هل الجرانولا صحية أم غير صحية؟

هل الجرانولا صحية أم غير صحية؟

 

تُعتبر الجرانولا في العادة من حبوب الإفطار الصحية، فهي تتكون من مزيج مٌحمص من الشوفان والمكسرات مُحلاه بالسكر أو العسل، كما يٌمكن أن تحتوي الجرانولا أيضًا على بعض المكونات الأخرى، مثل الأرز والفواكه المُجففة والبذور والتوابل وزبدة المكسرات.

 

إلى جانب ذلك، قد يكون هناك بعض المكونات الأخرى التي تدخل في تكوين الجرانولا وتحتوي على نسب عالية من السكريات والدهون المُضافة، مثل الشوكولاتة والزيوت والعصائر.

 

قد يبدو الأمر مٌبهمًا بعض الشيء فيما إذا كانت الجرانولا صحية م غير صحية، وهذا ما سوف نتعرف عليه تفصيليًا في هذه المقالة.

 

القيم الغذائية في الجرانولا

الجرانولا طعام كثيف السعرات الحرارية، وكذلك غنية بالبروتينات والألياف والمُغذيات الدقيقة الأخرى، حيث يُمكن أن توفر كميات مٌميزة من بعض الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل فيتامين ب وفيتامين هـ والحديد و المغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.

 

يُمكن أن تختلف القيم الغذائية في الجرانولا بشكل كبير بناءًا على المكونات المٌستخدمة في في صٌنعها.

إليكِ القيم الغذائية والسعرات الحرارية في 100 جرام من الجرانولا:-

السعرات الحرارية	490 سُعرة حرارية
الصوديوم	22 ملليجرام
الدهون	24.36 جرام
الكربوهيدرات	52.9 جرام
الألياف	8.6 جرام
السكر	20.1 جرام
البروتين	14.87 جرام

بشكل عام، الجرانولا التي تتكون من المزيد من الفواكه المٌجففة أو المٌحليات المُضافة تحتوي على نسب أعلى من السكر، في حين أن الجرانولا القائمة على المكسرات والبذور بشكل كبير تحتوي على نسب أعلى من البروتين، وتلك التي تتكون من المزيد من الحبوب الكاملة تحتوي على نسب أعلى من الألياف.

 

فوائد الجرانولا

نظرًا لأن الجرانولا تتكون من الشوفان والمكسرات والبذور فهي توفر العديد من الفوائد الصحية الهامة والتي يُمكن أن تشمل ما يلي:-

 

1.  التحكم في الشهية

مُعظم أنواع الجرانولا غنية بالبروتين والألياف، وكلاهما يُساهمان في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، قد تشمل المكونات الغنية بالبروتين في الجرانولا المكسرات والبذور، مثل اللوز والكاجو وبذور الشيا وبذور الكتان.

 

بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الشوفان والمكسرات والبذور تبطيء من إفراغ المعدة وتزيد من وقت الهضم، مما يُساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، ويٌساعد هذا في التحكم في الشهية.

 

2.  تحسين ضغط الدم

أثبتت الدراسات أن المكونات الغنية بالألياف، مثل الشوفان وبذور الكتان، يُمكن ان تٌساعد في تحسين ضغط الدم عن طريق خفضه.

 

3.  خفض مستويات الكوليسترول

يُعد الشوفان مصدرًا جيدًا للبيتا جلوكان Beta glucan، وهو نوع من الألياف التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار LDL، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

 

4.  خفض نسبة نسبة السكر في الدم

قد تٌساعد الحبوب الكاملة والفواكه المُجففة والمكسرات والبذور في تقليل مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) والسيطرة عليها، خاصةً لدى الأشخاص المٌصابين بالسمنة أو مقدمات السكري.

 

5.  تحسين صحة القناة الهضمية

تعمل الجرانولا على زيادة مستويات ميكروبيوم المعدة أو بكتيريا الأمعاء الجيدة، والتي ترتبط بصحة الجهاز الهضمي والقناة الهضمية.

 

6.  توفر مٌضادات الأكسدة

تُعتبر المكونات، مثل جوز الهند وبذور الشيا والمكسرات مصادر جيدة لمٌضادات الأكسدة التي تقاوم الالتهابات وتُحارب خطر الجذور الحرة وتحمي من تلف الخلايا.

 

7.  سهلة الحمل

تُعتبر الجرانولا خيارًا رائعًا للمتنزهين والرحالة، حيث يسهل تخزينها والاحتفاظ بها لفترات طويلة، فهي توفر الطاقة والبروتين أثناء الأنشطة.

كما يُمكن أن يتم تصنيع الجرانولا أيضًا في ألواح الوجبات الخفيفة، والتي يسٌهل تقسيمها وتعبئتها.

 

عيوب الجرانولا

على الرغم احتواء الجرانولا على العديد من المكونات الصحية، إلا أنها يُمكن أن يكون لها بعض العيوب الجادة التي يجب الانتباه إليها، حيث يُمكن أن تكون بعض أنواع الجرانولا مليئة بالسعرات الحرارية وغنية بالدهون والسكريات المٌضافة.

 

في الغالب يتم إضافة الدهون مثل الزيت النباتي وزيت جوز الهند وزبدة المكسرات إلى الجرانولا للمٌساعدة في ربط المكونات معًا وإضافة النكهة والمٌساعدة في عملية التحميص، إلا أن هذه الدهون قد توفر المزيد من السُعرات الحرارية.

 

لهذا، يُمكن أن يؤدي تناول أكثر من الحصة المُحددة من الجرانولا إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيه، مما يُزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض التمثيل الغذائي.

 

بالإضافة إلى ذلك، توصي الجهات المُختصة بالحد من تناول السكر بنسبة 10% من إجمالي السُعرات  الحرارية اليومية، وهو ما يُعادل 50 جرام تقريبًا من السكر لشخص يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سُعرة حرارية.

 

وفقًا لذلك، فإن الجرانولا تحتوي على ما يُقارب من 17 جرام من السكر لكل حصة، ويُعد من الشائع تناول أكثر من حجم الحصة، لذا، فمن المُمكن أن يحصل الشخص على كمية كبيرة من السكر في وجبة واحدة من الجرانولا.

 

قد يؤدي تناول الكثير من السُكر إلى زيادة مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات الجادة، مثل مرض السكري من النوع الثاني والسمنة وأمراض القلب وحتى بعض أنواع السرطان.

 

وعلى هذا النحو، يجب الانتباه إلى المكونات التي تحتوي على السكر المُضاف في الجرانولا، مثل رقائق الشوكولاتة والعسل والفواكه المٌجففة.

 

كيفية اختيار الجرانولا الصحية

نظرًا لاختلاف مكونات الجرانولا على نطاق واسع بين العلامات التجارية المُختلفة، فمن المُهم قراءة المُلصقات الغذائية جيدًا لمعرفة مكونات الجرانولا بشكل تفصيلي عند التسوق.

 

تحقق من قائمة المكونات وتجنبِ أنواع الجرانولا التي تحتوي على السكر المٌضاف والمٌحليات حتى لو كانت مٌحليات طبيعية، مثل العسل ضمن المكونات الرئيسية.

 

بدلًا من ذلك، يجب أن تكون المكونات الرئيسية للجرانولا عبارة عن مكونات كاملة، مثل الشوفان والمكسرات والبذور والفواكه المُجففة.

قد ترغبين أيضًا في البحث عن أنواع جرانولا غنية بالبروتين والألياف، إلى جانب التفكير جيدًا في حجم الحصص التي يتم تناولها يوميًا.

 

في النهاية، يُمكن صُنع الجرانولا في المنزل بطرق ومكونات صحية لتقليل أو التخلص من السكر المُضاف والدهون الغير صحية وغيرها من المكونات التي تجعل من الجرانولا غير صحية.

 

مصدر المقالة:- 1.