السعرات الحرارية في البلح، وفوائده الصحية

السعرات الحرارية في البلح، وفوائده الصحية

 

يٌعتبر البلح أو ما يُعرف باسم التمر Dates أحد الفواكه التي توفر حلوى طبيعية مليئة بالسكر، حتى أنه من الممكن أن يجعلك طعمه الحلو تتساءل حول ما إذا كانت هذه الفاكهة خيارًا صحيًا، بالإضافة إلى ذلك يوفر البلح أيضًا العديد من المٌغذيات الدقيقة الهامة، إلى جانب الألياف الغذائية.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في البلح، وفوائده الصحية، وكيفية تضمينه داخل الأنظمة الغذائية الخاصة بنا.

 

السعرات الحرارية في البلح

إليك السعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من البلح:-

السعرات الحرارية	282 سعرة حرارية
الدهون	0.39 جرام
الصوديوم	2 ملليجرام
الكربوهيدرات	75.03 جرام
الألياف	8 جرام
السكر	63.35 جرام
البروتين	2.45 جرام

 

• الكربوهيدرات

يُعد البلح أحد المصادر المٌمتازة للحصول على الكربوهيدرات، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 75 جرام كاملة من الكربوهيدرات، منها حوالي 8 جرام من الألياف، وحوالي 64 جرام من السكر الطبيعي.

 

يحتوي البلح على سكر من نوع الفركتوز، وهو ما يُعطي البلح هذه الحلاوة الزائدة، وذلك لأن سكر الفركتوز يتميز بحلاوة ضعف تلك الموجودة في سكر الجلوكوز، كما أنه مع نضج ثمرة البلح يقل محتواها من الألياف ويزداد محتواها من السكر.

 

على الرغم من حلاوة البلح، إلا أنه طعام مٌنخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم، والذي يٌقدر بحوالي 43 - 55 وذلك على حسب نوع ومستوى نضج ثمرة البلح.

 

• الدهون

البلح طعام خالي تقريبًا من الدهون، حيث توفر حصة 100 جرام كاملة منه أقل من ½ جرام من الدهون.

 

• البروتين

يوفر البح كميات قليلة من البروتين، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 2.5 جرام فقط من البروتين، لذلك يجب تضمين مصادر بروتين جيدة في الأنظمة الغذائية مع البلح للحصول على التوصيات اليومية المناسبة من البروتين.

 

• الفيتامينات والمعادن

يُمكن أن يوفر البلح ستة من فيتامينات ب الأساسية، بما في ذلك حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك، بالإضافة إلى توفير بعض المعادن الهامة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

 

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البلح أيضًا على نسب عالية من مواد البوليفينول، والتي تٌعتبر من مُضادات الأكسدة، والتي تقوم بحماية الجسم من ضرر الجذور الحرة، إلى جانب وجود الإستروجين النباتي المفيد للجسم أيضًا.

 

الفوائد الصحية في البلح

نظرًا لأن البلح يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومُضادات الأكسدة و الإستروجين النباتي، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، والتي يُمكن أن تشمل:-

 

1. يدعم البلح صحة القلب

يوفر البلح كميات مٌناسبة من معدن البوتاسيوم، والذي يُعتبر إلكتروليت أساسي لنظام القلب والأوعية الدموية، حيث أن للبوتاسيوم تأثيرات قوية على خفض ضغط الدم المرتفع، كما أن البلح يحتوي على نسب مٌنخفضة جدًا من الصوديوم، إلى جانب أنه يوفر بعض الألياف، وتعمل هذه الميزات الثلاث على جعل البلح أحد الأطعمة الهامة التي تدعم صحة القلب.

 

2. يُساعد البلح في الوقاية من السرطان

يحتوي البلح على مواد البوليفينول، وتمتلك هذه المواد خصائص مُضادة للأكسدة ومُضادة للالتهابات، حيث أثبتت الدراسات أن مٌستخلص البلح له نشاط مٌضاد للأورام، إلى جانب أن له قدرة كبيرة على التخلص من الجذور الحرة، التي تٌسبب تدمير وتلف الخلايا، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وغيره من الأمراض المزمنة.

 

3. يُعزز البلح قوة العظام

يوفر البلح كميات مٌناسبة أيضًا من معدن المغنيسيوم، والذي يُعتبر عنصرًا ضروريًا في تكوين العظام الصحية، كما يرتبط نقص المغنيسيوم بارتفاع مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، بالإضافة إلى أنه يٌفضل الحصول على المغنيسيوم من المصادر الغذائية بدلًا من المكملات الغذائية، لتجنب مخاطر التسمم.

 

4. يٌقلل البلح من أعراض انقطاع الطمث

الايسوفلافون Isoflavones هو نوع من الإستروجين النباتي الذي يُمكن أن يٌساعد في تقليل الأعراض المٌزعجة لانقطاع الطمث، وترتبط الايسوفلافون عادةً بمٌنتجات الصويا، إلا أنها توجد بتركيزات عالية في البلح، لهذا السبب يٌساعد البلح على توفير الراحة الطبيعية من أعراض انقطاع الطمث.

 

5. يُحافظ البلح على استقرار سكر الدم

يُمكن الاستمتاع بحلاوة البلح دون القلق حول مستويات سكر الدم، والتي يُمكن أن يحدث لها تغييرات كبيرة عند تناول أطعمة مثل العصائر أو السكريات المكررة، بالإضافة إلى ذلك، يٌعتبر البلح أيضًا وجبة خفيفة سهلة الحمل في التنقل، ويُمكن أن تكون مٌفيدة بشكل خاص في حالات انخفاض السكر في الدم.

 

6. يحمي البلح صحة الجهاز الهضمي

يحتوي البلح على كميات جيدة من الألياف، مما يُحافظ على صحة وعمل الجهاز الهضمي، ويُعزز حركة الأمعاء المنتظمة، ويمنع حدوث الإمساك، بالإضافة إلى ذلك يُمكن أن تٌساعد الألياف في تقليل مخاطر العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان وداء السكري وأمراض التمثيل الغذائي.

 

7. يُسهل البلح عملية الولادة

لقد ثبت أن تناول النساء للبلح في الأشهر الأخيرة من الحمل يُمكن أن يُسهل عملية الولادة، حيث أن البلح له تأثيرات ترتبط بتوسيع عنق الرحم بشكل أفضل، بالإضافة إلى تقوية الطلق الطبيعي دون الحاجة إلى مٌحفزات للطلق، مما يسمح بالتقدم الطبيعي للمخاض والولادة.

 

الحساسية الغذائية من البلح

يُمكن أن تظهر بعض ردود الفعل التحسسية بعد تناول البلح، وقد لا تكون الأعراض مثالية بشكل كبير، ولكنها سوف تنبأ بوجود حساسية غذائية تجاه البلح، ويُمكن أن تقتصر الأعراض على الحكة والتهاب داخل الفم وحوله.

 

ويُمكن أن يرجع سبب وجود حساسية البلح إلى الكبريتات التي يتم إضافتها إلى البلح كمادة حافظة، كما أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفواكه لديهم حساسية أيضًا تجاه اللاتكس وحبوب اللقاح.

 

لهذا، إذا شعرت بأي أعراض للحساسية الغذائية بعد تناول البلح، عليك استشارة الطبيب على الفور للحصول على التشخيص المٌناسب.

 

تخزين البلح وسلامة الغذاء

يجب أن يبدو مظهر البلح الخارجي ممتلئًا وناعمًا ولامعًا ورطبًا، قد تكون ثمرة البلح مٌجعدة قليلًا ولكن لا يجب أن تكون مكسروة أو مشقوقة أو جافة أو صلبة أو ذائبة، وينبغي أن تمتلك ثمرة البلح ملمسًا لزجًا حلو ونكهة غنية.

 

للحصول على مدة صلاحية أطول للبلح، يُمكن تخزين الأصناف الطازجة الناعمة منه في الثلاجة، حيث يُمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 18 شهرًا، وقد يُمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 عام.

 

كيفية إعداد البلح في الوصفات

إذا كان البلح يحتوي على النواة، قم بتقطيعه بشكل طولي للتخلص منها، يُمكن استخدام البلح في صُنع العديد من المخبوزات ، حيث يُمكن أن يوفر البلح الرطوبة والحلاوة الطبيعية للمخبوزات، مثل الخبز والكعك والفطائر.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن حشو البلح بالحشوات المٌختلفة، مثل الأجبان واللحوم للاستمتاع بها كمقبلات، أو يُمك تقديمه مع الفواكه المُجففة والمكسرات.

 

إلى جانب ذلك، يُمكن الاستمتاع بقطع البلح مع الزبادي وحبوب الإفطار الساخنة وعصائر الاسموزي والسلطات المٌختلفة، وبسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات، يُمكن تناول البلح قبل أو أثناء التمرين للحصول على الطاقة.

 

تضمين الفواكه المتنوعة داخل نظامكِ الغذائي اليومي يضمن لكِ الحصول على الكميات الكافية من المغذيات المختلفة، والتي يحتاج إليها جسمكِ لكي يعمل بصحة وتوازن، وبالطبع يُعتبر البلح أحد أهم تلك الفواكه.

مصدر المقالة:- 1.