البطاطا الحلوة: فوائد صحية لا تُحصى ومذاق رائع

البطاطا الحلوة: فوائد صحية لا تُحصى ومذاق رائع

 

 

تُعتبر البطاطا الحلوة sweet potato واحدة من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن تضمينها في الأنظمة الغذائية المٌختلفة. فهي ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل تحتوي أيضًا على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. 

 

من الفيتامينات والمعادن إلى الألياف ومضادات الأكسدة، تقدم البطاطا الحلوة فوائد صحية متعددة، بما في ذلك تعزيز صحة القلب، ودعم الجهاز المناعي، وتحسين الهضم. 

 

في هذه المقالة، سوف نتعرف على أبرز فوائد البطاطا الحلوة الصحية، وكيف يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في تعزيز نمط حياة صحي ومتوازن.

 

الفوائد الصحية في البطاطا الحلوة

1. تدعم صحة الجهاز الهضمي

اثبتت الأبحاث أن الألياف الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة مٌفيدة بشكلٍ خاص لصحة الجهاز الهضمي. حيث وجدت الدراسات أن هذه الألياف تعمل بمثابة بروبيوتيك. تٌحفز البروبايوتكس Prebiotics نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، وتٌساعد على عمليات الهضم، وتحسين الصحة العامة. 

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الأبحاث أن البطاطا الحلوة تٌفيد في في تعزيز الحاجز المعوي، وهو عبارة عن الهيكل الذي يسمح للجسم بامتصاص العناصر الغذائية ومنع دخول المواد الضارة. كما تم الاعتماد تقليدًا على البطاطا الحلوة لدعم علاج الإسهال ومشاكل المعدة الأخرى.

 

2. تعزيز الوظائف المناعية

تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من المواد الكيميائية النباتية، وهي عبارة عن مٌركبات نباتية تحمي الجسم من الأمراض والعدوى، وتشمل ما يلي:-

• الكاروتينات Carotenoids

• التانينات "العفص" Tannins

• المركبات الفينولية Phenolic compounds

• الفلافونويدات Flavonoids

• الصابونين Saponins

• الأنثوسيانين Anthocyanins

 

تٌساعد هذه المٌركبات الكيميائية الجسم على مقاومة الأمراض وتعزيز الجهاز المناعي والوظائف المناعية.

 

3. الوقاية من السرطان

وجدت الأبحاث أن البطاطا الحلوة لها فوائد مٌضادة للسرطان، حيث وجدت إحدى الدراسات أن البطاطا الحلوة الأرجوانية تمنع نمو الأنواع التالية من السرطان:-

• سرطان الثدي

• سرطان المعدة

• سرطان القولون الغٌدي

الفضل يعود مرة أخرى إلى المٌركبات الكيميائية النباتية، حيث يُمكن لنشاطها المُضاد للأكسدة أن يٌقلل من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة.

 

4. تحسين صحة العين

تٌعد المٌركبات الفينولية الشكل الأكثر سهولة للوصول من مٌضادات الأكسدة في النظام الغذائي، تحتوي البطاطا الحلوة على هذه المٌركبات التي تعمل على تحسين صحة العين والشبكية.

 

علاوة على ذلك، وجدت الدراسات أن الأنثوسيانين، والذي يوجد أيضًا في البطاطا الحلوة، تمتلك تأثيرًا مٌضادًا للالتهابات على سطح العين، ويُمكن أن تٌساعد على علاج أمراض العين، بما في ذلك مٌتلازمة جفاف العين.

 

5. تدعم صحة الدماغ

فائدة أٌخرى مٌحتملة لمٌضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة هي تأثيرها على صحة الدماغ والذاكرة. ورغم نقص الدراسات في هذا المجال، إلا أن الدراسات أثبتت أن البطاطا الحلوة تمتلك تأثيرات مٌعززة للذاكرة.

 

علاوة على ذلك، وجدت دراسات أٌخرى أن مٌستخلصات البطاطا الحلوة قد حسنت من التعلم المكاني والذاكرة في النماذج، بل وأصلحت أيضًا ضعف الذاكرة.

 

6. تأثيرات مُضادة للالتهاب

تمامًا كما تحمي مٌضادات الأكسدة الجسم عن طريق إصلاح تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، فهي تٌقلل أيضًا من الالتهابات. عندما يكون الالتهاب مٌزمنًا في الجسم، يُمكن أن يؤدي إلى حدوث العديد من الحالات الصحية، بما في ذلك ما يلي:-

• الاكتئاب

• السرطان

• أمراض القلب

• ارتفاع ضغط الدم

• أمراض الرئة، مثل الربو

• أمراض المناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي

• أمراض الأمعاء الالتهابية IBD، مثل مرض كرون، والتهاب القولون التقرحي

• مرض باركنسون

• السكري من النوع الثاني

 

يٌعتبر تناول الأطعمة الغنية بمٌضادات الأكسدة، مثل البطاطا الحلوة، وسيلة مٌمتازة للحفاظ على الالتهابات تحت السيطرة بشكلٍ طبيعي.

 

7. تعزيز صحة القلب

الألياف الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة مٌفيدة جدًا لحصة القلب. يُمكن أن تٌقلل الأنظمة الغذائية الصحية التي تحتوي على كميات كافية من الألياف الغذائية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وذلك لأن الألياف الغذائية ترتبط بالأحماض الصفراوية، مما يمنع إعادة امتصاصها في الكبد ويمنع تكوين الكوليسترول.

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا البطاطا الحلوة والكسافا قد زاد لديهم مستويات الكوليسترول الجيد "البروتين الدُهني عالي الكثافة HDL"، وبالمثل تم تقليل مستويات الكوليسترول الضار "البروتين الدٌهني مٌنخفض الكثافة LDL".

 

8. التحكم في مستويات السكر في الدم

وجدت إحدى الدراسات تحسٌنًا ملحوظًا في مستويات A1C، وهو عبارة عن مقياس لمتوسط مستويات السُكر في الدم "الجلوكوز"، خلال ثلاثة إلى خمسة أشهُر مع تناول 4 جرامات يوميًا من البطاطا الحلوة.

 

العناصر الغذائية في البطاطا الحلوة

إليك القيم والعناصر الغذائية في 100 جرام من البطاطا الحلوة:-

السعرات الحرارية	90 سُعرة حرارية
الدهون	0.2 جرام
الصوديوم	36 ملليجرام
الكريوهيدرات	21 جرام
الألياف	3.3 جرام
السكر	6.5 جرام
البروتين	2 جرام

 

تٌعتبر البطاطا الحلوة "طعامًا خارقًا"، حيث أنه طعامًا مليئًا بالعناصر الغذائية، ويحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج، وفيتامين أ، والفولات، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والصوديوم.

 

طريقة تحضير البطاطا الحلوة

غالبًا ما يُعتبر السلق أسوأ طريقة للاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الطعام. لكن بالنسبة للبطاطا الحلوة، فإن العكس هو الصحيح، حيث يحتفظ السلق بمزيد من البيتا كاروتين ويجعل هذا العٌنصر الغذائي أكثر قابلية للاحتفاظ به وامتصاصه مٌقارنةً بٌطرق الطهي الأٌخرى.

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسات أن قيمة تدهور العناصر الغذائية في رقائق البطاطا الحلوة المخبوزة تكون أكثر منها في حالة قليها في المقلاة الهوائية، حيث وجد الباحثون أن القلي بالهواء قد احتفظ بمزيد من البيتا كاروتين مٌقارنةً بالخبز.

مصدر المقالة.