السعرات الحرارية في القهوة، وفوائدها الصحية

السعرات الحرارية في القهوة، وفوائدها الصحية

 

تٌعتبر القهوة Coffee عٌنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية للكثير من الناس. فهم يستخدمونها لمنح أنفسهم دفعة من النشاط، أو من أجل التواصل الإجتماعي فيما بينهم، أو يختتمون بها وجباتهم الشهية.

 

سواء كنت تستمتع بفنجان الإسبريسو المركز أو كوب القهوة المصفاة بنكهتها الغنية، فإن القهوة تُضفي لمسة من السحر على روتين الحياة اليومية. ولكن، ما الذي يجعل القهوة فريدة من نوعها؟.

 

في هذه المقالة، سوف نتعرف على السُعرات الحرارية في القهوة، وفوائدها الصحية، وكيفية تحضيرها بالعديد من الطٌرق المٌختلفة.

 

السعرات الحرارية في القهوة

إليك السُعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من القهوة السوداء بدون سكر:-

السعرات الحرارية	2-1 سُعرة حرارية
الدهون	0.02 جرام
الصوديوم	2 ملليجرام
الكربوهيدرات	0.04 جرام
الألياف	0 جرام
السكر	0 جرام
البروتين	0.12 جرام

 

• الكربوهيدرات

القهوة السوداء السادة بدون إضافة الحليب أو المٌحليات لا تحتوي على أي كميات من الكربوهيدرات، وبالتالي لا توفر أي كميات من الألياف أو السكر.

 

• الدهون

توفر القهوة السوداء كميات لا تٌذكر تقريبًا من الدهون، ولكن إضافة أي حليب أو دهون مٌشبعة، يؤدي إلى تغيير تركيبة محتوى الدهون في القهوة.

 

• البروتين

توفر القهوة السوداء السادة كميات قليلة أيضًا من البروتين. مرة أخرى، يُمكن للإضافات، مثل الحليب أو بدائل الحليب، أن تٌعزز من محتوى البروتين في حصص القهوة.

 

• الفيتامينات والمعادن

تحتوي القهوة السوداء على كمية صغيرة من المٌغذيات الدقيقة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. حيث يُمكن أن توفر البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز وحمض الفوليك والكولين والصوديوم.

 

• السعرات الحرارية

توفر حصة 100 جرام من القهوة السوداء السادة حوالي 1-2 سُعرة حرارية فقط، أو لا توفر أي سُعرات حرارية على الإطلاق. عند إضافة الإضافات، مثل الحليب أو المٌنكهات أو الشراب أو السكر أو الكريمة المخفوقة، فإن ذلك يؤدي إلى أن يكون مشروب القهوة الواحد أشبه بالحلوى الغنية بالسعرات الحرارية.

 

الفوائد الصحية في القهوة

إلى جانب تقديم كمية ضئيلة من بعض العناصر الهامة، مثل البوتاسيوم، فإن القهوة ليس لها قيمة غذائية حقيقة. ومع ذلك، فإنها تٌقدم تأثيرات صحية هامة بسبب محتواها من الكافيين.

 

تشمل الفوائد الصحية التي يُمكن أن توفرها القهوة ما يلي:-

1. تٌعزز فٌقدان الوزن

لقد ارتبط الكافيين منذ فترة طويلة بفٌقدان الوزن، حيث وجدت الدراسات العلمية أن الكافيين يمتلك تأثيرات على فٌقدان الوزن، كما أنه يُمكن أن يُقلل من مؤشر كتلة الجسم BMI ودهون الجسم.

 

مع ذلك، تٌشير التحليلات إلى أن جٌرعة 3 ملج/كجم من الكافيين قبل التمرين، أي أكثر من كوبين من القهوة لشخص يزن 68 كجم، ضرورية لإحداث أي تأثير على زيادة حرق الدهون أثناء التمرين. علاوة على ذلك، ظهر هذا التأثير بشكلٍ أكبر لدى الأشخاص الذين لم يسبق لهم مٌمارسة التمارين الرياضية.

 

2. تٌقلل مخاطر فشل القلب

أظهرت بعض المٌراجعات أن الاستهلاك اليومي المٌعتدل من القهوة، حوالي 4 حصص، كان له تأثيرات إيجابية على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، مثل فشل القلب.

 

3. خفض مخاطر الإصابة بمرض السٌكري من النوع الثاني

وجدت دراسات نٌشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن المٌشاركين الذين استهلكوا أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا، قد شهدوا انخفاضًا بنسبة 30% في مخاطر الإصابة بمرض السُكري من النوع الثاني.

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسات أخرى أن استهلاك القهوة يوميًا يُمكن أن يكون له تأثيرات كبيرة على هذه الحالة المٌزمنة، ومن المُثير للاهتمام أن القهوة منزوعة الكافيين كان لها تأثيرات مٌشابهة أيضًا.

 

4. تٌساعد في الوقاية من أمراض الكبد

وجدت العديد من الدراسات أن القهوة تمتلك تأثيرات صحية على الكبد، حيث وٌجد أن الكافيين يٌساعد في حماية الكبد من التليف. وتزداد الحماية مع زيادة كمية استهلاك القهوة، حيث توفر تناول أربعة أكواب من القهوة أو أكثر فائدة إضافية.

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسات أخرى أن القهوة، حتى تلك الخالية من الكافيين، قد تٌساعد في الوقاية من الأمراض المٌزمنة للكبد، والتي يُمكن أن تؤدي في النهاية إلى تليف الكبد.

 

5. تٌساعد في مٌكافحة السرطان

وفقًا للمٌراجعات التي نٌشرت في المجلات العلمية، كان استهلاك القهوة مٌرتبطًا بفوائد صحية أكثر من الأضرار. القهوة المٌحمصة هي عبارة عن مزيجًا مٌعقدًا من أكثر من 1000 مٌركب نشط بيولوجيًا، بعضًا من هذه المٌركبات يمتلك تأثيرات علاجية مٌحتملة مٌضادة للأكسدة ومٌضادة للالتهابات ومُضادة للسرطان.

 

بالإضافة إلى ذلك، خلص الباحثون إلى أن شرب ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يوميًا يٌقلل من مٌعدل الإصابة العامة بالسرطان بنسبة 8%، خصوصًا لحالات سرطان البروستاتا، وسرطان بطانة الرحم، والميلانوما، وسرطان الفم، وسرطان الجلد غير الميلانيني، وسرطان الكبد، وسرطان الدم.

 

تخزين القهوة وسلامة الغذاء

يجب حفظ القهوة طازجة عن طريق تخزينها في حاويات مٌحكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. كما يجب تجنب وضع القهوة في الثلاجة، سواء كانت على شكل حبوب أو مطحونة، لأنها ستبدأ في امتصاص الروائح المٌختلفة في المكان.

 

كيفية تحضير القهوة

توجد العديد من الطٌرق لتحضير القهوة اعتمادًا على نوع الحبوب التي يتم استخدامها وقوة التحميص. من بين الطٌرق العديدة الشائعة لتحضير القهوة ما يلي:-

• القهوة المٌفلترة:- يتم استخدام آلة القهوة الأتوماتيكية لتحضير كوب القوة. يتم وضع فلترًا في سلة آلة القهوة، وإضافة حبوب القهوة المطحونة.

• القهوة الفرنسية:- هذه الطريقة اليدوية لتحضير القهوة لا تحتاج إلى جهاز، وتتطلب آلة المكبس الفرنسي. يتم إضافة القهوة إلى قاع المكبس الفرنسي، ثم قم بملء الوعاء بالماء. يتم تركيب الفلتر المعدني وضغطه لأسفل لتصفية حبوب القهوة وتحضير القهوة الجاهزة للشرب.

• تحضير القهوة بالتنقيط:- يتم غلي الماء في غلاية مٌنفصلة. في الوقت نفسه قم بوضع فلترًا من القهوة في أداة التقطير وأضف القهوة المطحونة. بمجرد أن يصبح الماء ساخنًا، اسكبه ببطء على القهوة المطحونة، مع التوقف عندما تبدأ القهوة في التساقط في الإناء. استمر في إضافة المزيد من الماء ببطء حتى تحصل على الكمية المطلوبة.

مصدر المقالة.