذا يُمكن أن يؤدي تناول الكرز الحامض بعد التمرين الكثيف إلى تقليل تلف العضلات، كما يعمل عصير الكرز كمكمل رائع لصحة المفاصل.

 

بالإضافة إلى ذلك، أثبتت الدراسات أن الكرز مٌفيد في تخفيف الألم، وتقصير وقت التعافي.

 

4.  تحسين صحة القلب

يُمكن أن تُخفض حصة واحدة فقط من عصير الكرز بشكل ملحوظ من مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي خلال ساعتين فقط لدى كبار السن.

 

بالإضافة إلى ذلك، الكرز يحتوي على مُضادات للالتهاب وكمية كبيرة من البوتاسيوم، وهي عناصر أساسية في تحسين صحة القلب، كما أن الألياف التي يحتوي عليها تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار.

 

5.  دعم الوظائف الإدراكية

يُمكن أن تٌساعد مضادات الأكسدة في الكرز، مثل الفلافونويد و الأنثوسيانين، على حماية الدماغ من الأكسدة ضرر الجذور الحرة، ويُمكن أن يحدث الضرر التأكسدة نتيجة الشخوخة أو المشاكل البيئية مثل التدخين أو بعض الأمراض المٌزمنة مثل السكري.

 

لذا، قد يُساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على خضروات وفاكهة نابضة بالحياة، مثل الكرز، في حماية الدماغ وتحسين الذاكرة على مر السنين.

 

الحساسية من الكرز

يُمكن أن أن ترتبط حساسية الكرز بحساسية الفراولة والعنب وحساسيات بعض أنواع الفواكه والخضروات الأخرى، وقد تشمل أعراض حساسية الكرز التورم والقيء وضيق الصدر والحلق وصعوبة التنفس والأزيز.

 

لهذا، إذا كنتِ تشكين في إصابتكِ بحساسية تجاه الكرز عليكِ استشارة الطبيب على الفور للحصول على التشخيص المٌناسب.

 

تخزين الكرز وسلامة الغذاء

لا يجب غسل الكرز حتي يُصبح جاهزًا للاستخدام، حيث يؤدي غسلها في وقت مٌبكر قبل استخدامها إلى تدهور حباتها بشكل أسرع، كما يجب تجنب حفظ الكرز في ضوء الشمس أو في الأماكن الدافئة.

 

يُمكن الاحتفاظ بالكرز الطازج المكشوف في أبرد مكان في الثلاجة لعدة أيام، كما يجب الانتباه إلى علامات التلف في الكرز والتخلص من الكرز الفاسد قبل أن يتسبب في فساد باقي الكمية.

 

كيفية إعداد الكرز في الوصفات

يُمكن إضافة حبات الكرز إلى الزبادي أو الجبن للحصول على وجبة إفطار غنية بالبروتين أو لوجبة خفيفة لذيذة ومغذية، كما يُمكن إضافة بعض الحبات إلى السلطة، أو إضافتها إلى الأطباق المالحة لإضافة بعض الحلاوة والملمس واللون.

 

كما يشتهر الكرز بإضافته إلى الفطائر والكيك وغيرها من المٌنتجات المخبوزة، بالإضافة أنه يُمكن الاستمتاع به في أشكال المربى والعصائر، كما يُعد الكرز المٌجمد أبسط طريقة لتذوق والاستمتاع بالكرز.

 

تضمين الفواكه المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع يُعتبر العنب أحد أهم تلك الفواكه.

مصدر المقالة:- 1.