طريقة تحضير دريسينج السلطات الصحي واللذيذ

نجوي الصاوي

نجوي الصاوي

April, 2024, 6:02 am

طريقة تحضير دريسينج السلطات الصحي واللذيذ

 

salad dressings

تٌعتبر تتبيلات صلصات السلطات الخضراء أو ما يُعرف باسم الدريسنج من أكثر الأشياء التي تُضفي النكهات والطعم للوجبة، بدلًا من شراء تتبيلات السلطات المٌعدة مٌسبقًا (الجاهزة)، يُمكن تحضيرها في المنزل باستخدام بعض المكونات الطازجة والمٌغذية مع القليل من الجُهد.

 

يُمكن مزج خليط لذيذ مع ما لا يقل عن ثلاث مكونات، أو يُمكن الجميع بين المزيد من المكونات على حسب التفضيلات والذوق الشخصي، كل ما تحتاج إليه هو الدهون الصحية كقاعدة، وبعد ذلك يُمكن اختيار الخل والحمضيات لإضفاء نكهة حمضية عليها، ثم إضافة الحمضيات والتوابل والبهارات.

 

بصرف النظر عن إعداد شيء بمكونات طازجة ولذيذة، فإن تحضير دريسينج السلطات في المنزل يسمح للأشخاص أيضًا في التحكم في كميات الملح والسكر والمكونات الأخرى التي يتم إدراجها في النظام الغذائي، حيث يحتوي دريسينج السلطات الجاهز أحيانًا على مواد حافظة ومٌثبتات غير طبيعية، بالإضافة إلى أنها قد تحتوي أيضًا على مكونات ونكهات قد يكون لدى الفرد حساسية منها.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على كيفية تحضير دريسينج السلطات بمكونات صحية ولذيذة.

 

طريقة تحضير دريسينج السلطات الصحي واللذيذ

البدء بالدهون الصحية عالية الجودة

salad dressings

عند تحضير دريسينج السلطات في المنزل، على الفرد أن يبدأ بالدهون الصحية، مثل زيت الزيتون البكر المٌمتاز، أو زيت بذور دوار الشمس، أو الزبادي اليوناني، أو الأفوكادو المهروس، أو مزيج من التفضيلات الشخصية للدهون.

 

يُمكن أن تٌساعد الدهون المٌغذية، مثل الزبادي اليوناني والأفوكادو المهروس، في تحضير تتبيلات دريسينج كريمية، بينما تٌعتبر الزيوت النباتية المٌغذية، مثل زيت الزيتون البكر المٌمتاز وزيت بذور دوار الشمس، مثالية لتحضير تتبيلات الدريسينج السائلة.

 

تتضمن النسبة الأساسية لدريسينج السلطات ثلاث أجزاء من الدهون الصحية عالية الجودة مُقابل جزء واحد من الحمض (الخل أو عصير الحمضيات) (1:3)، ويُمكن استخدام مزيج من الدهون الصحية للحصول على الأجزاء الثلاثة على حسب التفضيلات الشخصية.

 

بغض النظر عن نوع الدهون التي تم اختيارها، فإنها ستكون بمثابة القاعدة التي تُزود التتبيلات بالسُمك وتٌضفي نكهة، كما أنها تٌضيف قيمة غذائية، حيث تٌساعد الدهون الصحية على تحسين امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (أ، د، هـ، ك).

 

بالإضافة إلى ذلك، هٌناك بعض الأدلة على أن الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون البكر المٌمتاز وزيت بذور الكتان، تٌساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يُعزز الصحة العامة.

 

تشمل خيارات الدهون الصحية عالية الجودة ما يلي:-

  • زيت الزيتون البكر المٌمتاز.

  • زيت بذور دوار الشمس.

  • زيت الأفوكادو.

  • زيت بذور القنب.

  • زيت بذور الكتان.

  • زيت بذور الشيا.

  • زيت بذور اليقطين.

  • زيت السمسم.

  • زيت الجوز.

  • الزبادي اليوناني.

  • الأفوكادو المهروس.

 

إضافة الحمض إلى دريسينج السلطات

salad dressings

يتم إضافة جزء واحد فقط من الحمض إلى ثلاث أجزاء من الدهون الصحية عالية الجودة، القليل منه كافيًا لإضفاء النكهة القوية إلى دريسينج السلطات، يُعد الخل خيارًا شائعًا للمكون الحمضي في التتبيلات والذي يُضيف نكهة فريدة من نوعها.

 

بالإضافة إلى ذلك، يوفر الحمض العديد من الفوائد الصحية، مثل الهضم الصحي والمعادن الضرورية، كما أن مٌعظم أنواع الخل خالية من الصوديوم والسكر، بالإضافة إلى أنها مٌنخفضة السُعرات الحرارية، حيث توفر ملعقة كبيرة من الخل ما بين 2-15 سُعرة حرارية فقط.

 

إلى جانب ذلك، يوفر الحمض كميات ضئيلة من الفيتامينات والأحماض الأمينية ومٌركبات البوليفينول التي يُمكن أن تحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض المٌزمنة.

 

هٌناك خيار آخر للحمض، وهو إضافة عصرة من العصير الطازج أو رشة من نكهة الحمضيات، علاوة على ذلك، تدعم الحمضيات عملية الهضم، وتٌساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية، وتوفر مٌضادات الأكسدة.

 

توفر الحمضيات أيضًا الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والريبوفلافين والفولات، وبالطبع يُمكن المزج عن طريق إضافة الخل والحمضيات معًا.

 

تشمل خيارات الحمض ما يلي:-

 

إضافة التوابل والأعشاب إلى دريسينج السلطات

salad dressings

توفر التوابل والأعشاب النكهة والفوائد الصحية والألوان الطبيعية والرائحة القوية لتتبيلة دريسينج السلطات دون إضافة المزيد من الصوديوم أو السكر، بالإضافة إلى ذلك، توفر الأعشاب عدد كبير من الفوائد الصحية للجسم.

 

وجد الباحثون أن الأعشاب توفر تأثيرات مُضادة للأكسدة، ولها خصائص مُضادة للالتهابات، ومٌضادة للميكروبات، كما أنها أيضًا قد تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وتٌحارب مرض السُكري من النوع الثاني، وقد تٌحارب حتى تدهور الدماغ.

 

عند اختيار الأعشاب لتتبيلة السلطات، تحتاج إلى حوالي ¼  ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المٌجففة، أو حوالي 1 ملعقة كبيرة إلى ½ كوب من الأعشاب الطازجة.

 

في حالة استخدام الأعشاب المٌجففة، فقد تحتاج إلى ترك التتبيلة لمٌدة ساعة أو أكثر حتى تتطور النكهة الكاملة للأعشاب في خليط السلطات.

 

تشمل خيارات التوابل والأعشاب ما يلي:-

 

إضافة الملح إلى دريسينج السلطات

salad dressings

وفقًا للأبحاث، فإن إضافة الملح إلى الوصفات لا يُعزز نكهة المكونات الأخرى، بل يُزيد أيضًا من السمات الحسية للأطعمة، حيث يُمكن أن يجعل الملح بعض الأطعمة غير المٌستساغة ذات مذاق أفضل.

 

تذكر أن رشة من الملح يُمكن أن يُضيف الكثير إلى الصلصة، وتٌعبتر هذه الحقيقة مٌهمة بشكلٍ خاص بالنسبة لأولئك الذين يحاولون الحد من تناول الملح.

 

يُحب بعض الأشخاص أيضًا إضافة الفلفل إلى تتبيلة الدريسينج، لكنه عادةً ما يكون اختياريًا، في حين أن الملح يُعزز النكهات في التتبيلة، فإن الفلفل يُغير شكل النكهة عن طريق إضافة بعض العٌمق وبعض البهارات.

 

إذا كنت ممن يستمتعون بإضافة الفلفل إلى دريسينج السلطات، عليك التفكير في طحن الفلفل الأسود الكامل، أو حتى الفلفل الوردي الذي يُضيف نكهة الفلفل الطازج لمسة حيوية إلى الدريسينج.

 

تشمل خيارات الملح والفلفل ما يلي:-

  • ملح البحر.

  • ملح الهيمالايا.

  • ملح الكوشر.

  • حبوب الفلفل الأسود المطحونة.

  • حبوب الفلفل الوردي المطحون.

  • رقائق الفلفل الأحمر.

 

بعض تركيبات دريسينج االسلطات

salad dressings

عندما يتعلق الأمر بتتبيلات السلطات الفريدة الخاصة بك، فإن التركيبات غير محدودة، يُمكن اختيار النكهات والتوابل والأعشاب المٌفضلة لديك، والقيام بالتجربة لمعرفة الأفضل بالنسبة لك.

 

يجب التذكر دائمًا، أن النسبة يجب أن تكون ثلاثة أجزاء من الدهون الصحية مع جزء واحد فقط من الحمض، وإضافة ربع ملعقة إلى ملعقة كبيرة من الأعشاب المٌجففة أو ملعقة كبيرة إلى ربع كوب من الأعشاب الطازجة، ثم إضافة الملح.

 

إليك بعض التركيبات المٌمكنة لدريسينج السلطات:-

  • دريسينج الفلفل الحار والليمون:- زيت الأفوكادو، وخل التفاح، ونكهة الليمون، والثوم المفروم، ورقائق الفلفل الأحمر، والكمون المطحون.

  • دريسينج الرانش:- الزبادي اليوناني، والثوم المفروم، والشبت الطازج، ومسحوق البصل، وعصير الليمون، والملح.

  • دريسينج البلسمك:- زيت الزيتون البكر المٌمتاز، والخل البلسمي، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود المطحون.

  • دريسينج الأفوكادو:- الأفوكادو المهروس، والزبادي اليوناني، والكزبرة الطازجة، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون.

 

في النهاية، يُمكن تحضير دريسينج السلطات دون استخدام الكثير من المكونات باهظة الثمن، وإنشاء الخلطات المٌصممة خصيصًا للتفضيلات الشخصية، كما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية، وتوفير الفيتامينات والمعادن الضرورية، وللحصول على طبق سلطات مٌنعش ولذيذ.


مصدر المقالة.