السعرات الحرارية في خبز القمح الكامل، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في خبز القمح الكامل، وفوائده الصحية

 

 

يُعتبر خبر القمح الكامل من أهم الأطعمة الغذائية التي تلقت سُمعة جيدة في الأونة الأخيرة، وذلك بعد الانتشار الكبير للعديد من خطط الأنظمة الغذائية، وخاصَة تلك مُنخفضة الكربوهيدرات والخالية من الجلوتين.

لكن هل يتماشى خبز القمح الكامل مع الأنظمة الغذائية التي تستهدف إنقاص الوزن، أم أن خبز القمح الكامل يُساعد في زيادة الوزن، لنتعرف على إجابة هذه الأسئلة، علينا معرفة عدد السعرات الحرارية في خبز القمح الكامل.

على الرغم من أن القيم الغذائية تختلف من علامة تجارية إلى أخرى، وكذلك من وصفة إلى أخرى، إلا أن إضافة خبز القمح الكامل إلى نظامكِ الغذائي يُعد إضافة صحية مُهمة، في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية، والفوائد الصحية لخبز القمح الكامل.

 

هل خبز القمح الكامل يزيد الوزن؟

 

 

تنصح المُنظمات الغذائية المُختلفة بأهمية تناول الحبوب الكاملة، وبالطبع فإن خبز القمح الكامل يندرج ضمن هذه الفئة، حيث يُصنع خبز القمح الكامل من الدقيق الذي يحتوي على نواة القمح الكاملة، بما في ذلك النخالة والبذرة، في هذه الحالة يحتوي خبز القمح الكامل على مُعظم العناصر الغذائية الهامة، مثل الألياف، وفيتامين ب، والحديد، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.

يرتبط تناول الخبز بوجه عام بزيادة الوزن ولكن هل هذا يعني أن خبز القمح الكامل يزيد الوزن أيضًا؟، يُعتبر خبز القمح الكامل أحد الأنواع التي تُساعد في عمليات ادارة الوزن، ويُساعد في أهداف فقدان الوزن، وذلك لأن الحبوب الكاملة بوجه عام، ومنها خبز القمح الكامل، تحتوي على الكثير من الألياف التي تُساعد على الشبع، وتُحسن عمليات الهضم، وعمليات التمثيل الغذائي، وحركة الأمعاء، وتغذية البكتيريا الجيدة في الأمعاء، وكلها عوامل تُساعد في فقدان الوزن.

لكن بالطبع إن الإفراط في تناول السعرات الحرارية تؤدي إلى زيادة الوزن، وخبز القمح الكامل ليس استثناء، حيث أن الإفراط في تناول خبز القمح الكامل يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن.

 

السعرات الحرارية في خبز القمح الكامل

 

 

إليكِ السعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جم من خبز القمح الكامل:-

السعرات الحرارية	253 سعرة حرارية
الدهون	3.5 جم
الكربوهيدرات	43 جم
الألياف	6 جم
السكر	4.3 جم
البروتين	12 جم
الصوديوم	455 ملجم

•  الكربوهيدرات

خبز القمح الكامل مليء بالكربوهيدرات المُعقدة، وهي النوع الجيد من الكربوهيدرات، الذي يُشعركِ بالشبع لفترات طويلة، توفر حصة 100 جم من خبز الكامل حوالي 43 جم من الكربوهيدرات، منها حوالي 6 جم من الألياف.

•  الدهون

توفر حصة 100 جم من خبز القمح الكامل حوالي 3 جم من الدهون، قد تزيد نسب الدهون عند إضافة المزيد من الدهون أو الزيوت عند تصنيع الخُبز.

•  البروتين

لا يُعتبر خبز القمح الكامل مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المُعقدة فقط، إنه غني أيضًا بالبروتين النباتي بشكل مُدهش، حيث توفر حصة 100 جم من خبز القمح الكامل حوالي 12 جم من البروتين.

•  الفيتامينات والمعادن

يُمكن أن تختلف الفيتامينات والمعادن في خبز القمح الكامل على نطاق واسع، ومع ذلك اعتمادًا على ما يختار المُصنع إضافته من خلال دعم الخبز، حيث يحتوي مُعظم خبز القمح الكامل على كميات من الحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين ب، و الريبوفلافين، و النياسين، والفولات، وإذا كانت الوصفة تحتوي على الملح، فعندها يحتوي خبز القمح الكامل على الصوديوم أيضًا.

 

الفوائد الصحية في خبز القمح الكامل

 

نظرًا لاحتواء خبز القمح الكامل على العديد من الفيتامينات والمعادن، فهو يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة، منها:-

 

1.  خبز القمح الكامل يُساعد عمليات الهضم

توفر أطعمة الحبوب الكاملة ومنها خبز القمح الكامل كميات كبيرة من الألياف، وتُعتبر الألياف من العناصر الغذائية الهامة التي تُساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، فهي تٌساعد على تنظيم حركة الأمعاء، حيث تُساعد على زيادة نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة، مما يٌساعد في تحسين عمليات الهضم، وتعزيز صحة القولون، وتقوية جهاز المناعة.

 

2.  خبز القمح الكامل يُعزز صحة القلب

أثبتت العديد من الدراسات بأن تناول الحبوب الكاملة كان مٌرتبطًا بتعزيز صحة القلب، وانخفاض الإصابة بأمراض القلب المٌختلفة.

يُرشح خبراء التغذية الحبوب الكاملة، ومنها خبز القمح الكامل، لأنه تم الكشف عن دراسة في المجلة الطبية البريطانية أن تناول المزيد من الحبوب الكاملة، كان مرتبطًا بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، وأمراض القلب التاجية.

 

3.  خبز القمح الكامل يٌقلل من خطر الإصابة بداء السكري

بسبب الكثير من طُرق تناول الطعام الغير  صحية، التي اصبحت شائعة هذه الأيام، أصبح الكثيرين عُرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني، لكن الأبحاث تحتوي على أخبار جيدة لهم، حيث أكدت الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

يُعتبر خبز القمح الكامل أحد أهم الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة وبالتالي يٌفضل تضمين هذا الطعام داخل نظام غذائي صحي مُتكامل، من أجل تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

 

4.  خبز القمح الكامل يُقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية

ربطت الدراسات أيضًا بين تناول الحبوب الكاملة وانخفاض مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية، كما أظهرت الدراسات تراجع نسب الوفيات بأسباب مختلفة مع زيادة تناول الحبوب الكاملة، وتضمينها داخل الأنظمة الغذائية المُختلفة.

 

5.  خبز القمح الكامل يُساعد في انقاص الوزن

على الرغم من سُمعة الخبز بأنه يُضيف الدهون والوزن إلى جسمكِ، يُعتبر خبز القمح الكامل على العكس من ذلك.

كشفت العديد من الدراسات أن خبز القمح الكامل لا يُسبب زيادة في الوزن، وقد يكون مٌفيدًا في إدارة الوزن، بالطبع يجب أن يكون هناك نظام محسوب السعرات يُهدف إلى إنقاص الوزن، ويكون خبز القمح الكامل جزءًا منه، لأن تناول السعرات الحرارية بشكل كبير دون حساب سيؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن مهما كان الطعام.

 

الحساسية من خبز القمح الكامل

 

 

 

قد يتعرض الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح لأعراض تحُسيسة من تناول خبز القمح الكامل، لذلك يُمكنهم استبدال خبز القمح الكامل بانواع أخرى من الحبوب الكاملة ايضًا مثل خبز الشوفان.

هناك العديد من أعراض الحساسية مثل ضيق التنفس، صعوبة البلع، احمرار الجلد، تقرح الفم، وغيرها من الأعراض، التي عند ظهور أيًا منها عليكِ استشارة الطبيب على الفور.

 

طريقة تخزين قمح الخبز الكامل

 

يُمكن وضع خبز القمح الكامل على سطح المطبخ لديكِ، أو في صندوق الخبز، وذلك حتى يكون من متناول يدكِ للأكل في درجة حرارة الغرفة.

يُمكن أن يستمر خبز القمح الكامل في أي مكان من أربعة إلى أسبوع، ومع ذلك قد يكون من الأفضل الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة خاصًة خبز القمح الكامل محلي الصُنع.

يُمكن الاحتفاظ بخبز القمح الكامل في الفريزر، حيث يحتفظ الخبز بجودته ونضارته لمدة تصل إلى الثلاثة أشهر، وتظل آمنة للأكل بعد ذلك، على الرغم من انخفاض درجة نضارة الخبز.

قد تظهر بعض بقع العفونة في الخبز، لا تحاولين قطعها وتناول الخبز بعدها، من الأفضل لتخلص من الخبز المُتعفن، حيث أن الجذور المٌتعفنة يٌمكن أن تخترق بسهولة أعمق مما يُمكن للعين المُجردة رؤيته، خصوصًا في الأطعمة اللينة مثل الخبز.

 

كيفية إستخدام خبز القمح الكامل في الوصفات

 

 

يُمكن أن يكون خبز القمح الكامل إضافة رائعة لنظامكِ الغذائي، حيث يوفر لكِ كميات من الفيتامنيات والمعادن التي سبق ذكرها.

يُمكن أن يوفر لكِ خبز القمح الكامل وجبة صحية، عند استخدامه لصُنع شطائر الحمض والخضروات، والمربي والجبن المُختلفة، أو توست الأفوكادو والبيض، كما يُمكنكِ تحميصه للحصول على طعام مليء باللألياف بجانب أطباق الدجاج.

مصدر المقالة