السعرات الحرارية في الجبن الكريمي، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في الجبن الكريمي، وفوائده الصحية

 

يُعد الجبن الكريمي أحد Cream Cheese أكثر المكونات التي تضيف لمسة لذيذة وسلسة إلى العديد من الأطباق، سواء كانت حلوة أو مالحة. يتميز بقوامه الناعم ونكهته الخفيفة التي تجعله خيارًا مثاليًا للدهن على الخبز أو البيغل، كما يمكن استخدامه في إعداد الحلويات، الصلصات، وحتى الأطباق الرئيسية. 

 

بالإضافة إلى كونه متعدد الاستخدامات، يتميز الجبن الكريمي بكونه مُتاحًا في العديد من الأنواع والنكهات، مما يمنح خيارات واسعة لتلبية الاحتياجات الغذائية والتفضيلات الشخصية. 

 

سواء كنت تبحث عن خيار قليل الدسم أو غني بالبروتين، يٌمكن إيجاد ما يناسب نمط الحياة بسهولة. في ظل الاهتمام المتزايد بتناول أطعمة صحية ومتوازنة، أصبح من الممكن الاستفادة من الجبن الكريمي كعنصر مغذي إذا تم تناوله باعتدال واختيار الأنواع المناسبة.

 

في هذه المقالة، سوف نتعرف على السُعرات الحرارية في الجبن الكريمي، وفوائده الصحية، وكيفية تحضيره في الوجبات.

 

السعرات الحرارية في الجبن الكريمي

إليك السُعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من الجبن الكريمي:-

السعرات الحرارية	349 سُعرة حرارية
الدهون	34.87 جرام
الصوديوم	296 ملليجرام
الكربوهيدرات	2.66 جرام
الألياف	0 جرام
السكر	0.2 جرام
البروتين	7.55 جرام

 

• الكربوهيدرات

يوفر الجبن الكريمي الحد الأدنى من الكربوهيدرات، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 2.5 جرام من الكربوهيدرات، والتي تأتي بشكل أساسي من السكر، ولا توفر أي كميات من الألياف. ومع ذلك، عند القيام بشراء أنواع مٌعنية من الجبن الكريمي المٌنكه، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى الكربوهيدرات في الحصة.

 

• الدهون

مٌعظم الدهون في الجبن الكريمي عبارة عن دهون مٌشبعة، حيث توفر حصة 100 جرام منها حوالي 35 جرام من الدهون، منها حوالي 22 جرام من الدهون المٌشبعة، والباقي عبارة عن دهون أحادية ومٌتعددة غير مٌشبعة.

 

• البروتين

لا يوفر الجبن الكريمي كميات كبيرة من البروتين، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 8 جرام من البروتين.

 

• الفيتامينات والمعادن

يوفر الجبن الكريمي بعض الفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك كمية صغيرة من فيتامين أ، وفيتامين ك، والفولات، والكولين. وتشمل المعادن الموجودة به الكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، وكميات ضئيلة من السيلينيوم.

 

• السعرات الحرارية

توفر حصة 100 جرام من الجبن الكريمي حوالي 350 سٌعرة حرارية. تأتي هذه السُعرات كالتالي 88% من الدهون، و13% من الكربوهيدرات، و9% من البروتين. كما أن الجبن الكريمي المخفوق يحتوي على سُعرات حرارية أقل بكثير، ويُمكن لبعض العلامات التجارية أيضًا إضافة الحليب الخالي من الدسم كمكون، مما يُقلل من محتوى الدهون.

 

عدد السٌعرات الحرارية في الجبن الكريمي المٌنكهه يعتمد أيضًا على النوع الذي يتم شراؤه، حيث أن النكهات الحلوة، مثل الجبن الكريمي بنكهة التوت المشكل أو الجبن الكريمي بنكهة الفراولة، تحتوي على فواكه أو بوريه مٌضاف، مما يُزيد من كمية السكر والسعرات الحرارية.

 

أما النكهات المالحة، مثل الثوم المعمر، فقد تحتوي على الملح مٌضاف، مما يُزيد قليلًا من محتوى الصوديوم، لكن من المٌحتمل أن تظل السُعرات الحرارية كما هي دون زيادة.

 

الفوائد الصحية في الجبن الكريمي

لا يوفر الجبن الكريمي الكثير من الفوائد الصحية، ولا يوجد سوى القليل من الأبحاث المٌباشرة بشأن الفوائد الصحية المٌحتملة المٌتعلقة به، كما أن محتوى المٌغذيات الدقيقة في حصة الجبن الكريمي لا تٌساهم كثيرًا في القيم الغذائية اليومية.

 

تشمل الفوائد الصحية المٌحتملة للجبن الكريمي ما يلي:-

1. المٌساعدة في تقليل الدهون في النظام الغذائي

بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يوفر الجبن الكريمي فائدة كبيرة لأنه يحتوي على نسبة أقل من السُعرات الحرارية مٌقارنةً بالزبدة. ومع ذلك، فإن الفرق ليس كبيرًا ولا يُمكن للجبن الكريمي أن يحل محل الزبدة في كل الحالات.

 

في حالة اختيار الجبن الكريمي قليل الدسم، فيُمكن توفير المزيد من الدهون المٌشبعة، ويرتبط هذا النوع من الدهون بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يُمكن استخدام الجبن الكريمي قليل الدسم لتكثيف الأطعمة، مثل الحساء والصلصات، بدلًا من الدقيق والزبدة.

 

2. مصدرًا جيدًا للحصول على فيتامين أ

على الرغم من أن الجبن الكريمي لا يحتوي على كميات كبيرة من العديد من العناصر الغذائية، إلا أنه يحتوي على كمية جيدة من فيتامين أ. تحتوي ملعقة واحدة كبيرة من الجبن الكريمي على حوالي 5% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين أ، بينما تحتوي الوجبة النموذجية المكونة من ملعقتين كبيرتين على 10%.

 

بشكلٍ عام، تٌعتبر الألبان مصدرًا جيدًا للحصول على فيتامين أ، ويٌساعد تناول الدهون في وجبة تحتوي على فيتامين أ، كما في الجبن الكريمي، على زيادة امتصاصه، مما يجعل الجبن الكريمي مصدرًا مٌمتازًا لهذا المٌغذيات الهامة.

 

فيتامين أ هو أحد المٌغذيات الدقيقة الأساسية التي تلعب دورًا حيويًا في العديد من العمليات الجسدية، بما في ذلك الرؤية، والاستجابة المناعية، وتمايز الخلايا وانتشارها، والتواصل بين الخلايا، والتكاثر. يجب الحصول على فيتامين أ من النظام الغذائي أو المٌكملات الغذائية وذلك لأن الجسم لا يستطيع إنتاجه.

 

الحساسية الغذائية من الجبن الكريمي

يجب على الأشخاص الذين يُعانون من حساسية تجاه الحليب أو مٌنتجات الألبان تجنب الجبن الكريمي لأنه يحتوي على حليب البقر أيضًا.

 

وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، يُمكن أن تتراوح أعراض حساسية الحليب من خفيفة إلى شديدة، بما في ذلك الصفير، والقيء، والطفح الجلدي، ومشاكل الجهاز الهضمي، كما يُمكن أن تؤدي إلى الحساسية المٌفرطة (التأق).

 

بالإضافة إلى ذلك، قد يرغب الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز في تجنب الجبن الكريمي. ويُمكن أن تشمل أعراض عدم تحمل اللاكتوز الغثيان، والتشنجات، والغازات، والانتفاخ، والإسهال.

 

تخزين الجبن الكريمي وسلامة الغذاء

يجب أن يظل الجبن الكريمي مٌغلقًا بإحكام ومٌبردًا. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن تجميد الجبن الكريمي لاستخدامه في الوصفات، لكن القوام سيتغير. ربما قد لا يرغب الشخص بعد ذلك بدهنه على الخبز بعد إذابته.

 

كيفية إعداد الجبن الكريمي في الوصفات

عندما يكون الجبن الكريمي باردًا، قد يكون من الصعب استخدامه فى الوصفات. أفضل طريقة لتليينه هي تركه على المنضدة لفترة قصيرة من الزمن. ولكن إذا لم يٌكن هناك الكثير من الوقت، فيُمكن الضغط على الجبن باستخدام بكرة المٌعجنات أو براحة اليد لتليينه.

 

إذا كان الجبن الكريمي من الأطعمة المٌفضلة لدى الشخص، فيُمكنه الإبداع وإيجاد الطٌرق دائمًا لإبقائه ضمن النظام الغذائي الصحي. بالإضافة إلى أن الجبن الكريمي اليوناني "الصحي" قد يُمكن العثور عليه بسهولة هذه الأيام في المتاجر.

 

يُمكن أيضًا التركيز على فرد الجبن الكريمي للحفاظ على السُعرات الحرارية والدهون تحت السيطرة، على سبيل المثال، إذا كان الشخص يُفضل عادةً تناول الخبز مع المربى والجبن الكريمي على الإفطار، فيُمكنه تجربة طريقة أكثر صحية، على سبيل المثال، القيام بتفريغ الخبز قليلًا ثم وضع طبقة رقيقة من الجبن الكريمي المفرود وإضافة الفواكه الطازجة فوقه.

 

لن يقتصر الأمر على تقليل الدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية فحسب، بل ستُقلل هذه الطريقة أيضًا من كميات السُكر التي يتم استهلاكها عن طريق استبدال المربى المليئة بالسكر بالفواكه الطازجة المليئة بالألياف.

مصدر المقالة.