السعرات الحرارية في الجبن القريش، وفوائدها الصحية

السعرات الحرارية في الجبن القريش، وفوائدها الصحية

 

يُعتبر الجبن القريش Cottage Cheese جبنًا طريًا يُصنع من الحليب الغني بالبروتين، وغالبًا ما يتم تضمين هذا النوع من الجبن داخل خطط الأكل الصحية، وذلك نظرًا لأنه جبنًا غنيًا بالبروتين، ومٌنخفضًا في السعرات الحرارية، وقليل الدهون، بالإضافة إلى أنه مٌنخفضًا في محتوى الكربوهيدرات والسكر.

 

في هذه المقالة سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الجبن القريش، وفوائدها الصحية، وكيفية تضمينها داخل النظام الغذائي.

 

السعرات الحرارية في الجبن القريش

إليك السعرات الحرارية، والقيم الغذائية الكاملة في 100 جرام من الجبن القريش:-

السعرات الحرارية	98 سعرة حرارية
الدهون	4.3 جرام
الصوديوم	364 مليجرام
الكربوهيدرات	3.4 جرام
الألياف	0 جرام
السكر	2.7 جرام
البروتين	11 جرام

 

• الكربوهيدرات

مثل جميع مٌنتجات الألبان الأٌخرى لا توفر الجبن القريش مستويات عالية من الكربوهيدرات، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 3.4 جرام من الكربوهيدرات، كما لا يحتوي الجبن القريش على أي كميات من الألياف أو النشا.

 

بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض أنواع جبن القريش المٌنكهة على المزيد من السكر والسكريات المٌضافة، على سبيل المثال، الجبن القريش مع السكر والعسل سيكون محتواها أعلى في السكر، إلى جانب ذلك، تٌعتبر الجبن القريش طعامًا مٌنخفضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم.

 

• الدهون

يختلف محتوى الدهون في الجبن القريش على حسب النوع الذي يتم شرائه، لكن في المتوسط توفر حصة 100 جرام من الجبن القريش حوالي 4 جرام من الدهون، منها حوالي 1.5 جرام من الدهون المٌشبعة، بالإضافة إلى كميات صغيرة جدًا من الدهون الأحادية والمٌتعددة غير المٌشبعة.

 

• البروتين

تٌعتبر الجبن القريش مصدرًا جيدًا للحصول على البروتين، حيث توفر حصة 100 جرام منها حوالي 11 جرام من البروتين، مما تٌساهم في توفير مستويات البروتين الموصى بها يوميًا للأشخاص.

 

• الفيتامينات والمعادن

يُعد الجبن القريش مليئًا بالعناصر الغذائية، مثل الفوسفور والكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب12، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مٌنتجات الألبان، بما في ذلك الجبن القريش، على نسبة عالية من الصوديوم.

 

تقوم بعض العلامات التجارية بتصنيع إصدارات من الجبن القريش مٌنخفضة في الصوديوم، أو خالية منه بشكلٍ نهائي.

 

• السعرات الحرارية

تٌعبتر الجبن القريش طعامًا مٌنخفضًا في السعرات الحرارية، حيث توفر حصة 100 جرام منه حوالي 98 سُعرة حرارية، تأتي كالتالي 46% من البروتين، و40% من الدهون، و14% من الكربوهيدرات.

 

الفوائد الصحية في الجبن القريش

نظرًا لأن الجبن القريش يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، كما أن السعرات الحرارية الموجودة به تٌعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة، خاصةً بعد جلسات التمرين، لهذا، يُمكن أن يوفر هذا النوع من الجبن الكثير من الفوائد الصحية الهامة.

 

تشمل بعض الفوائد الصحية التي يُمكن أن توفرها الجبن القريش ما يلي:-

1. تمنع بعض الأمراض المٌزمنة

خلٌصت الأبحاث العلمية التي تدعم استهلاك الحليب ومٌنتجات الألبان الأخرى، بما في ذلك الجبن القريش، لتلبية الاحتياجات الغذائية، أن هذه الأطعمة  قد تحمي من الأمراض المٌزمنة الأكثر انتشارًا دون وجود آثار جانبية ضارة.

 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت العديد من الأدلة الأخرى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الحليب ومٌنتجات الألبان كانوا يتمتعون بصحة أفضل قليلًا مٌقارنةً بأولئك الذين لا يستهلكون الحليب أو مٌنتجات الألبان.

 

2. تعٌزز صحة العظام

وجد الباحثون أن استهلاك ما يصل إلى ثلاث حصص من مٌنتجات الألبان، بما في ذلك الجبن القريش، يوميًا يبدو آمنًا للصحة، وقد يمنح فائدة إيجابية فيما يتعلق بصحة العظام، حيث قد تبين أن مٌنتجات الألبان في النظام الغذائي قد تٌقلل من فقٌدان العظام، وأمراض العظام الأخرى، مثل هشاشة العظام.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن توفر الجبن القريش العناصر الغذائية الضرورية التي تٌزيد من صحة العظام، بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

 

3. تٌقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

يُمكن أن تٌساعد الجبن القريش ومٌنتجات الألبان الأخرى في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمُستقيم، ويعتقد الباحثون أن هذا يرجع إلى محتوى الكالسيوم الكبير في هذه الأطعمة.

 

إلى جانب ذلك، تدعم العديد من الدراسات الأخرى استهلاك مٌنتجات الألبان، مثل الجبن القريش، كوسائل وقائية لسرطان القولون والمٌستقيم.

 

4. توفر تأثيرات مٌضادة للالتهابات

تٌظهر الأبحاث أن استهلاك مٌنتجات الألبان، مثل الجبن القريش، يُمكن أن يُقلل من الالتهاب، وتُعد إدارة الالتهاب أمرًا أساسيًا لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مٌعينة، مثل داء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

5. تٌساعد في إدارة الوزن

الجبن القريش مصدرًا جيدًا للحصول على البروتين، وقليل السعرات الحرارية، ويُساعد هذا في زيادة الشعور بالامتلاء والشبع، مع توفير الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لنمو وتجديد خلايا الجسم، وبناء الكتلة العضلية.

 

بالإضافة إلى ذلك، قد يُساعد هذا في تحسين عمليات التمثيل الغذائي، مما يُسهل إدارة الوزن والحصول على وزن صحي، حيث يُمكن أن يؤدي استهلاك مٌنتجات الألبان في زيادة تأثيرات الأنظمة الغذائية المٌخصصة لإنقاص الوزن، ويرجع ذلك على الأرجح إلى نسبة البروتين العالية والطبيعة الممتلئة لمٌنتجات الألبان، مثل الجبن القريش.

 

الحساسية الغذائية من الجبن القريش

يٌعتبر الحليب ومٌنتجات الألبان من أكثر الأطعمة الغذائية المٌسببة للحساسية الغذائية شيوعًا، حيث يُعاني بعض الأشخاص من حساسية أو عدم تحمل البروتينات الموجودة في الحليب ومٌنتجات الألبان، بما في ذلك الجبن القريش.

 

بالإضافة إلى ذلك، قد يُعاني بعض الأشخاص الآخرين من عدم تحمل السكر (اللاكتوز)، مما يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية الغذائية القياسية، بما في ذلك خلايا النحل أو وخز الفم أو الصفير أو القيء أو السعال أو ضيق التنفس، وفي بعض الأحيان قد يصل الأمر إلى الحساسية المٌفرطة (التأق).

 

في حالة ظهور أيًا من هذه الأعراض بعد تناول مٌنتجات الألبان أو الجبن القريش، يجب استشارة مٌقدم الرعاية الصحية للحصول على التشخيص المٌناسب.

 

تخزين الجبن القريش وسلامة الغذاء

بعد شراء الجبن القريش، يجب التأكد من حفظه في الثلاجة في حاوية مٌغلقة بإحكام، إنه أحد الأطعمة القابلة للتلف بسهولة شديدة، كما من الأفضل استهلاك هذا النوع من الجبن قبل تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.

 

بالإضافة إلى ذلك، باستثناء الجبن الجاف، والذي لا يحتوي على الجزء السائل، فإن الجبن القريش لا يتجمد بشكلٍ جيد.

 

كيفية اعداد الجبن القريش في الوصفات

تٌعتبر جبن القريش من الأطعمة الغذائية التي يسهُل حملها والتنقٌل بها، كما أنها تتوافق بشكلٍ جيد مع الأطعمة الصحية الأخرى المٌناسبة للأنظمة الغذائية الصحية، مثل الفواكه والخضروات، كما يُمكن دمج جبن القريش في الوجبات المٌختلفة دون الحاجة إلى تحضيرات خاصة.

 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن دمج هذا النوع من الجبن مع الأطعمة المٌختلفة بالعديد من الطٌرق، بما في ذلك ما يلي:-

• إضافة الجبن القريش مع الخضروات اللذيذة، مثل البروكلي والفجل للحصول على وجبة خفيفة صحية.

• إقران الجبن القريش مع الفاكهة، مثل التوت الأزرق أو الفراولة أو العنب أو البطيخ، لإرضاء الرغبة لتناول الحلويات.

• رش المكسرات على الجبن القريش، مثل اللوز أو الجوز، أو البذور، مثل بذور الكتان، للحصول على قرمشة وتعزيز النكهة.

• صُنع حلوى الجبن عن طريق مزج رقائق الشوكولاتة الداكنة أو حٌبيبات الكاكاو مع الجبن القريش.

مصدر المقالة.